| मैकील परिवार फार्म |
विवरण / स्वाद
सन ज्वेलरी तरबूज की लंबाई धीरे-धीरे समाप्त होती है, जिसकी लंबाई 18 सेंटीमीटर होती है। इसमें उथली सफेद sutures के साथ एक कोमल पीली त्वचा है जो अंत तक चलती है। आंतरिक मांस एक कुरकुरा अभी तक रसदार स्थिरता के साथ पारदर्शी सफेद है। जब पका हुआ होता है, तो तरबूज का मांस सूक्ष्म रूप से बबलगम और नाशपाती की मीठी सुगंध होता है जो ककड़ी और हनीडू के बीच एक क्रॉस होता है। हालांकि आमतौर पर छिलके वाली, खरबूजे को बीज से लेकर त्वचा तक पूरी तरह से खाने योग्य माना जाता है। यह बहुत खराब होता है और फसल के एक सप्ताह के भीतर खाने की सलाह दी जाती है।
सीज़न / उपलब्धता
देर से गर्मियों और गिरावट में सन ज्वेलरी तरबूज उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सन ज्वेल के तरबूज को चामो या केवल कोरियाई तरबूज के रूप में भी जाना जाता है, जो कि एक व्यापक शब्द है, लेकिन काफी सटीक है क्योंकि तरबूज गर्मियों में सर्वव्यापी होते हैं। वानस्पतिक रूप से कुकुमिस मेलो की एक किस्म, सन ज्वेल तकनीकी रूप से एक मीठा तरबूज है, लेकिन अक्सर अपने चचेरे भाई को ककड़ी की तरह व्यवहार किया जाता है, जैसे कि दिलकश व्यंजन और अचार बनाने वाले अनुप्रयोगों में। यह कोरिया में अपनी मातृभूमि है, एक प्रदर्शनी अंतरिक्ष कोरियाई मेलन इकोलॉजी सेंटर में सन ज्वेलरी के इतिहास और खेती को दर्शाता है।
पोषण का महत्व
सन ज्वेल खरबूजे विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं।
अनुप्रयोग
सन ज्वेलरी तरबूज में औसत ब्रिक्स स्तर (लगभग 7 या 8) की तुलना में कम होता है और थोड़ा वनस्पति विशेषता यह दिलकश और मीठे व्यंजनों के लिए समान रूप से उपयुक्त बनाता है। वे सबसे अधिक बार ठंड में परोसे जाते हैं, पीले रंग के छिलके को छीलकर, और मीठे बीज और तीखे स्वाद के साथ। चॉप करें और मीठे या नमकीन सलाद में जोड़ें, डेसर्ट पर या नाश्ते की चीज़ के रूप में दही के साथ परोसें। शुद्ध किया हुआ, इसका उपयोग स्मूदी, आइसक्रीम या अन्य जमे हुए डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है। त्वरित अचार या किमची बनाने के लिए पके फलों का उपयोग करें। सन ज्वैलरी तरबूज जोड़े में ककड़ी, पुदीना, अदरक, खट्टे, जामुन, लीची, झींगा, नारियल का दूध, फेटा पनीर और चिली पाउडर अच्छी तरह से शामिल हैं। एक बार कट जाने के बाद, एक प्लास्टिक बैग या सीलबंद कंटेनर में ठंडा करें और दो से तीन दिनों के भीतर खपत करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कोरिया की अपनी मूल भूमि में, सन ज्वेल तरबूज को अचार में बनाया जाता है, जिसे चामो जंगलजी के नाम से जाना जाता है। फल ने पूरे एशियाई देशों में कई उपनामों को अपनाया है जिसमें इसका आनंद लिया जाता है। चीन में इसे हुआंगजिंगुआ या तियान गुआ के नाम से जाना जाता है, जापान में मकुवा के रूप में, कोरिया में चामो के रूप में और वियतनाम में ड्यूरा गण के रूप में जाना जाता है।
भूगोल / इतिहास
कोरिया में सैंकड़ों सालों से सन ज्वेल के खरबूजों का आनंद लिया जाता रहा है, जिसमें गोरियो राजवंश से 12 वीं शताब्दी के सेलेडोन पर दिखाई देने वाले फलों की छवियां हैं। मूल रूप से, खरबूजे को भारत का मूल निवासी होने का संदेह था, अंततः चीन और बाद में सिल्क रोड के माध्यम से कोरिया के लिए अपना रास्ता बना रहा था। यह भी माना जाता है कि कुछ हरी किस्में, दोनों बिना धारियों के साथ, प्राचीन चीन में उगने वाले जंगली खरबूजों का परिणाम हो सकती हैं। यदि वे नमी युक्त मृदा में उगाए जाते हैं तो वे अपेक्षाकृत सूखे सहिष्णु पौधे होते हैं।
