विवरण / स्वाद
थाई लहसुन छह से आठ लौंग के साथ खूबसूरत बल्बों का उत्पादन करता है जो केंद्रीय बलात्कार के आसपास बढ़ते हैं। बाहरी रैपर कई बेज परतों के साथ अलग-अलग होते हैं और बैंगनी और तन की धारियों के साथ अलग-अलग होते हैं। आंतरिक आवरण एक धूल भरे गुलाब हैं, और ये क्रीमी आइवरी लौंग को घेरते हैं। थाई लहसुन में एक सुगंधित स्वाद के साथ एक बोल्ड, तीखा स्वाद होता है। शुरुआती स्वाद के बाद उग्र स्वाद तीव्रता में बढ़ जाता है और तालू पर टिका होगा। जब पकाया जाता है, तो गर्मी एक मध्यम मसाले को पिघला देगी।
सीज़न / उपलब्धता
थाई लहसुन गर्मियों में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
थाई लहसुन, वनस्पति रूप से अल्लियम सैटिवम var के रूप में वर्गीकृत किया गया है। ophioscorodon, एक हार्डनेक, पगड़ी वाला लहसुन है। बैंगनी लहसुन और थाई के सबसे प्रसिद्ध होने के साथ थाई लहसुन की विभिन्न किस्मों के एक मुट्ठी भर हैं। थाई लहसुन अपने समृद्ध स्वाद और गर्मी के लिए पसंद किया जाता है, लेकिन यह एक दुर्लभ जैविक खेती है जिसे पड़ोसी चीन में उत्पादित लहसुन की किस्मों के साथ प्रतिस्पर्धा करना पड़ता है। चीन से कई पारंपरिक किस्मों के सस्ते, आसानी से उपलब्ध होने, विपुल उत्पादकों, और इस तथ्य के साथ कि चीन के पास निर्यात के लिए एक बुनियादी ढांचा है, थाई बाजार में चीनी लहसुन की आमद ने उन लोगों के लिए अत्यधिक कठिनाई पैदा की है जो इसे समर्थन करने के लिए बढ़ने पर भरोसा करते हैं। उनके परिवार।
पोषण का महत्व
थाई लहसुन विटामिन बी 6, विटामिन सी और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत है। थाई लहसुन को इसकी उच्च एलिसिन सामग्री के लिए भी जाना जाता है जिसमें एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-फंगल गुण होते हैं।
अनुप्रयोग
थाई लहसुन का उपयोग कच्चे और पके दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों में किया जा सकता है जो लहसुन की बोल्ड गर्मी और गहराई को प्रदर्शित करते हैं। इसका तेज स्वाद सबसे तीखा और गर्म होता है जब लहसुन को छाना जाता है, कीमा बनाया जाता है, या दबाया जाता है। जब कच्चे उपयोग का उपयोग संयमित रूप से अन्य खाद्य आप पर प्रकाश डाला जा रहा है पर काबू पाने के लिए नहीं। पाक कला थाई लहसुन के काटने को थोड़ा हल्का करेगी। रोस्टिंग या सॉसिंग इस लहसुन के लिए आदर्श खाना पकाने के तरीके हैं। Sadao Nampla Wan भुनी हुई थाई गार्लिक चिप्स और sadao, या नीयन फूल का उपयोग करके एक पसंदीदा थाई सूई चटनी है। थाई लहसुन भी हलचल-फ्राइज़, चिकन और पोर्क व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है। थाई लहसुन को बोल्ड और मसालेदार स्वाद के साथ-साथ समृद्ध सामग्री के साथ बाँधने पर विचार करें जो इसके तीव्र स्वाद के साथ सामंजस्य स्थापित कर सकें। थाई लहसुन के लिए चील, अदरक, साइट्रस, क्रीम, स्टार्च, सोया सॉस, टोस्टेड नट्स, टमाटर, बैंगन, ग्रिल्ड और भुना हुआ मीट और शेलफिश सभी अनुकूल पेयरिंग हैं। थाई लहसुन एक शांत और सूखी जगह पर संग्रहीत होने पर चार महीने तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
थाई लहसुन पारंपरिक थाई व्यंजनों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन हर साल थाईलैंड में वार्षिक शाकाहारी महोत्सव या चीनी शाकाहारी महोत्सव में लहसुन का सेवन करने से लोगों की भीड़ बढ़ जाती है। यह त्योहार चंद्र कैलेंडर के नौवें महीने के दौरान होता है और 1780 से थाईलैंड में मनाया जाता है। यह भोजन का उत्सव है और पवित्रता, सफाई और संयम पर ध्यान केंद्रित करने का समय है। इस समय के दौरान कई थाई का मांस, डेयरी, प्याज, और लहसुन से परहेज़ है। बौद्ध संस्कृति में प्याज और लहसुन को उत्तेजक और कामोद्दीपक के रूप में देखा जाता है, इसलिए आमतौर पर थाई व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा है, इस अवधि के दौरान थाई लहसुन सीमा से दूर है।
भूगोल / इतिहास
थाई लहसुन की उत्पत्ति थाईलैंड में हुई थी और प्राचीन काल से उगाया जाता था। यह मुख्य रूप से उत्तरी क्षेत्रों जैसे चियांग माई, लामफुन और मॅई होंग सोन में उगाया जाता है और घरेलू स्तर पर वितरित किया जाता है। माना जाता है कि तब थाई लहसुन को बैंकाक, थाईलैंड से कनाडा तक ब्रिटिश कोलंबिया के साल्ट स्प्रिंग्स सीड कंपनी और अंततः संयुक्त राज्य अमेरिका में भेजा गया था। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, यह विशेषता लहसुन है जो लहसुन उत्पादक क्षेत्रों में चुनिंदा किसानों के बाजारों में पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें थाई लहसुन शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| yummly | थाई मसालेदार कद्दू का सूप | |
| थाई फूड मास्टर | Naam Phrik Lohng Reuua | |
| लेइट्स क्यूलिनरी | चिली लहसुन सॉस |
