विवरण / स्वाद
ओब्लेट के आकार का और काली मिर्च का एक प्रकार, बेल पर लाल चेरी मिर्च उनके नाम के समान आकार का होता है। इस चिली मिर्च की डार्लिंग एक-चौथाई से एक इंच लंबी और एक-चौथाई से एक-डेढ़ इंच चौड़ी होती है। या तो मीठे या गर्म स्वाद और जलेपीनो की तुलना में कुछ अधिक स्वादिष्ट होने की पेशकश करते हुए, यह चील अपने मोटे मांस की वजह से कभी नहीं सूखती है। स्कोविल इकाइयों: 5 (2500-5000)
सीज़न / उपलब्धता
मार्च से नवंबर तक वाइन रेड चेरी पेपर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कई चेरी-प्रकार की खेती मौजूद है। मेक्सिको के गर्म कैस्केबेल में एक चेरी काली मिर्च का बाहरी रूप होता है लेकिन कैस्केबेल में बहुत पतला मांस होता है और इसे केवल सूखे के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
एक आहार प्लस, शिमला मिर्च में किसी भी अन्य खाद्य पौधे की तुलना में अधिक विटामिन ए होता है। चील विटामिन सी और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करते हैं, और महत्वपूर्ण मात्रा में लोहा, थियामिन, नियासिन, मैग्नीशियम और राइबोफ्लेविन। आज की पोषण संबंधी जागरूकता के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल कोलेस्ट्रॉल रहित, संतृप्त वसा रहित, कैलोरी में कम, सोडियम में कम और फाइबर में उच्च हैं। शिमला मिर्च चयापचय दर में वृद्धि करते हैं और वजन-सचेत के लिए उत्कृष्ट हैं। बवासीर के थर्मिक प्रभाव को तीन घंटों में औसतन 45 कैलोरी जलाने के लिए छह ग्राम चील की आवश्यकता होती है। चिली पाइनस में मौजूद रासायनिक कैप्साइसिन से चिली की उग्र गर्मी उत्पन्न होती है। तालू के लिए न केवल उत्तेजक, यह रसायन मस्तिष्क में एंडोर्फिन के उत्पादन को सक्रिय करता है, जिससे हमें कल्याण की भावना मिलती है।
अनुप्रयोग
पर-बेल लाल चेरी मिर्च मिर्च अचार के लिए आदर्श हैं। मसालेदार मिर्च स्वादिष्ट रूप से सैंडविच को पीते हैं और साल्सा और सॉस के लिए अपने स्वादिष्ट गर्मी को जोड़ते हैं। या तो मीठा या गर्म, जाम, नमकीन, डिप्स, मसालों और सलाद इसके असंगत स्वाद से प्यार करते हैं। एक गर्म गर्मी के लिए, आधा में चिली काट लें और बीज हटा दें। मांसल सफेद पसलियों और बीजों को काट लें। स्टोर करने के लिए, कागज़ के तौलिये में लपेटें या एक प्लास्टिक या कागज़ के थैले में डालकर एक सप्ताह तक ठंडा करें। मिर्च की तैयारी के बाद पूरी तरह से हाथ, चाकू और चॉपिंग बोर्ड धो लें। आंखों, चेहरे और त्वचा के संपर्क में आने से हमेशा मिर्च से बचें। एक जलती हुई सनसनी को कम करने में मदद करने के लिए डेयरी उत्पादों या स्टार्ची खाद्य पदार्थों के साथ मुंह और गले को हिलाएं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चिली के मिर्च विशेष रूप से लोकप्रिय दक्षिण-पश्चिमी खाना पकाने के पक्षधर हैं।
भूगोल / इतिहास
Group चेरी ’नाम एक प्रकार के या काली मिर्च के समूह पर लागू होता है जो ओब्लेट या ग्लोबस फल पैदा करता है। चील रंगों के इंद्रधनुष में गहरे हरे से गहरे हरे, पीले से नारंगी से लाल, बैंगनी से गहरे बरगंडी और गहरे भूरे से लगभग काले तक बढ़ते हैं। सभी प्रकार की आकृतियों और आकारों में बढ़ते हुए, मिर्च बारह इंच लंबी या एक इंच की मात्र एक चौथाई हो सकती है। बहुत अप्रत्याशित, उनकी गर्मी बहुत हल्के से लेकर चिल्ला गर्म तक होती है। एक ही किस्म के चूजे, यहां तक कि एक ही पौधे पर उत्पादित, गर्मी में नाटकीय रूप से भिन्न हो सकते हैं। हमेशा खाद्य पदार्थों में जोड़ने से पहले एक चाइल की तीव्रता का परीक्षण करें। उन पर भरोसा नहीं किया जाना है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें वाइन रेड चेरी पेपर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| इंपीरियल प्वाइंट | अज़ुका ऑन-द वाइन रेड चेरी टमाटर |
