विवरण / स्वाद
वी ताहिती फल झूलने वाले गुच्छों में उगते हैं और छोटे फल होते हैं, जिनका व्यास औसतन 3 से 6 सेंटीमीटर और लंबाई 6 से 9 सेंटीमीटर होती है। कुछ पतले होने के साथ त्वचा पतली, सख्त और अर्ध-चिकनी होती है, परिपक्व होने पर हरे से सुनहरे पीले रंग की हो जाती है। सतह के नीचे, मांस फर्म, घने, कुरकुरे, और हल्के हरे रंग का होता है, जब अनियंत्रित होता है, तो पके होने पर गहरे पीले रंग के साथ एक जलीय, नरम स्थिरता विकसित होती है। वी ताहिती फलों में कई पीले रंग के फाइबर के साथ एक केंद्रीय पीले गड्ढे होते हैं जो मांस में विस्तार करते हैं, एक रेशेदार बनावट बनाते हैं। वी ताहिती फलों में कस्तूरी, तारपीन, आम और अनानास के सूक्ष्म नोटों के साथ एक मीठा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
वि ताहिती फल सर्दियों के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
वी ताहिती फल, वानस्पतिक रूप से स्पोंडियस डलसिस के रूप में वर्गीकृत, पर्णपाती पेड़ों पर उगते हैं जो एनाकार्डिएसी परिवार के हैं। उष्णकटिबंधीय फल दुनिया भर के भूमध्यरेखीय जंगलों में प्राकृतिक रूप से पाए जाते हैं और कई नामों से जाना जाता है, जिनमें अंबरेला, जून प्लम, केडोंडोंग, बुआ लॉन्ग लॉन्ग और हॉग सेब शामिल हैं। फ्रेंच पोलिनेशिया में, वी ताहिती फलों को कुछ दुर्लभ माना जाता है और स्वाभाविक रूप से कटाई की जाती है क्योंकि फल जमीन पर गिरते हैं। वी ताहिती फल मुख्य रूप से उनके अपवित्र, हरे रंग की अवस्था में बेचे जाते हैं क्योंकि वे स्थानीय लोगों द्वारा उनके कुरकुरे मांस, तटस्थ स्वाद और विस्तारित भंडारण क्षमताओं के पक्षधर होते हैं। फल कभी-कभी उनकी परिपक्व, पीली अवस्था में पाए जा सकते हैं, लेकिन जैसे-जैसे यह पकता जाता है, मांस अधिक रेशेदार होता जाता है, और स्वाद में तीखापन आ सकता है।
पोषण का महत्व
वी ताहिती फल विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है, त्वचा के भीतर ऊतकों की मरम्मत कर सकता है और कोलेजन उत्पादन बढ़ा सकता है। फलों में विटामिन ए, आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और फाइबर भी होते हैं, जो पाचन तंत्र को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
अनुप्रयोग
वी ताहिती फल कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे कि उबलते और पकाना। मांस के कुरकुरे होने की वजह से हरे, अधपके फल खपत के लिए पसंदीदा चरण हैं और इसमें तटस्थ स्वाद होता है। युवा होने पर, नमक नमक, झींगा पेस्ट, चिली पाउडर या चीनी के साथ छिड़का जा सकता है और कच्चा खाया जाता है, स्मूदी में मिश्रित, रस में दबाया जाता है, कटा हुआ होता है और हरी सलाद में जोड़ा जाता है, या कटा हुआ और सरसो में मिलाया जाता है। फलों को एक जड़ी-बूटी के रस में भी दबाया जा सकता है जो साइडर के समान एक मादक पेय में लोकप्रिय है। जब पके और सुनहरे पीले होते हैं, तो फलों को चीनी में लेपित किया जा सकता है और मीठे-तीखे नाश्ते के लिए खाया जा सकता है। कच्ची तैयारी के अलावा, वी ताहिती फलों को जाम, संरक्षित, और जेली में पकाया जा सकता है, सूप, करी, और स्टॉज़ में फेंक दिया जाता है, विस्तारित उपयोग के लिए चुना जाता है, या चीनी के पानी में पकाया जाता है और एक सेब की तरह स्थिरता बनाने के लिए मैश किया जाता है। उन्हें केक, पीज़ और टार्ट्स में भी बेक किया जा सकता है, और कुछ देशों में पत्तियों का उपयोग सलाद ग्रीन, हल्के से सॉटेड, या स्टीम्ड के रूप में किया जाता है। वी ताहिती फल अंगूर, अनानास, और जुनून फल, अदरक, दालचीनी, इलायची, और वेनिला, बादाम, नमकीन मछली, समुद्री भोजन, नारियल दूध, और जड़ी बूटी जैसे अजमोद, पुदीना, और धनिया जैसे अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। । फल पकने के बाद भी पकते रहते हैं और कमरे के तापमान पर परिपक्व होने चाहिए। एक बार पकने के बाद, उन्हें अतिरिक्त पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। वी ताहिती फल भी विस्तारित उपयोग के लिए सिरप में निर्जलित या डिब्बाबंद हो सकते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ताहिती में, अपरिपक्व वी फल को प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में देखा जाता है और पारंपरिक चिकित्सा में इसका उपयोग खाद्य विषाक्तता से जुड़े जठरांत्र संबंधी मुद्दों को कम करने में किया जाता है। पत्तियों को उबलते पानी में भी डुबोया जाता है और सीने में दर्द और गले में खराश से जुड़े लक्षणों को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है। फलों से परे, वीआई ट्री ऐतिहासिक रूप से अपने चिपचिपे सैप के लिए इस्तेमाल किया गया था और समुद्र के डब्बों के लिए एक प्राकृतिक गोंद और सीलेंट है। पेड़ की लकड़ी का उपयोग कैनियो के शरीर को बनाने के लिए शुरुआती बसने वालों द्वारा भी किया जाता था और पास के द्वीप की खोज के लिए बोयंट वाहिकाओं का उपयोग किया जाता था।
भूगोल / इतिहास
वी ताहिती फल पोलिनेशिया के मूल निवासी हैं और इस क्षेत्र को मेलनेशिया के रूप में जाना जाता है, जिसमें पापुआ न्यू गिनी, सोलोमन द्वीप, फिजी और वानुअतु जैसे द्वीप शामिल हैं। फिर फलों को 1782 में एशिया और जमैका में लाया गया और पूरे कैरिबियन और दक्षिण अमेरिका में फैला दिया गया। बाद में 1909 में, फल के पेड़ फ्लोरिडा में लगाए गए और ऑस्ट्रेलिया में भी प्राकृतिक हो गए। आज वी ताहिती फल दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से पाए जाते हैं, जिन्हें मुख्य रूप से अंबरेला नाम से जाना जाता है और एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया, पोलिनेशिया, मेलानेशिया, ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका, कैरिबियन और उत्तर और मध्य में ताजा स्थानीय बाजारों में बेचा जाता है। दक्षिण अमेरिका।
