विवरण / स्वाद
श्वेत ऋषि को अक्सर 'ऋषि झाड़ी' या 'सिल्वर वर्मवुड' कहा जाता है। सफेद सेज की पत्तियां आकार में काफी खूबसूरत होती हैं और इनका रंग सिल्वर फ्रॉस्टेड होता है। व्हाइट ऋषि संयंत्र हल्के बैंगनी और नीले रंग के फूल पैदा करता है जो अत्यधिक सुगंधित होते हैं। सफेद ऋषि के पत्ते एक मजबूत और उज्ज्वल हर्बल सुगंध पेश करते हैं जो थोड़ी सी मिर्च और नमकीन स्वाद प्रदान करता है।
सीज़न / उपलब्धता
सफेद ऋषि फूल देर से गर्मियों में गिरने से खिलते हैं। पत्ते साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
श्वेत ऋषि को एक बारहमासी सदाबहार झाड़ी के रूप में वर्गीकृत किया गया है जो सूरजमुखी परिवार का सदस्य है। इसे वनस्पति रूप से साल्विया एपियाना के रूप में जाना जाता है और यह रोज़मेरी, लैवेंडर और थाइम जैसे अन्य शाकाहारी बारहमासी से निकटता से जुड़ा हुआ है।
अनुप्रयोग
व्हाइट सेज प्लांट के विभिन्न प्रकार के पाक उपयोग हैं, जिसमें पौधे के सभी भाग खाद्य होते हैं। पत्तियों को अक्सर चाय में या जलसेक के रूप में उपयोग करने के लिए सुखाया जाता है, जो श्वसन और पेट की बीमारियों को कम करने के लिए जाना जाता है। व्हाइट सेज प्लांट के बीजों का इस्तेमाल आटा या कॉर्नमील बनाने के लिए किया जा सकता है। व्हाइट ऋषि पौधे की पत्तियां मसाला मीट, समुद्री भोजन, सब्जियां और पोल्ट्री के लिए आदर्श हैं। ब्रेड, मिठाइयाँ बनाने के लिए बेकिंग एप्लिकेशन में सफेद सेज का उपयोग किया जा सकता है और इसे कच्चा या पकाया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
श्वेत ऋषि एक बहुत ही महत्वपूर्ण औपचारिक पौधा है जिसका उपयोग बेबीलोन और मिस्र के प्राचीन सभ्यताओं के रूप में किया गया था। श्वेत ऋषि का जलना आम बात थी, जिसे उपचार, शुद्धि और सफाई के गुण प्रदान करने के लिए सोचा गया था। व्हाइट ऋषि संयंत्र के धुएं को भी कई संस्कृतियों द्वारा बुरी आत्माओं को दूर करने के लिए माना जाता है।
भूगोल / इतिहास
व्हाइट ऋषि जड़ी बूटी का पूरे अमेरिकी दक्षिण पश्चिम और महान मैदानों में एक बड़ा भौगोलिक वितरण है। शुष्क अधिक शुष्क जलवायु का उल्लेख करते हुए, सफेद ऋषि संयंत्र का उपयोग विभिन्न प्राचीन सभ्यताओं में हजारों वर्षों से किया गया है। व्हाइट ऋषि संयंत्र का इस्तेमाल चीनियों द्वारा जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द के साथ-साथ गठिया के लक्षणों से राहत के लिए किया गया था। उत्तरी अमेरिका के लिए स्थानिक, श्वेत ऋषि संयंत्र ने कई मूल अमेरिकी परंपराओं और रीति-रिवाजों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें व्हाइट सेज शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| वेजी नॉट बीट | ताजा ऋषि के साथ शाकाहारी कैरामिनेटेड प्याज एओली | |
| बाबागनशाह | स्वीट एंड सेवरी चेडर सेज कॉर्नब्रेड | |
| ओह, स्वीट बेसिल | 10 मिनट भूरा मक्खन ऋषि Gnocchi |
