| खाद्य बज़: स्ट्रॉबेरी का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
सफेद स्ट्रॉबेरी, विविधता के आधार पर, छोटे से बड़े आकार में व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं और गोल सिरों के साथ एक अंडाकार से व्यापक, थोड़ा पतला आकार हो सकते हैं। त्वचा चिकनी, चमकदार, फर्म और सफेद होती है, जो चमकीले लाल बीजों और कभी-कभार गुलाबी ब्लशिंग के साथ होती है। सतह के नीचे, मांस सफेद से हाथी दांत, मुलायम, सुगंधित और जलीय होता है। सफेद स्ट्रॉबेरी कम अम्लता के साथ रसदार और बहुत मीठे होते हैं और फूलों, कैंडी, और अनानास के नाजुक नोट होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सफेद स्ट्रॉबेरी वसंत के माध्यम से सर्दियों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सफेद स्ट्रॉबेरी, वनस्पति रूप से जीनस फ्रैगरिया का एक हिस्सा, पीले, मीठे फल हैं जो रोसेसी परिवार के हैं। दुनिया भर में व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली व्हाइट स्ट्रॉबेरी की कई अलग-अलग किस्में अलग-अलग दिखावट, स्वाद, उत्पत्ति और विकास विशेषताओं के साथ होती हैं। सफेद स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से जापान में लोकप्रिय हैं, जहां फलों को दुर्लभ माना जाता है और सीमित उत्पादकों के माध्यम से सीमित आपूर्ति में खेती की जाती है। जापान में व्हाइट स्ट्रॉबेरी के पचास से अधिक विभिन्न प्रकार हैं, जिनमें कुछ सबसे लोकप्रिय किस्में हैं, जिनमें व्हाइट ज्वेल, पर्ल व्हाइट, लाइट स्नो और व्हाइट रैबिट शामिल हैं। सफेद स्ट्रॉबेरी प्रीमियम ताजा-खाने वाले फल हैं जो अपने असामान्य रंग, नाजुक स्वाद और नरम बनावट के लिए अत्यधिक मूल्यवान हैं।
पोषण का महत्व
सफेद स्ट्रॉबेरी विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर के भीतर कोलेजन उत्पादन को बढ़ा सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकता है। फलों में कुछ आयरन, विटामिन ई और के, जिंक, मैग्नीशियम और कैल्शियम भी होते हैं।
अनुप्रयोग
सफेद स्ट्रॉबेरी कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि मीठे फल मुख्य रूप से ताजे, बाहर के होते हैं। दुर्लभ जामुन को एक प्रीमियम फल माना जाता है, जो इसके हल्के रंग और नाज़ुक स्वाद के कारण दिखता है। सफेद स्ट्रॉबेरी को एक स्टैंड-अलोन स्नैक या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, जिसे हरे सलाद और फलों के कटोरे में फेंक दिया जाता है, जिसे गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, या उन्हें कटा हुआ और केक, टार्ट्स और अन्य पके हुए माल पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जापान में, फलों को क्षतिग्रस्त होने से बचाने के लिए सफेद स्ट्रॉबेरी को व्यक्तिगत रूप से सुरक्षात्मक पैकेजिंग में लपेटकर बेचा जाता है। सफेद स्ट्रॉबेरी की जोड़ी वेनिला, दालचीनी, कारमेल, बकरी, बरेटा, और रिकोटा जैसे नरम पनीर और सेब, आड़ू, अंगूर और खुबानी जैसे फलों के साथ जोड़ी जाती है। ताजे फल 3-7 दिनों के लिए रखे जाएंगे जब एक कागज तौलिया पर रखना होगा और रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की चादर में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान में, व्हाइट स्ट्रॉबेरी को हात्सुकोई नो काओरी नाम दिया गया, जो मोटे तौर पर 'पहले प्यार की खुशबू' में अनुवाद करता है। सफेद स्ट्रॉबेरी अपनी दुर्लभता के लिए अत्यधिक वांछित हैं, लेकिन खेती चुनौतीपूर्ण है, और केवल उगाए गए फल के लगभग दस प्रतिशत को सफेद स्ट्रॉबेरी नाम के तहत विपणन करने के लिए सफलतापूर्वक विकसित किया जाता है। असामान्य फल पारंपरिक लाल स्ट्रॉबेरी के समान होते हैं, लेकिन खेती के दौरान, जामुन सूर्य के प्रकाश के संपर्क में सीमित होते हैं और प्रोटीन की कमी होती है जो परिपक्व होने पर फल को चमकदार लाल रंग देता है। एक बार जब बाजारों के लिए चयनित और पैक किया जाता है, तो सफेद स्ट्रॉबेरी को अक्सर बहुत अधिक कीमतों पर बेचा जाता है, व्यक्तिगत फलों के साथ दस डॉलर में प्रत्येक और कुछ पैक बेचने वाले आकार, आकार, जामुन की संख्या और उपस्थिति के आधार पर उच्चतर होते हैं। उनके उच्च लक्जरी मूल्य टैग के कारण, सफेद स्ट्रॉबेरी को पारंपरिक अवसरों और छुट्टियों के लिए मित्रों और परिवार को उपहार के रूप में दिया जाता है।
भूगोल / इतिहास
सफेद स्ट्रॉबेरी प्राकृतिक क्रॉस्ब्रैडिंग ट्रायल से बनाई गई थी और दुनिया भर के कई क्षेत्रों के मूल निवासी हैं, जो वाणिज्यिक खेती के लिए यूरोप और जापान में अत्यधिक विकसित हैं। जापान में, सफ़ेद स्ट्रॉबेरी को सागा और नारा प्रान्त में उगाया जाता है, जिसे विशेष ग्रॉसर्स और बाजारों के माध्यम से बेचा जाता है, और फलों को इसकी दुर्लभ प्रतिष्ठा बनाए रखने के लिए चुनिंदा उत्पादकों के माध्यम से खेती के लिए अनुमोदित किया जाता है।
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