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विवरण / स्वाद
15 से 17 सेंटीमीटर व्यास में औसत से मध्यम, मध्यम आकार के फल के लिए त्रिवेणी तरबूज अंडाकार होते हैं। छिलका हरे रंग का और दृढ़ होता है जब अपरिपक्व, एक खुरदरा, तन जाल और प्रमुख, गहरे हरे, ऊर्ध्वाधर टांके या पसलियों में ढंका होता है। तरबूज के परिपक्व होने के साथ, टांके हरे रंग से पीले रंग में परिवर्तित हो जाएंगे, जो पकने के लिए एक दृश्य क्यू के रूप में कार्य करेगा। मोटी रंड के नीचे, मांस घने, चमकीले नारंगी और कुरकुरा होता है, जो क्रीम-रंग, सपाट बीजों से भरा एक छोटा सा छिद्र होता है। Tirreno तरबूज सुगंधित होते हैं और उनके सुसंगत, असाधारण रूप से मीठे स्वाद के लिए जाने जाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से तिरुनेन खरबूजे उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
Tirreno तरबूज, वानस्पतिक रूप से Cucurbita melo के रूप में वर्गीकृत, एक संकर किस्म है जो Cucurbitaceae परिवार से संबंधित है। टस्कन खरबूजे और इटालियन नेटेड केंटालूप्स के रूप में भी जाना जाता है, रोग के लिए बेहतर प्रतिरोध, मोटा मांस, उच्च पैदावार, और एक मीठा स्वाद के साथ एक किस्म के रूप में क्रॉस-ब्रेड विकसित किए गए थे। कार्बनिक खेती के लिए उत्पादकों द्वारा Tirreno तरबूज के पक्षधर हैं और घर की खेती के लिए भी एक लोकप्रिय किस्म है।
पोषण का महत्व
Tirreno तरबूज विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो पर्यावरण के हमलावरों के खिलाफ शरीर को मजबूत करने में मदद कर सकता है, और फोलेट, विटामिन के, बीटा-कैरोटीन और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है। फलों में पोटेशियम, फाइबर और मैंगनीज भी होते हैं।
अनुप्रयोग
कच्चे अनुप्रयोगों के लिए Tirreno तरबूज सबसे उपयुक्त होते हैं, क्योंकि मीठे, रसदार मांस को ताजा, बाहर के हाथ से खाया जाता है। खरबूजे को कटा हुआ, deseed किया जा सकता है, और एक स्नैक के रूप में परोसा जाता है, पतले कटा हुआ और रोटी के ऊपर स्तरित, कटा हुआ और फल या हरी सलाद में फेंक दिया जाता है, या ऐपेटाइज़र प्लेटों पर चीज के साथ जोड़ा जाता है। इसे आइसक्रीम पर टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे स्मूदी या सॉर्बेट में मिश्रित किया जाता है, या ठंडे सूप में शामिल किया जाता है। ताजा अनुप्रयोगों के अलावा, एक जाम बनाने के लिए चीनी के साथ Tirreno तरबूज को कम किया जा सकता है, या इसे हल्के से ग्रील्ड किया जा सकता है और जोड़ा मीठा और दिलकश स्वाद के लिए शहद के साथ टॉप किया जा सकता है। टिरेनो खरबूजे की जोड़ी वेनिला, दालचीनी, जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी और पुदीना, खजूर, अंजीर, साइट्रस, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, दही और अखरोट के मक्खन के साथ अच्छी तरह से मिलती है। पूरे खरबूजे को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि कटा हुआ टुकड़ों को फ्रिज में एक सील कंटेनर में चार दिनों तक रखा जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Tirreno तरबूज अक्सर prosciutto और cantaloupe के इतालवी ऐपेटाइज़र में उपयोग किए जाते हैं। यह प्रसिद्ध क्षुधावर्धक 2 वीं शताब्दी का है और गैलेनो नामक एक डॉक्टर द्वारा बनाया गया था। प्राचीन काल के दौरान, कई डॉक्टरों का मानना था कि शरीर गीला, सूखा, गर्म और ठंडे तत्वों के बीच एक नाजुक संतुलन से बना है। गैलेनो ने सक्रिय रूप से इस पद्धति का अभ्यास किया और खरबूजे को एक ठंडा भोजन माना, जो गर्म प्रतिपक्ष के साथ जोड़ा नहीं गया तो शरीर के संतुलन को समाप्त कर सकता है। तरबूज की ठंडी और गीली प्रकृति का मुकाबला करने के लिए, गेलीनो ने फलों के स्लाइस को प्रोसिटुट्टो में लपेटा, जिसे एक गर्म और सूखा भोजन माना जाता था। संतुलित स्नैक को जल्दी से इटैलियन घरों में अपनाया जाता था, जो अपने मीठे और नमकीन स्वाद के लिए पसंद किया जाता था, और संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप दोनों में पारिवारिक समारोहों, पार्टियों और विशेष अवसरों पर परोसा जाने वाला पसंदीदा व्यंजन बना हुआ है।
भूगोल / इतिहास
Tirreno तरबूज की उत्पत्ति ज्यादातर अज्ञात है, लेकिन कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि संकर किस्म खरबूजे से संबंधित है जो इटली और पूरे भूमध्य में खेती की गई है। आज Tirreno तरबूज विशेष खेतों के माध्यम से उगाए जाते हैं और संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और मध्य पूर्व में स्थानीय बाजारों में पाए जा सकते हैं।
