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विवरण / स्वाद
इन अपरिपक्व प्याज में लंबे, खोखले हरे डंठल होते हैं और पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं। हरे प्याज के टुकड़ों से भिन्न होते हैं क्योंकि उनके पास एक छोटा बल्ब होता है। सच scallions वास्तव में भी छोटे हैं और कोई बल्ब बिल्कुल नहीं है। इसका स्वाद हल्का होता है लेकिन इसे अनगिनत व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
मैक्ग्राथ फार्म से वसंत के दौरान सफेद शल्क मिलते हैं।
पोषण का महत्व
प्याज में कैलोरी कम और ऊर्जा अधिक होती है। मूल्यवान रसायनों को रोग-लड़ने वालों के रूप में शामिल करते हुए, शोध से पता चलता है कि दिन में आधा प्याज खाने से कोलेस्ट्रॉल की good अच्छी तरह ’बढ़ती है, परिसंचरण बढ़ता है, रक्त के थक्कों को रोकता है और रक्तचाप को कम करता है। प्याज विटामिन ए और विटामिन सी, प्लस पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करते हैं। फलों और सब्जियों के पांच दैनिक सर्विंग खाने से कैंसर की संभावना कम होती है। हाल ही के एक अध्ययन में फलों और सब्जियों के नौ या दस दैनिक सर्विंग्स खाने पर पाया गया, जो कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की तीन सर्विंग्स के साथ मिलकर रक्तचाप को प्रभावी ढंग से कम करता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें व्हाइट स्कैलियन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| एक खाद्य मोज़ेक | सफ़ेद एस्परगस रिसोट्टो स्कैलियन पिस्टौ के साथ | |
| लारा फेरोनी | स्कैलियन ग्रीन सॉस | |
| Cilantro और Citronella | शाकाहारी स्कैलियन पेनकेक्स |
