| कोरल का उष्णकटिबंधीय फल फार्म |
विवरण / स्वाद
मीठा नींबू एक मध्यम आकार का गोल और थोड़ा चपटा तल होता है। इसकी अपेक्षाकृत चिकनी त्वचा पीले हरे रंग की टिंट के साथ पीले रंग की होती है, जब पूरी तरह से पकी हुई होती है। पतला छिलका सुगंधित तेलों से समृद्ध होता है, और रसदार मांस में कम से कम बीज होते हैं और लगभग एसिड-कम होते हैं। स्वाद बेहद हल्का होता है, जिसमें लेमनग्रास के मीठे पुष्प होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
मीठे नींबू वसंत में पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
स्वीट लेमन को वनस्पति रूप से साइट्रस लिमेटा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और आमतौर पर इसे मीठे नींबू, मीठे लिमेटा, फारसी चूने और भूमध्यसागरीय मीठे नींबू के रूप में संदर्भित किया जा सकता है। भारत में इसे मोसम्बी कहा जाता है जहां यह अपने कई स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभों के लिए बेशकीमती है। भ्रामक रूप से, यह एक नींबू की तरह दिखता है, फिर भी एक मीठा एसिड-लाइम जैसा स्वाद देता है, इसलिए कई उपनाम हैं। कैलिफ़ोर्निया में उगाई जाने वाली दो सामान्य किस्में मिल्सवेट लिमेटेटा और पोन्डेरोसा मीठा नींबू हैं।
पोषण का महत्व
मीठे नींबू विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और आम सर्दी, गले में खराश और निर्जलीकरण के इलाज के लिए फायदेमंद हैं। कुछ होम्योपैथिक अधिवक्ता जठरांत्र संबंधी समस्याओं से राहत के लिए मीठे नींबू का उपयोग करते हैं, यकृत समारोह को बढ़ाते हैं और एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक के रूप में।
अनुप्रयोग
मीठे और फूलों से बने व्यंजनों में मीठे, पुष्पयुक्त खट्टे नोट और सौम्य अम्लता जोड़ने के लिए मीठे नींबू का प्रयोग करें। हालांकि, पारंपरिक नींबू के लिए उनका उपयोग करने से सावधान रहें, क्योंकि वे एक ही कटिंग अम्लता या तीव्र स्वाद प्रदान नहीं करते हैं। मीठे नींबू के कम एसिड स्तर और समृद्ध चीनी सामग्री उन्हें नारंगी की तरह ही कच्चा और ताजा कटा हुआ खाने की अनुमति देती है। भारत में अक्सर रस को शहद के स्पर्श से मीठा किया जाता है और जीरा, काला नमक या चाट मसाला के साथ मसाले के साथ एक भारतीय मसाले का मिश्रण बनाया जाता है। रस एक उत्कृष्ट शर्बत, कस्टर्ड, विनैग्रेट या मैरीनाड भी बनाता है। स्वीट लेमन के सुगंधित छिलके को कॉकटेल के लिए एक साधारण सिरप में डुबोकर या उन्हें कन्फेक्शनरी के लिए सादे चीनी में संक्रमित करके कैप्चर किया जा सकता है। मीठा नींबू समुद्री भोजन, भेड़ का बच्चा, कुक्कुट, चचेरे भाई, अंगूर, नारंगी, नींबू, जामुन, शहद, वेनिला, दालचीनी और लौंग की प्रशंसा करता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मधुर नींबू मध्य पूर्व के भोजन में सर्वव्यापी हैं और अक्सर इसका उपयोग रसोई की मेज पर या ठंड या खांसी के किसी भी संकेत पर प्राकृतिक उपचार के लिए एक सुगंधित केंद्रबिंदु के रूप में किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
मीठे नींबू के पेड़ को उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उगते हुए पाया जा सकता है और आमतौर पर 5-7 साल के भीतर फल लगते हैं। मिल्सवेट लिमिडेट संभवतः भूमध्य क्षेत्र में उत्पन्न हुआ और मैक्सिको से कैलिफोर्निया आया। 1822 में सैन गेब्रियल मिशन में कृषक बढ़े और 1943 में 'मिल्सवेट' नाम प्राप्त किया।
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