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विवरण / स्वाद
सुमोओ प्लम व्यापक रूप से आकार, रंग, बनावट और स्वाद में भिन्न हो सकते हैं। अधिकांश फ्री-स्टोन किस्में हैं, हालांकि कुछ संकर क्लिंगस्टोन हैं। आमतौर पर, वे यूरोप के संकीर्ण अंडाकार प्लम के बजाय कुछ हद तक गोल दिल के आकार के होते हैं। उनकी फर्म बनावट लगभग कुरकुरे बनावट प्रदान करती है, लेकिन अभी भी सिरप के रस के साथ समृद्ध है। सुमोमो की स्वाद प्रोफ़ाइल में टैट रेड चेरी और टैंगरीन के लहजे से लेकर कैंडी जैसे आम, केले और कपास कैंडी तक के उष्णकटिबंधीय नोट हो सकते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों में सुमोमो प्लम उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सुमोमो शब्द बेर का जापानी अनुवाद है और इसमें संता रोजा, बरबैंक, शिरो, सिम्का, सत्सुमा, मैथली, रेड ब्यूटीफुल और ओजार्क प्रीमियर सहित कई प्रकार की खेती शामिल है। वानस्पतिक रूप से प्रूनस सैलिसिना के रूप में वर्गीकृत, उन्हें कभी-कभी केवल जापानी प्लम या चीनी प्लम के रूप में भी जाना जाता है और अपने शुरुआती मौसम खिलने के लिए जाना जाता है। समोमोस को उमे प्लम के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, एक और जापानी प्लम जो छोटा और हरा है जो अपने अत्यधिक अम्लीय लगभग जंगली गुणों के लिए जाना जाता है।
पोषण का महत्व
सुमोमो प्लम पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फेट, विटामिन सी और बी कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं जो चयापचय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य की प्रक्रिया के लिए बहुत महत्व रखते हैं। गहरी रंजित खाल वाले वे एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
सुमोमो प्लम मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं और इन्हें कच्चा या पकाया जा सकता है। उन्हें डेसर्ट में केक, आइस क्रीम, टार्ट और पाई में चित्रित किया जा सकता है, या रेशमी खाद, जाम और कटौती में बनाया जा सकता है। जब वे उखड़ जाते हैं और अभी भी हरे होते हैं, तो उन्हें नमक के छिड़काव के साथ चुना जा सकता है। शराब और ब्रांडी बनाने के लिए सुमोमोस भी एक पसंदीदा फल है। मानार्थ फ्लेवर में वेनिला, जायफल, उष्णकटिबंधीय फल, चॉकलेट, मक्खन और साइट्रस शामिल हैं। दिलकश जोड़ियों में श्वेत ताजे चीजे जैसे शेवर और रिकोटा, अर्बुला, चीले, सौंफ और तुलसी, खींची हुई और सूअर का मांस और मुर्गी पालन शामिल हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
प्लम जापानी समाज में सबसे क़ीमती फलों में से एक है। जापान के देश भर में त्यौहार गर्मियों के फल के साथ-साथ वसंत ऋतु के प्रत्येक आने से पहले खिलने वाले फल के रूप में मनाते हैं। फरवरी के महीने के आसपास बड़े और छोटे चाय समारोह, संगीत और कला के साथ फूलों के पेड़ों को श्रद्धांजलि देते हैं। बाद में गर्मियों में, पकने वाले फल जापानी प्लम वाइन और ब्रांडी बनाने के लिए जाने जाते हैं।
भूगोल / इतिहास
नाम के विपरीत, Sumomos, या जापानी प्लम, चीन में उत्पन्न हुए और केवल 200-400 साल पहले जापान में लाए गए थे। वे जल्दी ही द्वीप देश की पसंदीदा फसलों में से एक बन गए और व्यापक रूप से खेती की गई। उन्हें जापानी द्वारा 1800 के दशक में संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया था और जल्द ही प्रारंभिक वनस्पतिशास्त्री और पत्थर फल अग्रणी लूथर बर्बैंक में पेश किया गया था। उन्होंने इन बड़े मीठे प्लम में मूल्य देखा और एक प्रजनन कार्यक्रम शुरू किया, जहां उन्होंने कई जापानी किस्मों को संकरणित किया। संयुक्त राज्य अमेरिका में, सुमोमो प्लम मुख्य रूप से कैलिफोर्निया में उगाए जाते हैं, और किराने की दुकानों में देखा जाने वाला प्रमुख ताजा बाजार बेर हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें समोमो प्लम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| जापानी किसान बाजार | सुमोमो शु |
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