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विवरण / स्वाद
तमोपान ख़ुरमा एक बड़ा दुर्लभ एकोर्न-आकार का फल है, मध्य के चारों ओर इसके क्षैतिज कसाव इसकी असामान्य तीखी उपस्थिति में योगदान करते हैं। इसकी मोटी चमड़ी मोमी होती है और कांसे से रंगा हुआ कद्दू का रंग होता है। एक बार पकने के बाद, इसका मांस बहुत रसदार से कम होता है, फिर भी रसीला और इसका स्वाद आम, नाशपाती और खजूर की याद दिलाता है।
सीज़न / उपलब्धता
पतझड़ में तमोपान ख़बरें उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
तमोपान ख़ुरमा, वनस्पति नाम डी। काकी, एबेनेसी (एबोनी) जीनस के एक पर्णपाती और सदाबहार वृक्ष का फल है। यह हज़ारों हज़ारों किस्मों में से एक है, हालांकि कई कारकों के कारण सीमित किस्मों का ही हिसाब लगाया गया है। एक यह है कि वैज्ञानिक अध्ययनों का एक सूक्ष्म जगत है जो कि प्रेरकों को समर्पित है। अन्य सिद्धांत कारक यह है कि सभी समय के साथ ख़ुशी से उत्परिवर्तन होता है, इसलिए एक विशाल अमोर्फ जीन पूल के कारण नई किस्में विकसित होती हैं, जिसका कोई डीएनए इतिहास उपलब्ध नहीं है, जिससे इसका पता लगाया जा सके। तामपान के संबंध में दो निश्चित विशेषताएं स्थिर रहती हैं: यह एक परागण-स्थिर किस्म है, जिसका अर्थ है कि फल को सेट करने के लिए परागण की आवश्यकता नहीं है और यह एक कसैले प्रकार है, इस प्रकार पके होने पर केवल (खुशी के साथ) सेवन किया जा सकता है।
अनुप्रयोग
तमोपान पर्सिमन का उपयोग मिठाई और दिलकश दोनों अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। जब फर्म-पका हुआ होता है, तो उन्हें सलाद घटक और मिठाई गार्निश के रूप में ताजा पसंद किया जाता है। पके तमोपान पर्सेमोनस को साल्सा में जोड़ा जा सकता है, सॉस, प्यूरी, जाम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है और मैरिनेड के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। उन्हें बेक किया जा सकता है, ब्रेड, कुकीज़, केक और आइस क्रीम में एक प्रमुख घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। तमोपान ख़ुरमाओं को बादाम, हेज़लनट्स, पेपिटास और पिस्ता जैसे नट्स के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, हल्के ताज़े पनीर जैसे हल्के शेवर, वृद्ध चीज़ जैसे कि आम और परमेसन। वे तुलसी, अरुगुला, सेब, नाशपाती, सूखे फल जैसे चेरी और अंजीर, कैंडिड खुबानी, ग्रील्ड शेलफिश और पोर्क के साथ भी अच्छी तरह से पेयर करते हैं।
भूगोल / इतिहास
के रूप में वैज्ञानिक अनुसंधान सभी persimmons के बारे में ऐतिहासिक रूप से सीमित है, Tamopan persimmons के पूर्वज, अगर यह अभी भी जंगली में मौजूद है, एक रहस्य बना हुआ है। प्रजातियों, काकी को चीन का मूल निवासी माना जाता है, क्योंकि चीन के मूल निवासी ने जीवन की अनिश्चित अवधि के बड़े पेड़ों का उत्पादन किया है। तमोपान की जड़ें चीन में हैं और चीन के माध्यम से 1905 में इसका भौगोलिक प्रभाव अमेरिका तक पहुंचा, क्योंकि कृषि अन्वेषक फ्रैंक मेयर अपने साथ कई नमूने लेकर आए थे।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें तमोपान पर्सिमन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| लीला की रसोई | पर्सिमोन, फ्रेश मिंट + कैप्रिसे नमकीन रिकोटा | |
| ईमानदार ईटर | क्रॉकपॉट पर्सिमोन एपलेसॉसे | |
| मधुर जीवन | ऑरेंज पर्सिमोन मार्गरिटा | |
| Vikalinka | पोर्क रोस्ट को वॉर्म पर्सिमोन सॉस के साथ |
हाल ही में साझा किया गया
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