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विवरण / स्वाद
वसंत के मौसम में, जल्दी वसंत या गर्मियों में कटाई की जाती है, और बस युवा बल्ब हैं जो बाद में पूर्ण आकार के भूखंड में परिपक्व होंगे। वे अश्रु-आकार के होते हैं और लघु प्याज के सदृश होते हैं, लेकिन उनमें पपड़ीदार पपड़ीदार त्वचा की सूखी बाहरी परतों का अभाव होता है और इसके बजाय एक बाहरी बाहरी रूप से नम होते हैं। ग्रे-सफेद मांस की आंतरिक परतें हल्के से मसालेदार और दिलकश होती हैं जैसे कि प्याज और लहसुन के बीच एक क्रॉस और परिपक्व मेढ़क की तुलना में कम तेज। कुकिंग स्प्रिंग shallots उनके पहले से ही नाजुक स्वाद को और भी मीठा बना देता है।
सीज़न / उपलब्धता
वसंत और गर्मियों में वसंत के मौसम उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
शैलॉट्स को ऑलियम सेपा वर् के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया जाता है। समुच्चय, और प्याज, लहसुन और लीक के रूप में एक ही जीनस में हैं। वे एक शांत मौसम बारहमासी फसल हैं जो वार्षिक रूप से लगाए जाते हैं। 500 से अधिक विभिन्न प्रकार के shallots हैं जिन्हें उनके रंग द्वारा वर्गीकृत किया गया है: लाल, सोना या ग्रे। स्प्रिंग shallots इन किस्मों के शुरुआती युवा बल्ब हैं और आमतौर पर बाद के मौसम में कटाई की तुलना में अधिक खराब होते हैं क्योंकि वे सूखे नहीं होते हैं, बल्कि ताजा बेचा जाता है।
