टिंडोरा

Tindora





विवरण / स्वाद


टिंडोरा फल आकार में छोटे होते हैं, लंबाई में 6-9 सेंटीमीटर औसत होते हैं, और आकार में अंडाकार होते हैं, बेलों पर चढ़ने से जुड़े होते हैं और चौड़ी, चौड़ी-चौड़ी पत्तियों वाले पतले होते हैं। त्वचा चिकनी और हल्के हरे, गहरे हरे, और सफेद रंग की हल्की पट्टी के साथ चिकनी है। सतह के नीचे, पारभासी श्वेत मांस एक जलीय और कुरकुरा होता है, जो कई बीजों को फिसलन, पीला लाल लेप के साथ घेरता है। हल्के, थोड़े कड़वे स्वाद के साथ युवा होने पर टिंडोरा फल रसदार और कुरकुरे होते हैं। फल के परिपक्व होने के साथ, यह एक नरम और एक मीठा गुण विकसित करता है, और विविधता के आधार पर, त्वचा चमकदार लाल रंग में भी बदल सकती है।

सीज़न / उपलब्धता


टिंडोरा साल भर उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


टिंडोरा, वानस्पतिक रूप से कोकीनिया ग्रांडिस के रूप में वर्गीकृत, एक जोरदार, उष्णकटिबंधीय चढ़ाई की बेल है जो प्रति दिन दस सेंटीमीटर तक बढ़ सकती है और कुकुर्बितसी परिवार से संबंधित है। जंगली और अपने खाद्य शूट और फलों के लिए खेती में पाया जाने वाला, टिंडोरा में कई अन्य सामान्य नाम हैं जो डोंडाकाया, स्कार्लेट लौकी, आइवी लौकी, कोवाका, तेंदली और टोंडी सहित विभिन्न क्षेत्रों में भिन्न हैं। हालांकि टिंडोरा भारतीय खाना पकाने में एक प्रमुख घटक है, लेकिन इसे दुनिया के अन्य हिस्सों में भी आक्रामक आक्रामक प्रजाति माना जाता है क्योंकि यह अन्य पौधों को घना करने के लिए घने पत्ते उगता है। टिंडोरा को इसके कुरकुरे बनावट के लिए पसंद किया जाता है और इसे ठंडा, हल्का स्वाद जोड़ने के लिए भारी मसालेदार व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

पोषण का महत्व


टिंडोरा विटामिन ए, विटामिन बी, और बीटा-कैरोटीन का एक अच्छा स्रोत है। यह अपने विष को नष्ट करने वाले गुणों के लिए भी जाना जाता है और रक्तप्रवाह को साफ करने में मदद कर सकता है।

अनुप्रयोग


टिंडोरा को सलाद सब्जी के रूप में कच्चा खाया जा सकता है, हालाँकि इसका कड़वा स्वाद मज़बूत हो सकता है, इसलिए सिरका और चीनी के अलावा किसी भी कड़वे स्वाद को कम कर सकता है या हटा सकता है। फल अधिक लोकप्रिय रूप से पकाया जाता है और करी, हलचल-फ्राइज़ में जोड़ा जाता है, और भारतीय अचार और चटनी में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। उन्हें मसाले में भी लेपित किया जा सकता है और कुरकुरे साइड डिश के रूप में भुना जा सकता है। भारत में, टिंडोरा का उपयोग आमतौर पर उड़द की दाल में किया जाता है, जिसे टिंडोरा को गर्म पानी में दाल के साथ पकाया जाता है, टिंडोरा पायला, जिसे टिंडोरा को मसालों के साथ मिलाया जाता है और एक तीखी करी के रूप में नारियल के दूध में सुखाया या भुना जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में, पत्तियों, अंकुर और तनों का उपयोग सूप में पॉट्स के रूप में किया जाता है या चावल के व्यंजन में परोसा जाता है। टिंडोरा स्वाभाविक रूप से स्वाद के साथ अवशोषित करता है। इसमें अदरक, लहसुन, चीले, स्टू मीट और सब्जियां, बेक्ड फिश, नारियल क्रीम, मूंगफली, अचार मसाले जैसे कि सरसों और धनिया, हल्का सिरका, और सुगंध जैसे जीरा और सीताफल शामिल हैं। फल खराब हो जाते हैं और एक सप्ताह तक रखे रहेंगे जब रेफ्रिजरेटर में एक पेपर बैग में संग्रहीत किया जाएगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


भारत में, टिंडोरा का उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में, सूजन को कम करने के लिए और शरीर में शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए एक उपचार के रूप में किया जाता है, खासकर मधुमेह के रोगियों के लिए। इसका उपयोग समग्र कल्याण के लिए अंतःस्रावी ग्रंथियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी किया जाता है। फलों के अलावा, पत्तियों को एक पेस्ट में बनाया जाता है और कुष्ठ, छालरोग, और खुजली के कारण त्वचा के घावों को ठीक करने में मदद करने के लिए शीर्ष पर लगाया जाता है। टिंडोरा दक्षिणी भारत में पाक और औषधीय उपयोग के लिए एक लोकप्रिय उद्यान उद्यान है और इसे दीवारों और बाड़ के साथ उगाया जाता है।

भूगोल / इतिहास


टिंडोरा पौधे अफ्रीका और एशिया के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी हैं। इसके बाद बेल को एशिया भर में जानवरों और मनुष्यों द्वारा जल्दी से फैलाया गया था, और इसकी पहली खेती के बाद से, टिंडोरा को दक्षिण पूर्व एशिया, दक्षिण प्रशांत, कैरेबियन, दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में हवाई सहित एक खाद्य फसल के रूप में पेश किया गया है। आज टिंडोरा को भारत के कंबोडिया, चीन, म्यांमार, थाईलैंड, वियतनाम, इंडोनेशिया, मलेशिया, फिलीपींस, गुआम, फिजी, पापुआ न्यू गिनी, समोआ, टोंगा, ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में जंगली और स्थानीय बाजारों में उगते हुए पाया जा सकता है। राज्यों।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें टिंडोरा शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
मधुरा की रेसिपी टिंडोरा फ्राई
मानसून स्पाइस मसालेदार और खस्ता टिंडोरा रोस्ट
करी ऊपर मसाला टिंडोरा आलू मसाला
सेलू की रसोई डोंडाकाया वेपुडु - टिंडोरा स्टिर फ्राई

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114 एस एबेल स्ट्रीट मिलपिटास सीए 95035
408-956-9509 नियरमिलाप, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 377 दिन पहले, 2/27/20

शेयर Pic 55082 मी-कांग सुपरमार्केट मी-कांग सुपरमार्केट
380 एस मेन स्ट्रीट मिलपिटास सीए 95035
408-493-5777 के पासमिलाप, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 377 दिन पहले, 2/27/20
शेर की टिप्पणी: सुंदर।

शेयर Pic 54795 नीलम पैसिफिक मार्केट नीला प्रशांत बाजार
492 सैन मेटो एवेन्यू सैन ब्रूनो सीए 94066
650-583-5024 के पाससंत ब्रूनो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 382 दिन पहले, 2/22/20

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618 लास ट्यूनास ड्राइव सैन गैब्रियल सीए 91776
626-576-0749 नियरAlhambra, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 403 दिन पहले, 2/01/20

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1209 डब्ल्यू बेल रोड फीनिक्स AZ 85022
602-283-3755
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लगभग 415 दिन पहले, 1/20/20
शेर की टिप्पणी: बहुत अच्छा।

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1315 एस एरिज़ोना एवेन्यू चांडलर एज़ 85286
480-821-0811
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लगभग 428 दिन पहले, 1/07/20

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2043 एस अल्मा रोड मेसा ऐज 85210
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लगभग 428 दिन पहले, 1/07/20

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1702 डब्ल्यू कैमलबैक रोड # 5 फीनिक्स एज़ेड 85015
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लगभग 429 दिन पहले, 1/06/20

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लगभग 550 दिन पहले, 9/07/19

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लगभग 571 दिन पहले, 8/17/19

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1400 14 वीं एवेन्यू ओकलैंड सीए 94606
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लगभग 584 दिन पहले, 8/04/19

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लगभग 584 दिन पहले, 8/03/19

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लगभग 599 दिन पहले, 7/20/19

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5755 ई ला पाल्मा ब्लव्ड अनाहेम सीए 92807
714-779-7000 के पासयोरबा लिंडा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 619 दिन पहले, 6/29/19

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949-551-4111 के पासइरविन-मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 627 दिन पहले, 6/21/19
शेरर की टिप्पणियाँ: बहुत अच्छी और अनोखी।

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लगभग 634 दिन पहले, 6/15/19

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लगभग 722 दिन पहले, 3/19/19
Sharer's comments : Tindora spotted at Namaste Plaza Indian Supermarket.

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