तेजल लौकी

Teasel Gourd





विवरण / स्वाद


छोटे आकार में मध्यम से मध्यम आकार के 2-3 सेंटीमीटर और लंबाई में 2-7 सेंटीमीटर तक के आकार के छोटे चम्मच होते हैं, और एक छोर पर छोटे से बिंदु के लिए आकार में अंडाकार होते हैं। त्वचा का रंग चमकीले हरे से पीले रंग तक होता है और यह छोटी, मुलायम रीढ़ या बाल की मोटी परत से ढका होता है। मांस कुरकुरा और पानी से भरा होता है, जो छोटे, क्रीम रंग के भूरे रंग के बीज से भरा होता है। कड़वे तरबूज के समान, लेकिन हल्के कसैले नोटों के साथ, एक सुखद कड़वा स्वाद के साथ, तीखा लौकी कुरकुरा और रसदार है।

सीज़न / उपलब्धता


भारत में मानसून के मौसम के दौरान चाय के तने का रस उपलब्ध होता है, जो गर्मियों में देर से वसंत में आता है।

वर्तमान तथ्य


टेसेल लौकी, कोक्युमिस डाइपेसियस के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया जाता है, छोटे फल होते हैं, जो विशाल बेलों पर उगते हैं जो 2-3 मीटर से अधिक लंबाई तक पहुंच सकते हैं और स्क्वैश और कद्दू के साथ कुकुर्बिटेसिया परिवार के सदस्य हैं। भारत के उत्तर-पश्चिमी बेल्ट और फागला पूर्वी राज्यों में स्पाइन लौकी, हेजहोग लौकी और कांटोला के रूप में भी जाना जाता है, टीसेल लौकी भारत के तटीय क्षेत्रों में एक लोकप्रिय पाक वस्तु है। भारत के बाहर, चाय की लौकी का उपयोग पूरे एशिया में एक सब्जी के रूप में किया जाता है और आमतौर पर व्यापक देखभाल की आवश्यकता के बिना इसकी प्रचुर वृद्धि की आदतों के लिए संयुक्त राज्य अमेरिका में सजावटी चढ़ाई की बेल के रूप में लगाया जाता है।

पोषण का महत्व


चाय की लौकी में कुछ विटामिन ए, विटामिन सी, फाइबर और पोटेशियम होते हैं।

अनुप्रयोग


चाय की लौकी का सेवन त्वचा पर किया जा सकता है और पके हुए अनुप्रयोगों जैसे कि रोस्टिंग, बेकिंग और फ्राइंग के लिए सबसे उपयुक्त है। वे अक्सर फ्रिटर्स और फ्राइड के लिए मैरीनेट किए जाते हैं, नारियल और सरसों के साथ भरवां या मछली के स्टू में उपयोग किया जाता है। नुकीली त्वचा को काट दिया जाता है और लौकी को आधा काट दिया जाता है, बीज को चम्मच से छान लिया जाता है और भरने के लिए मसाले और चीले के मिश्रण में मिलाया जाता है। भराई के बाद, बीज और मसाले के मिश्रण को टीसेल लौकी के खोखले गुहा में चम्मच किया जाता है और बल्लेबाज में डुबोया जाता है और भूरे रंग तक तेल में तला जाता है। चाय की लौकी को चावल के आटे और मसालों के साथ धूल और तले हुए कई राउंड में कटा हुआ और छील कर बनाया जा सकता है। मांस के अलावा, बीज भुना हुआ और नाश्ते के रूप में सेवन किया जा सकता है। तेजपत्ता लौकी को धनिया, गरम मसाला, हल्दी, मिर्च पाउडर, करी पत्ता, लहसुन, प्याज, मूंगफली और चावल के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर वे 1-2 सप्ताह रखेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


भारत के पश्चिमी तट पर कोंकणी क्षेत्र में चाय की लौकी इतनी लोकप्रिय है कि इसे स्थानीय मानसून त्योहारों में शामिल किया जाता है। भारत के पश्चिमी राज्यों में सबसे प्रसिद्ध चाय के लौकी व्यंजनों में से कुछ में कांटोला करी और कांटोला मछली फ्राई शामिल हैं, जिसे चाय के रूप में करी मछली के रूप में चाय की सब्जी के साथ पकाया जाता है, और फागला फूली, एक स्ट्रीट फूड है जिसमें एक चाय का तड़का लगाया जाता है। मसालेदार चावल का घोल।

भूगोल / इतिहास


टीशर्ट लौकी उत्तर-पूर्वी उष्णकटिबंधीय अफ्रीका के मूल निवासी हैं और विपुल लताएं हैं, तेजी से फैल रहे हैं और जंगली में बढ़ रहे हैं। लताओं की खेती उनके फलों के लिए भी की जाती है और भारत, हवाई और बाजा कैलिफोर्निया के एक छोटे से क्षेत्र में पेश की जाती है। आज Teasel लौकी उष्णकटिबंधीय एशिया, मध्य अमेरिका और संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थानीय बाजारों में पाया जा सकता है।



हाल ही में साझा किया गया


लोगों ने Teasel Gourd को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड

प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।

क्या आप काफिर चूना पत्ती खा सकते हैं
शेयर Pic 53932 हल्दी भारतीय कैश एन कैरी ट्यूमर इंडियन कैश एंड कैरी
1209 डब्ल्यू बेल रोड फीनिक्स AZ 85022
602-283-3755
http://www.tumericcashncarry.com पास मेंग्लेनडेल, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 415 दिन पहले, 1/20/20

शेयर Pic 53604 लोटस मार्केट लोटस इंटरनेशनल मार्केट
2043 एस अल्मा रोड मेसा ऐज 85210
480-833-3077 निकटटेबल, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 428 दिन पहले, 1/07/20
शेरर की टिप्पणियाँ: कांटोला।

शेयर Pic 49784 टिक्का सेंटर बाजार सिंगापुर टिक्का वेट मार्केट
665 भैंस Rd। एल 1 टेक्का सेंटर सिंगापुर 210666 नियरसिंगापुर, सिंगापुर
लगभग 605 दिन पहले, 7/13/19
शेरर की टिप्पणी: चायल लौकी ।।

लोकप्रिय पोस्ट