| फूड बज़: पोमेलो का इतिहास | बात सुनो |
उत्पादक
| मड क्रीक रंच |
विवरण / स्वाद
ताहितियन एक अपेक्षाकृत छोटा पोमोलो है, हालांकि अभी भी एक अंगूर से बड़ा है। यह किस्म थोड़े चपटे सिरों के साथ गोल होती है, और पकने पर पतली, पीली-हरी पड़ी होती है। रसदार छीलने के लिए आसानी से रसदार, हरे मांस को प्रकट करता है जो एम्बर रंग में बदल जाता है क्योंकि यह पूरी परिपक्वता तक परिपक्व होता है। मांस में बहुत से आसान बीज होते हैं। असामान्य स्वाद तरबूज और चूने के नोटों के साथ, और अंगूर के उपमा नोटों के साथ काफी मीठा है।
सीज़न / उपलब्धता
ताहितियन पोमेलो शुरुआती वसंत के माध्यम से सर्दियों के मध्य उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
ताहितियन पोमेलो, या साइट्रस मैक्सिमा 'ताहिती', बड़े पोमेलो साइट्रस की कई किस्मों में से एक। ताहितियन पोमेलो को सरवाक पोमेलो, या मोनालुआ के नाम से भी जाना जाता है। हालांकि यह संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए अपेक्षाकृत नया है, ताहितियन पोमेलो का उपयोग नए पोमेलो और अंगूर की खेती करने के लिए किया गया है, हालांकि इसका अपना पालन-पोषण अज्ञात है।
पोषण का महत्व
अन्य पोमेलोस की तरह, ताहितियन विटामिन सी में बहुत अधिक होते हैं। उनके पास पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 6 और आहार फाइबर भी कम मात्रा में होते हैं।
अनुप्रयोग
ताहितियन पोमेलोस स्वादिष्ट ताजा खाया जाता है या रस में बनाया जाता है। एक ताजा पोमेलो खाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे आधा में काट लें, फिर स्लाइस में काट लें या एक चम्मच के साथ बाहर निकालें, अंगूर की तरह। ताजे पोमेलो को अक्सर दक्षिण-पूर्व एशिया में नमक और चिली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, लेकिन इसका उपयोग जाम, सलाद बनाने के लिए और खट्टे बार और शर्बत जैसे मिठाइयों में भी किया जा सकता है। वे उष्णकटिबंधीय फल, टकसाल और cilantro, गाजर, मूली, और शंख व्यंजन के रूप में अच्छी तरह से जाना जाता है। हालांकि जब कड़वा होता है, तो पोमेलो रिंड को कैंडिड या मुरब्बा में बनाया जा सकता है। ताहितियन पोमेलोस चुनें जो भारी और चिकनी, पूरी तरह से पीली त्वचा महसूस करता है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पोमेलोस आमतौर पर दक्षिण-पूर्व एशियाई देशों जैसे मलेशिया और फिजी में और साथ ही चीन में उगाए और खाए जाते हैं। उन्हें चंद्र नव वर्ष के दौरान सौभाग्य का स्रोत माना जाता है।
भूगोल / इतिहास
मूल रूप से, सभी पोमेलोस दक्षिण-पूर्व एशिया से हैं, और फिर चीन और कैरिबियन के लिए अपना रास्ता बना लिया। आज वे मलेशिया और चीन जैसे देशों में बड़े पैमाने पर उगाए जाते हैं। उत्तरी अमेरिकी में, वे मैक्सिको, कैरिबियन, फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया में उगाए जाते हैं, हालांकि वे ज्यादातर छोटे वाणिज्यिक भूखंडों या घर के बगीचों में उगाए जाते हैं। माना जाता है कि ताहितियन पोमेलो का जन्म बोर्नियो में हुआ था और फिर ताहिती की यात्रा की, जहाँ से वे अपना नाम लेते हैं। फिर उन्हें 1971 में हवाई के माध्यम से संयुक्त राज्य अमेरिका में पेश किया गया।
