विवरण / स्वाद
उज़्बेक-रूसी तरबूज मलाईदार पीले से हरे रंग की बेहोश क्षैतिज पट्टियों और मोटे बेज जाल के साथ होता है। इसके मांस में अंडाकार बीज गुहा के साथ एक मलाईदार हाथी दांत होता है। जब पका हुआ होता है, तो इसका मांस असाधारण रूप से मीठा होता है, फूलों की सुगंध और शहद और मसाले के साथ रसीला होता है। आकार और वजन में भारी भिन्नता, उज़्बेक-रूसी तरबूज पाँच से बीस पाउंड तक कहीं भी वजन कर सकते हैं और एक लम्बी आकार के होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
उज्बेक-रूसी तरबूज गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
उज्बेकिस्तान और रूस दोनों के तरबूजों से प्रेरित होकर, उज़्बेक-रूसी तरबूज, जिसे सिल्क वे तरबूज के रूप में भी जाना जाता है, एक कस्तूरीमोन किस्म और कुकुर्बितसी परिवार का सदस्य है। यहां तक कि उनकी उपस्थिति के अभाव में लंबे समय से उज्बेक शैली के खरबूजे की मांग रही है जो उनके असाधारण मीठे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। इस मांग को पूरा करने के साथ चुनौती यह है कि खरबूजे के बाद मांगे गए इन बीजों को संयुक्त राज्य अमेरिका में सीड कैटलॉग या वितरकों से आसानी से उपलब्ध नहीं किया जाता है, बल्कि बीजों को किसी ऐसे व्यक्ति से जानना चाहिए जो उनके पास है या उन्हें प्राप्त करने के लिए कनेक्शन है।
अनुप्रयोग
उज्बेक-रूसी तरबूज अक्सर इसकी मिठास और कुरकुरे की वजह से ताजा परोसा जाता है। चूने, दही, जामुन, मूंगफली, समुद्री भोजन, एवोकैडो, टकसाल या अदरक के साथ ताजा उज़्बेक-रूसी तरबूज। इसका मीठा स्वाद एशियाई और लैटिन तैयारी का पूरक होगा। उज्बेकिस्तान में तरबूज जैसे कि उज्बेक-रूसी अक्सर स्टू, कैंडिड या सूखे होते हैं, जिससे तरबूज का मौसम बीत जाने के बाद फल का लंबे समय तक आनंद लिया जा सकता है। एक बार पका हुआ उज़्बेक-रूसी तरबूज एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर या दो सप्ताह तक प्रशीतित रहेगा। एक तरफा कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में कटौती तरबूज रखें और तीन से चार दिनों के भीतर उपभोग करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मध्य एशिया को कई लोग तरबूज की मातृभूमि मानते हैं। उज्बेकिस्तान विशेष रूप से तरबूज उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है और कहा जाता है कि दुनिया में तरबूज की किस्मों में से कुछ सबसे अधिक स्वादिष्ट और मांग वाले हैं। इस क्षेत्र को लंबे, गर्म और शुष्क ग्रीष्मकाल के लिए जाना जाता है जो खरबूजे के लिए आदर्श बढ़ती हुई स्थिति प्रदान करते हैं।
भूगोल / इतिहास
पहला उज्बेक-रूसी तरबूज संयुक्त राज्य अमेरिका में 1993 में फ्रेस्नो, कैलिफोर्निया में लगाए गए थे। बीज यहां अपना रास्ता बनाते थे और पूर्व सोवियत संघ के निवेशकों के समूह द्वारा उगाए जाते थे। पाँच वर्षों के भीतर उनके प्रायोगिक वृक्षारोपण 200 एकड़ से अधिक के खरबूजे हो गए थे। दुर्भाग्य से वाणिज्यिक वितरण के लिए उन्होंने प्रयास किया था कि अपर्याप्त विपणन, रोपण और खरबूजे के कीट और बीमारी के कारण कभी भी हासिल नहीं किया गया था। निवेशकों के बीच तनाव बढ़ गया और गबन के बारे में आरोप लगाए गए, स्थिति उस समय चरम पर पहुंच गई जब निवेशकों में से एक को अज्ञात घुसपैठियों ने गोली मारकर हत्या कर दी। हत्या के बाद, उज़्बेक-रूसी तरबूज उगाने में रुचि पूरी तरह से दूर हो गई। यह 2010 तक नहीं था जब फ्रेस्नो काउंटी के कृषि सलाहकार रिचर्ड मोलिनार ने कैलिफोर्निया के रीडले के बालकिअन फार्म्स को उज़्बेक के कुछ बीज दिए थे। आज तरबूज दक्षिणी और मध्य कैलिफोर्निया में कुछ खेतों में उगाए जाते हैं और कैलिफोर्निया में किसानों के बाजारों में छिटपुट रूप से पाए जा सकते हैं।
