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विवरण / स्वाद
उष्णकटिबंधीय खुबानी छोटे फल होते हैं, जिनका व्यास लगभग 2.5 सेंटीमीटर होता है। उनके पास एक पतली त्वचा है जो एक पीला हरे से नारंगी-लाल रंग की मखमली बनावट के साथ परिपक्व होती है। त्वचा पीला धब्बों के साथ बिंदीदार है और तने पर एक अलग हरे रंग का कैलीक्स होता है, जो फूल का एक अवशेष है। मांस एक पीला नारंगी रंग है और इसमें कई छोटे बीज होते हैं। यह एक नरम बनावट और एक पिघलने की गुणवत्ता है। उष्णकटिबंधीय खुबानी में खुबानी की याद ताजा करती है, लेकिन खट्टा और कसैला होता है और अक्सर अम्लता को कम करने के लिए चीनी के 1: 1 अनुपात के साथ पकाया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
उष्णकटिबंधीय खुबानी वसंत और गिर महीनों में पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध होती है।
वर्तमान तथ्य
आमतौर पर 'उष्णकटिबंधीय खुबानी' के रूप में संदर्भित दो फल हैं। एक अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है, दूसरा उसी फल का एक संकर है और एक ही जीनस से। वानस्पतिक रूप से, फल डोवलिस एबिसिनिका है, जिसे एबिसिनियन गोजबेरी के नाम से भी जाना जाता है, या डोवालिस एबिसिनिका और सीलोन गोजबेरी, डोविसिस हेबेरपारा के स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले संकर। दोनों की उपस्थिति समान है और मांस में अम्लता के स्तर में थोड़ा भिन्न है। उष्णकटिबंधीय खुबानी के पेड़ एक साल में 100 पाउंड तक फल दे सकते हैं। वे बहुत लंबे, तेज स्पाइकों के साथ बड़े, पत्तेदार पेड़ों पर बढ़ते हैं, जो कटाई को चुनौती देते हैं।
पोषण का महत्व
ट्रॉपिकल खुबानी पर कोई सच्चा पौष्टिक अध्ययन नहीं किया गया है, हालांकि, सीलोन गोजबेरी पर अध्ययन किया गया है। वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं और आहार फाइबर, फास्फोरस और आयरन का अच्छा स्रोत होते हैं। इनमें बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी कम मात्रा में होते हैं।
अनुप्रयोग
उष्णकटिबंधीय खुबानी का उपयोग कच्चा या पकाया जा सकता है। कच्चे फलों को चटनी के लिए छीलकर या अन्य फलों के साथ मिलाकर या पूरे फल के रूप में खाया जा सकता है। वे जेली और जाम, सॉस और रस बनाने के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं, और अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ संयुक्त होते हैं। रस का उपयोग डेसर्ट में और आइसक्रीम या शर्बत बनाने के लिए, या marinades, ड्रेसिंग में या शराब बनाने के लिए किया जा सकता है। इसकी स्थिरता को बदलने के लिए लुगदी को कई बार रस दिया जा सकता है। उष्णकटिबंधीय खुबानी को जल्द से जल्द प्रशीतित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे अत्यधिक खराब होते हैं। एक बार प्रशीतित होने के बाद, यदि वे अप्रयुक्त हैं तो वे तीन सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ट्रॉपिकल खुबानी के पेड़ की कठोर लकड़ी को उपकरण के हैंडल, बेडफ्रेम और चम्मच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक मूल्यवान व्यावसायिक लकड़ी का स्रोत माना जाता है। पेड़ की जड़ें और तने पारंपरिक रूप से स्वास्थ्य के लिए एक टॉनिक सूप बनाने के लिए उपयोग किए जाते थे।
भूगोल / इतिहास
उष्णकटिबंधीय खुबानी अफ्रीका के मूल निवासी हैं, जबकि संकर किस्म फ्लोरिडा के मूल निवासी है। डोभालिस एबिसिनिका पूर्वी अफ्रीकी देशों इथियोपिया, केन्या, दक्षिण सूडान, सोमालिया, तंजानिया, युगांडा इरिट्रिया और यमन में अदन की खाड़ी के पार का मूल निवासी है। वे अक्सर स्थानीय लोगों द्वारा खाए जाते हैं और कभी-कभी क्षेत्र के बाजारों में पाए जाते हैं। हाइब्रिड फलों को पहली बार 1953 में खोजा गया था और डी। एबिसिनिका और सीलोन गोज़बेरी के बीच एक क्रॉस था, जो समान विशेषताओं और मांसल, मीठे मांस के साथ एक गहरे बैंगनी रंग के चमड़ी वाले फल थे। हाइब्रिड फल फ्लोरिडा, क्यूबा और हवाई में पाए जा सकते हैं, और दक्षिणी कैलिफोर्निया में बहुत सीमित सीमा तक। उन्हें स्थानीय बाजारों और फलों के स्टैंड पर देखा जा सकता है।
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