विवरण / स्वाद
विशिष्ट पन्ना हरे, छोटे टी त्सोई में गहरे हरे रंग के कोमल तने और छोटे चम्मच के आकार के पत्ते होते हैं। थोड़ा सरसों के स्वाद की पेशकश करते हुए हल्के पालक की याद ताजा हो जाती है और जब लगभग दस दिन पुराना हो जाता है, तो यह लघु लेटिष एक उत्कृष्ट पाक कला या सलाद हरा होता है।
सीज़न / उपलब्धता
स्थानीय रूप से कैलिफ़ोर्निया में उगाया जाता है, छोटे ताओ तासी साल भर उपलब्ध होते हैं।
अनुप्रयोग
प्रामाणिक चीनी व्यंजनों में एक घटक होना चाहिए। ये बहुत ही युवा पत्ते पटाखे के साथ सेवा करने के लिए एक स्वादिष्ट पेस्टो बनाते हैं। कच्चे हरे मिश्रित सलाद और सैंडविच में जोड़ें। सब्जियों के साथ ब्रेज़ या सौते। सूप के लिए आदर्श गार्निश। एक उत्कृष्ट सलाद के लिए, दो बड़े चम्मच शहद, एक बड़ा चम्मच डेजन सरसों और एक चौथाई कप सफेद या लाल सिरका को एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में मिलाएं। एक-आध कप कैनोला तेल में धीरे-धीरे प्रवाहित करें या लगातार हिलाएँ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक बड़े सलाद कटोरे में, एक-डेढ़ पाउंड के छोटे ताओ तासी, एक-आधा पाउंड के पतले कटा हुआ बटन मशरूम और एक-चौथाई कप सूरजमुखी के बीज टॉस करें। विनैग्रेट के साथ सजावटी सलाद प्लेटों की बूंदा बांदी और चेरी, अश्रु या अंगूर टमाटर के साथ गार्निश करें। मिनिएचर ताह त्सोई को आमतौर पर मेसकलुन सलाद मिक्स में शामिल किया जाता है। स्टोर करने के लिए, प्लास्टिक के फ्रिज में लपेटें। तुरंत उपयोग करें।
भूगोल / इतिहास
ब्रैसिसेकी परिवार के एक सदस्य, ने पीतल-इह-केय-सी-ई का उच्चारण किया और इसे पालक सरसों और चीनी फ्लैट गोभी के रूप में भी जाना जाता है, जोरदार जंगल के हरे पौधे वसंत, गर्मी और गिरावट रोपण के लिए गर्मी और ठंड दोनों को सहन कर सकते हैं।
