विवरण / स्वाद
स्नेक स्क्वैश एक पतली, हरी बाहरी त्वचा के साथ एक लंबी, घुमावदार सब्जी है जिसमें सफेद धारियाँ होती हैं। हालांकि स्नेक स्क्वैश 1.8 मीटर लंबाई तक बढ़ सकता है, यह सबसे अच्छी फसल है जब फल युवा होता है, लंबाई में 30 से 60 सेंटीमीटर के बीच। स्नेक स्क्वैश का आंतरिक मांस सफेद और स्पंजी होता है, जो कि बहुत कुछ जैसा होता है। यह अपेक्षाकृत नरम होता है, और इसके साथ पकाया जाने वाले सीज़निंग के स्वाद को लेता है। कुछ किस्मों में हल्का कड़वा स्वाद होता है, जो पकने पर गायब हो जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
स्नेक स्क्वैश साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
स्नेक स्क्वैश को क्युर्बिसिटेसिया परिवार से ट्राइकोसेन्थेस क्यूकुमेरिना के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। दुनिया भर में, 'स्क्वैश' और 'लौकी' के नामों का इस्तेमाल एक-दूसरे से किया जाता है और इस तरह स्नेक स्क्वैश को आमतौर पर स्नेक लौकी के नाम से भी जाना जाता है। स्नेक स्क्वैश एक उष्णकटिबंधीय सब्जी है जो गर्म तापमान में पनपती है। यह एक चढ़ाई वाली बेल पर उगता है। सर्प स्क्वैश बढ़ने के साथ-साथ कर्ल करते हैं, और उन्हें सीधे बढ़ने के लिए फल के अंत में ट्रेलाइज़ और वेट किया जाना चाहिए। युवा होने पर उन्हें खाना चाहिए, क्योंकि पुराने फल परिपक्व होने पर बहुत कड़वे और रेशेदार हो जाते हैं।
पोषण का महत्व
स्नेक स्क्वैश में फाइबर, विटामिन ए, नियासिन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, कैल्शियम, पोटैशियम और आयरन होता है।
अनुप्रयोग
स्नेक स्क्वैश का उपयोग करी, दाल और सूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग चटनी और अचार में किया जा सकता है, और इसे चटनी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ज़ुकीनी के लिए कॉल करने वाली किसी भी रेसिपी में स्नेक स्क्वैश का उपयोग करें। सर्प स्क्वैश को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, जहां यह 2 सप्ताह तक रह सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सर्प स्क्वैश का उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक शीतलन, भड़काऊ घटक के रूप में किया गया है। उनके अंकुर, पत्ते और बीज पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में सब्जियों और विभिन्न पारंपरिक दवाओं के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इटली में, इटली में 'स्नेक स्क्वैश' नाम, क्यूज़ूज़ा स्क्वैश, बोतल लौकी की एक किस्म को संदर्भित करता है।
भूगोल / इतिहास
स्नेक स्क्वैश भारत और दक्षिण पूर्व एशिया में एक लोकप्रिय सब्जी है। यह भारत की सबसे पुरानी घरेलू फसलों में से एक है। स्नेक स्क्वैश को 1720 में चीन के रास्ते यूरोप में लाया गया था। आज, स्नेक स्क्वैश आमतौर पर दक्षिण अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय भागों में भी पाया जाता है। यह अफ्रीका में एक आम घर के बगीचे की फसल है, जहां परिपक्व फल का गूदा टमाटर के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें स्नेक स्क्वैश शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| मसाला जड़ी बूटी | साँप लौकी तना फ्राई | |||
| आये की रेसिपी | स्नेक लौकी सिडिक | |||
| ब्लॉग अन्वेषण | साँप लौकी मूंग दाल करी | |||
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