विवरण / स्वाद
सफेद एकोर्न स्क्वैश आकार में मध्यम से छोटा, लंबाई में 12-20 सेंटीमीटर और व्यास में 10-12 सेंटीमीटर होता है, और इसमें एक अंडाकार आकृति होती है, जो गहराई से उभरी हुई लकीरों के साथ होती है, जो तने के सिरे के विपरीत एक बिंदु पर होती है। चिकनी, दृढ़ और अर्ध-पतली त्वचा मलाईदार सफेद से लेकर पीले पीले रंग की होती है, और हल्के-पीले मांस एक खोखले केंद्र के साथ स्पंजी और नम होते हैं जिसमें कई छोटे, सपाट, क्रीम रंग के बीज होते हैं। जब पकाया जाता है, तो व्हाइट एकोर्न स्क्वैश में हेज़लनट और काली मिर्च के नोट्स के साथ हल्के और मीठे स्वाद के साथ एक चिकनी और कोमल बनावट होती है।
सीज़न / उपलब्धता
व्हाइट एकोर्न स्क्वैश सर्दियों के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
व्हाइट एकोर्न स्क्वैश, वनस्पति रूप से कुकुर्बिटा पेपो के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक कॉम्पैक्ट झाड़ी पर बढ़ता है और कद्दू और तोरी के साथ कूकुरबिटासी परिवार का सदस्य है। काली मिर्च स्क्वैश के रूप में भी जाना जाता है, व्हाइट एकोर्न स्क्वैश एक शीतकालीन किस्म है जो अपनी उत्कृष्ट भंडारण क्षमताओं और निविदा बनावट के लिए जाना जाता है। व्हाइट एकोर्न स्क्वैश का उपयोग विभिन्न प्रकार के पाक अनुप्रयोगों में किया जाता है और इसका उपयोग मिठाई और दिलकश तैयारी दोनों में किया जा सकता है।
पोषण का महत्व
व्हाइट एकोर्न स्क्वैश विटामिन सी, विटामिन बी 6, पोटेशियम, मैग्नीशियम, थायमिन और आहार फाइबर प्रदान करता है।
अनुप्रयोग
सफ़ेद एकोर्न स्क्वैश पके हुए अनुप्रयोगों जैसे रोस्टिंग, ब्रिलिंग, ग्रिलिंग और बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त है और यह मीठे और नमकीन दोनों प्रकार की तैयारी में उपयोग के लिए आदर्श है। पका हुआ स्क्वैश शुद्ध किया जा सकता है और सूप, रिसोट्टो, स्ट्यू, करी, और बेक किए गए सामान जैसे केक और पाई में जोड़ा जा सकता है। यह एक साधारण साइड डिश के रूप में आधा, भरवां, या भुना हुआ और परोसा जा सकता है। सफेद एकोर्न स्क्वैश जोड़े में खट्टे, सेब, शहद, मेपल सिरप, दालचीनी, मिर्च पाउडर, मजबूत चीज, ताजा जड़ी बूटी, मक्खन, बेकन, भूरे या काले चावल, सूखे जामुन और सॉसेज के साथ अच्छी तरह से जोड़े। संग्रहीत, बिना काटे, ठंडी और सूखी जगह पर एक महीने तक रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सफ़ेद एकोर्न स्क्वैश को बुश की एक किस्म के रूप में लेबल किया जाता है और संयुक्त राज्य अमेरिका में एक लोकप्रिय उद्यान स्क्वैश है क्योंकि इसके फल एक कॉम्पैक्ट झाड़ी पर उगते हैं और एक छोटे से स्थान में निहित हो सकते हैं। होम माली विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्क्वैश के मांस का उपयोग करते हैं, लेकिन वे कटोरे, सजावट और कंटेनरों के रूप में भी उपयोग करते हैं। सफेद बलूत का फल स्क्वैश रंग के फूलों के गुलदस्ते के रूप में एक आकर्षक और उज्ज्वल विपरीत प्रदान करता है, और यह आमतौर पर क्विनोआ, क्रैनबेरी, सॉसेज के साथ भरवां भुना हुआ एकोनेट स्क्वैश जैसे व्यंजनों के लिए कटोरे के रूप में भी उपयोग किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
जबकि पारंपरिक हरे रंग का बलूत का फल मूल निवासी अमेरिकियों द्वारा पालतू बनाया गया था, व्हाइट एकोर्न स्क्वैश काफी नई किस्म है जिसे 1980 में स्क्वैश कलेक्टर और विशेषज्ञ ग्लेन ड्रोन द्वारा विकसित किया गया था। सफेद बलूत का फल स्क्वैश दुर्लभ है और यह आमतौर पर किसानों के बाजारों में या संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष वितरकों से पाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें व्हाइट एकोर्न स्क्वैश शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
