ताइवानी जेली अंजीर

Taiwanese Jelly Figs

आवेदन, पोषण मूल्य, स्वाद, मौसम, उपलब्धता, भंडारण, रेस्तरां, खाना पकाने, भूगोल और इतिहास सहित ताइवान के जेली अंजीर के बारे में जानकारी।

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खाद्य बज़: अंजीर का इतिहास बात सुनो

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विवरण / स्वाद




ताइवानी जेली अंजीर लम्बी हैं और जब अपरिपक्व की घंटी की आकृति होती है, तो अंत में वे परिपक्व होने के साथ अधिक गोल हो जाते हैं। जब पके होते हैं, तो वे औसतन 8 सेंटीमीटर लंबे और 6 सेंटीमीटर चौड़े होते हैं। जेली अंजीर में एक चिकनी त्वचा होती है जो हल्के से गहरे हरे रंग में बदल जाती है और फिर पकने पर बैंगनी हो जाती है। कुछ भिन्न किस्मों में हल्के हरे से भूरे रंग के धब्बे होंगे जो नीचे से ऊपर की ओर विकसित होते हैं। त्वचा के नीचे मांस की एक पतली परत होती है जो बीज गुहा को घेरे रहती है। यदि इसके सहजीवी ततैया द्वारा परागित किया जाता है, तो जेली अंजीर पक जाएगा। एक बार पका हुआ अंजीर विभाजित हो सकता है, हल्के भूरे, मांसल बीज और लाल फूल के अवशेषों को प्रकट करता है।

सीज़न / उपलब्धता




ताइवान के जेली अंजीर गिरावट और वसंत के महीनों में पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य




ताइवान की जेली अंजीर को रेंगने वाले अंजीर के रूप में भी जाना जाता है और इसे वनस्पति रूप से फाइकस पुमिला वर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। जागने की क्रिया। अपने मूल क्षेत्र के बाहर, फल आमतौर पर अखाद्य होते हैं क्योंकि उन्हें एक विशेष परागकणक की आवश्यकता होती है, Wiebesia pumilae ततैया, कि दक्षिण पूर्व एशिया के बाहर मौजूद नहीं है।

पोषण का महत्व


ताइवानी जेली अंजीर में उच्च मात्रा में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को सेलुलर क्षति से बचाने में मदद करते हैं। वे विटामिन ए और सी का अच्छा स्रोत हैं, साथ ही विटामिन के और बी 6 भी हैं। अंजीर आवश्यक खनिज लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, कैल्शियम और पोटेशियम के लिए भी एक स्रोत है। अंजीर फ्रुक्टोज में उच्च हैं, इसलिए उन्हें मॉडरेशन में सेवन किया जाना चाहिए।

अनुप्रयोग


ताइवानी जेली अंजीर ताजा खाया जा सकता है, हालांकि aiyu बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय उपयोग है। आयू एक जेली है जिसका नाम चीनी भाषा में 'लव जेड' है, और इसमें अगर या जिलेटिन जैसी बनावट है। परिपक्व ताइवानी जेली अंजीर को अंदर, सूखे, और बीजों को फल से निकाल कर एक फिल्टर बैग या चीज़क्लोथ में रखा जाता है। बैग को ठंडे पानी में रखा जाता है और जिलेटिनस यौगिकों को छोड़ने के लिए उंगलियों के बीच रगड़ दिया जाता है, फिर किसी भी शेष तरल को छोड़ने के लिए निचोड़ा जाता है। जिलेटिन 20 मिनट के भीतर गाढ़ा हो जाएगा। अन्य तैयारी के लिए बीज को गर्म पानी में मिश्रित करने के लिए कहा जाता है और फिर एक कंटेनर में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है। हनी या नींबू को aiyu स्वाद के लिए जोड़ा जाता है और इसे आइस्ड पेय या मिठाई के रूप में सेवन किया जाता है। ताइवानी जेली अंजीर का ताजा उपयोग आम नहीं है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


2013 में, ताइपे टूरिज्म ब्यूरो द्वारा प्रायोजित एक खाद्य प्रतियोगिता में अय्यू जेली को सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन स्नैक के रूप में चुना गया था। जजों ने जेली को अपनी स्वदेशी जड़ों के लिए ताइवान के पूरे देश का प्रतिनिधि माना और इस तथ्य को कि अय्यु जेली देश में कहीं भी खरीदी जा सकती है। पूरे दक्षिण पूर्व एशिया और मलेशिया के कुछ हिस्सों में, अयू जेली दुकानों और स्थानीय सड़क विक्रेताओं द्वारा बेची जाती है। यह एक ताज़ा गर्मियों के पेय के रूप में विज्ञापित किया जाता है, क्योंकि इसमें ठंडा, या यिन, गुण होते हैं। यह अक्सर longans, लीची, या कैलामंसी के रस के साथ जोड़ा जाता है। ताइवान में, बॉक्सेड अयु किट उपलब्ध हैं, जिसमें सूखे अंजीर के बीज, एक फिल्टर बैग और निर्देश शामिल हैं।

भूगोल / इतिहास


ताइवानी जेली अंजीर ताइवान के मूल निवासी और फ़ुज़ियान और झेजियांग के दक्षिण-पूर्वी चीनी प्रांत हैं। वे आमतौर पर जापान, वियतनाम और मलेशिया में भी पाए जाते हैं। दक्षिणी कैलिफोर्निया में रेंगने वाले अंजीर के पौधे ऑस्ट्रेलिया में भी उगते देखे जा सकते हैं। ये खाद्य अंजीर का उत्पादन नहीं करते हैं, क्योंकि इन क्षेत्रों में परागण ततैया मूल नहीं है। ताइवानी जेली अंजीर पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में देखा जा सकता है, हालांकि वे ताइवान में सबसे आम हैं।



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