दक्षिणी शैली के मसाले | होमपेज |
विवरण / स्वाद
साबुत जायफल एक सदाबहार पेड़ से उत्पन्न होता है और आकार में एक अंडे के समान होता है। यह पेड़ का फल है, जिसमें एक कठोर बाहरी आवरण और खाद्य पेरिकारप होता है। जायफल को वनस्पति रूप से मिरिस्टिका फ्रेग्रेंस के रूप में जाना जाता है और इसे मैगनोलिया पेड़ों के क्रम के हिस्से के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। साबुत जायफल एक स्वाद बनाए रखता है जो दालचीनी और काली मिर्च के बीच एक क्रॉस है।
सीज़न / उपलब्धता
पूरे जायफल साल भर उपलब्ध है।
पोषण का महत्व
साबुत जायफल में सूजन और पेट दर्द के लिए उपचार सहित कई औषधीय गुण होते हैं। जायफल में डिटॉक्सिफिकेशन गुण भी होते हैं और यह खराब सांस का इलाज भी कर सकता है।
अनुप्रयोग
साबुत जायफल का उपयोग आमतौर पर नमकीन और सब्जियों के व्यंजनों के साथ-साथ मिठाई के अनुप्रयोगों में किया जाता है। इसे आसानी से कद्दूकस किया जा सकता है और पुडिंग, कुकीज़, केक, पेस्ट्री, बैंगन या सॉस के शीर्ष पर जोड़ा जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
जायफल का पेड़ स्पाइस द्वीप समूह का मूल निवासी है, अन्यथा इंडोनेशिया के मोलुकस द्वीप के रूप में जाना जाता है। इस मसाले का विशेष रूप से समृद्ध इतिहास है और यह एक बार खोज के युग में खोजे गए देशों के बीच बहुत तनाव का कारण था। 17 वीं शताब्दी के दौरान, ब्रिटिश और डच मुख्य देश थे जो पूर्व से यूरोप तक मसाला व्यापार पर हावी थे। इस युग के बारे में एक दिलचस्प तथ्य यह है कि 1621 में डच वेस्ट इंडीज कंपनी ने नए एम्स्टर्डम का दावा किया, जिसे आधुनिक रूप से मैनहट्टन के द्वीप के रूप में जाना जाता है, उनके नए क्षेत्र के रूप में। डच ने बाद में पश्चिम में एक और जायफल उत्पादक द्वीप के लिए भूमि के इस टुकड़े को अंग्रेजों के साथ व्यापार किया।
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