विवरण / स्वाद
ताजे ताकेनोको बांस का आकार छोटे से लेकर बड़े बेलनाकार शंकु के आकार के बल्बों तक हो सकता है। ये युवा बांस के पौधे हैं जो जमीन के नीचे से उगने लगते हैं। वे कई रेशेदार परतों से मिलकर कसते हैं और एक शंक्वाकार बिंदु बनाने के लिए एक दूसरे को ओवरलैप करते हैं। सख्त बाहरी त्वचा में लगभग एक रिंगेड पैटर्न होता है और शूट के नुकीले टॉप के पास एक हल्के तन, गहरे भूरे रंग से लेकर गहरे हरे / नीले लगभग काले रंग तक होता है। आंतरिक मांस एक सफेद रंग से लेकर क्रीम रंग तक होता है। ताजा बांस की शूटिंग कड़वी हो जाती है, और कटाई के बाद पहले से पकने की जरूरत होती है।
सीज़न / उपलब्धता
ताजा ताकेनोको बांस जापान में देर से वसंत में उपलब्ध है। डिब्बाबंद या वैक्यूम पैक बांस शूट साल भर उपलब्ध हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें टेकेनोको बांस शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
बस भूख लगी है | बेकन के साथ बांस शूट और स्नैप मटर हलचल तलना | |
जापान केंद्र | ताकेनोको बाँस की गोली चावल | |
बस भूख लगी है | ताकेनोको मिसो पॉटेज: क्रीमी बैंबू शूट सूप विद मिसो |