| खाद्य बज़: आम का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: आम | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
थाई हनी आम बढ़े हुए हैं और एक छोर के साथ अधिक गोल और दूसरे छोर पर एक मामूली बिंदु के लिए पतला है। थाई हनी आम का वजन एक पाउंड या उससे अधिक हो सकता है। उनके पास एक हल्के पीले रंग की हरी त्वचा होती है जब युवा और परिपक्व होने पर गहरे सुनहरे पीले रंग में परिपक्व होते हैं। थाई हनी आम बहुत सुगंधित होते हैं और थोड़ा झुर्रीदार त्वचा पेश करते हैं जब पूरी तरह से पके और एक सुपर मीठे, समृद्ध, शहद के स्वाद को बढ़ाते हैं। फर्म मांस तंतुओं से मुक्त होता है और इसमें एक तितली बनावट और गहरे पीले रंग की विशेषता होती है। पत्थर अपेक्षाकृत पतला और छोटा होता है।
सीज़न / उपलब्धता
थाई हनी आम गर्मियों के महीनों के दौरान उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
थाई हनी आम को वनस्पति रूप से मैग्नीफेरा इंडिका के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उन्हें आमतौर पर थाई गोल्डन हनी आम या नाम डॉक माई के रूप में भी जाना जाता है। एक लोकप्रिय थाई मिठाई, चिपचिपा चावल के साथ आम, विशेष रूप से थाई हनी आम और नारियल क्रीम के साथ बनाया जाता है। थाई हनी आम शायद सभी थाई आमों में सबसे लोकप्रिय और वांछित हैं।
पोषण का महत्व
थाई हनी आम, सभी आम की किस्मों की तरह विटामिन ए, बी, सी और आहार फाइबर में समृद्ध हैं। आम में एंजाइम भी होते हैं जिन्हें पाचन में सहायता के लिए दिखाया गया है। आम में विटामिन बी 6 और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन जैसे पोटेशियम और मैग्नीशियम भी होते हैं। आम लोहे और फोलेट में उच्च होते हैं।
अनुप्रयोग
थाई हनी आम को कच्चा (परिपक्व) और पका होने पर दोनों तरह से खाया जा सकता है। जब हरे रंग का हो जाता है, तो थाई हनी आम छील लिए जाते हैं, मांस को पतले पत्थर से काट दिया जाता है, और सूई सॉस के साथ खाया जाता है। हरे थाई हनी आम का उपयोग अचार बनाने और संरक्षित करने के लिए किया जाता है, थाईलैंड में कच्चे आमों के लिए पारंपरिक उपयोग। जब पूरी तरह से पका हुआ (पिक करने के लगभग एक हफ्ते बाद), थाई हनी आम अक्सर ही खाया जाता है। जब मिठाई के लिए तैयार किया जाता है, तो थाई हनी आम को शुद्ध किया जाता है, सुखाया जाता है और कैंडिड किया जाता है, और पेय पदार्थों के लिए जूस दिया जाता है। पारंपरिक मिठाई खाओ नियो मा मुंग के लिए, चिपचिपे चावल के साथ थाई आम, आम को बस कटा हुआ है और चावल के ऊपर डाल दिया जाता है और नारियल क्रीम की चटनी में डाला जाता है। परिवेशी तापमान को देखते हुए थाई हनी आमों को परिपक्व होने में लगभग एक सप्ताह लगेगा। पके आम कुछ दिनों तक रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
थाई में नाम डॉक माई शिथिल 'फूलों से मीठा पानी' का अनुवाद करता है।
भूगोल / इतिहास
थाई हनी आम थाईलैंड के मूल निवासी है, और थाईलैंड की खाड़ी से दूर देश के दक्षिणी तट पर उगाया जाता है। आम तौर पर, केवल थाईलैंड के आसपास के क्षेत्र में उपलब्ध, थाई हनी आम भी सीमित मात्रा में जापान और यूरोप को निर्यात किए जाते हैं। 1973 में फ्लोरिडा में पेश किया गया, थाई हनी आम ने अच्छा किया, एक लोकप्रिय फ्लोरिडा आम बन गया और संयुक्त राज्य अमेरिका में दक्षिण पूर्व एशिया का स्वाद लाया। थाई हनी आमों ने भी कैरिबियन के लिए अपना रास्ता बना लिया है, जहां फल उष्णकटिबंधीय वातावरण में पनपता है। थाई हनी आम के पेड़ के फूलों की शाखाएं अलग-अलग समय पर, इस अति-वांछित आम के लिए गर्मियों के मौसम का विस्तार करती हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें थाई हनी आम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| खाद्य उद्यान | थाई मैंगो स्टिकी राइस |
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