| खाद्य बज़: चेरी का इतिहास | बात सुनो |
उत्पादक
| एंडीज ऑर्चर्ड |
विवरण / स्वाद
वैन चेरी चिकनी और गोल होती हैं, जिसमें गहरे लाल से काले चमकदार खत्म होते हैं। प्रत्येक चेरी दिल के आकार का है, और व्यास में लगभग 2 सेंटीमीटर है। चेरी के केंद्र में एक छोटा, बेज रंग का गड्ढा है। वैन चेरी का मांस दृढ़ और रसदार होता है, अम्लता के संकेत के साथ एक केंद्रित मिठास प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
वैन चेरी देर से वसंत और शुरुआती गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
वान चेरी एक प्रकार की मीठी चेरी है, और वनस्पति रूप से प्रूनस एवियम के रूप में वर्गीकृत की जाती है। वैन चेरी स्वाद परीक्षणों में सभी अन्य मीठे चेरी के ऊपर लगातार स्कोर करता है, और अपंग होने पर भी मीठा होता है। वे ब्रिक्स पैमाने पर 18 से 22 के बीच मापते हैं, मिठास का वैज्ञानिक माप। वैन चेरी का उपयोग रेनियर चेरी सहित अन्य किस्मों के प्रजनन के लिए किया गया है।
पोषण का महत्व
वैन चेरी विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, और आयरन का अच्छा स्रोत हैं। वैन चेरी में एंथोसायनिन भी होते हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
अनुप्रयोग
वैन चेरी को ताजा खाया जा सकता है, या दोनों मिठाई और दिलकश पकाए गए अनुप्रयोगों में उपयोग किया जा सकता है। उनका उपयोग जाम, संरक्षित, सॉस या डेसर्ट में किया जा सकता है, जैसे शर्बत या पाई और तीखा भराव। अनुकूल जोड़े में शहद, वेनिला, डार्क चॉकलेट, हेज़लनट्स और पिस्ता शामिल हैं। वे सौंफ और अरुगुला जैसे अवयवों के साथ सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है, और वे मलाईदार या नमकीन चीज, स्मोक्ड मीट, पोल्ट्री और पोर्क के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ते हैं। रेफ्रिजरेटर में एक बैग में वान चेरी स्टोर करें, जहां वे लगभग एक सप्ताह तक रहेंगे। वे अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, फिर सूख या जमे हुए हो सकते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ब्रिटिश कोलंबिया, वान चेरी का घर है, जहां 1992 में दुनिया की सबसे बड़ी चेरी पाई बेक की गई थी। इसका वजन 39,683 पाउंड था।
भूगोल / इतिहास
वान चेरी ब्रिटिश कोलंबिया के समरलैंड रिसर्च स्टेशन द्वारा जारी चेरी की पहली किस्म थी। उन्हें 1944 में उपलब्ध कराया गया था, और बाद में संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी और ऑस्ट्रेलिया सहित दुनिया के विभिन्न हिस्सों में अपनाया गया था। वन चेरी के पेड़ों को फल सहन करने के लिए परागण करना पड़ता है, और वे 1960 के दशक तक लोकप्रिय थे, जब स्व-उपजाऊ चेरी की किस्में पक्ष में आईं। परिणामस्वरूप, आज छोटे पैमाने पर वान चेरी का व्यावसायिक रूप से उत्पादन किया जाता है। वान चेरी के पेड़ समशीतोष्ण क्षेत्रों में अच्छी तरह से करते हैं, और फल सहन करने के लिए 3 से 5 साल तक लगते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें वान चेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
