विवरण / स्वाद
स्प्रूस के पेड़ 20 से 60 मीटर के बीच होते हैं और गहरे हरे रंग की सुई होती है जो शाखाओं को कवर करती है। स्प्रूस युक्त युक्तियों को शुरुआती वसंत में जल्द से जल्द बांधा जाना चाहिए जैसे ही उनके भूरे पपीते के आवरण से उज्ज्वल चूने-हरी कलियां निकलती हैं। यह तब होता है जब वे सबसे अधिक कोमल होते हैं और उनका हल्का राल स्वाद कम से कम होता है। स्प्रूस युक्त युक्तियों में नींबू के खट्टे नोट और दौनी के समान एक हर्बल गुणवत्ता है।
सीज़न / उपलब्धता
जंगली में, स्प्रूस युक्तियाँ शुरुआती वसंत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
स्प्रूस पिनाकिया परिवार में एक शंकुधारी सदाबहार वृक्ष है। पिका जीनस में दर्जनों स्प्रूस प्रजातियां हैं, जो सभी खाद्य हैं और एक समान तरीके से तैयार की जा सकती हैं। प्रत्येक वसंत में पेड़ अपनी शाखाओं की युक्तियों में नई कलियों को उगाते हैं जो अंततः कठोर सुइयों में विकसित होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी सदाबहार पेड़ खाद्य नहीं हैं, और इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि स्प्रूस की पहचान सटीक है।
पोषण का महत्व
स्प्रूस युक्त युक्तियाँ विटामिन ए और सी के उच्च स्तर, साथ ही तेल जिसमें रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं प्रदान करते हैं।
अनुप्रयोग
नई स्प्रूस युक्तियाँ नरम और चबाने वाली हैं और इन्हें कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन इन्हें पकाया या पकाया जाता है। जैसे-जैसे युक्तियां परिपक्व होती जाती हैं, वे कड़वे होते जाते हैं और उपभोग करना भी कठिन होता जाता है। स्प्रूस युक्तियों की लोन की गुणवत्ता, सॉस या स्टफिंग में अच्छी तरह से समुद्री भोजन की प्रशंसा करती है। उनका उपयोग बीयर में एक ताजा साइट्रस नोट जोड़ने के लिए भी किया जाता है। मीठे अनुप्रयोगों में, स्प्रूस युक्तियां कुकीज़, शर्बत और सिरप में संतुलन जोड़ती हैं। जब डूबा हुआ है, स्प्रूस टिप चाय सुखदायक गले में खराश और अन्य श्वसन रोगों के लिए उत्कृष्ट है। चकत्ते, बग के काटने और जोड़ों के दर्द पर सामयिक उपयोग के लिए एक साल्व भी बनाया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अलास्का के कोयुकोन लोगों ने दवा, आश्रय, जलाऊ लकड़ी, वॉटरप्रूफिंग और औपचारिक उद्देश्यों के लिए रूट से टिप तक व्हाइट स्प्रूस का उपयोग किया। अपनी मूल भाषा में पेड़ के हर हिस्से का एक अनोखा नाम होता है, जो इसके बहुमुखी महत्व को दर्शाता है।
भूगोल / इतिहास
पेलियोसीन युग से जीवाश्म रिकॉर्ड मोंटाना के लिए स्प्रूस की उत्पत्ति का पता लगाते हैं। उत्तरी गोलार्ध में समशीतोष्ण जलवायु वाले बोरियल जंगलों में स्प्रूस के पेड़ उगते हैं। आज वे स्कैंडिनेविया, रूस, चीन, जापान और उत्तरी अमेरिका में बढ़ते पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें स्प्रूस टिप्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| लगभग केले | स्प्रूस टिप आइसक्रीम | |
| पबलिक्स एप्रन | संक्षिप्त रूप में सजाना | |
| हंटर एंगलर गार्डनर कुक | मटर, वाटलिंगन और स्प्रूस टिप्स के साथ सामन | |
| फोरेजर शेफ | स्प्रूस / फर टिप अचार |
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