Wonderberries की जानकारी, व्यंजनों और तथ्य

लू लू फार्म

विवरण / स्वाद

वंडरबेरी एक झाड़ीदार, सीधा झाड़ी के रूप में बढ़ता है जो औसतन 12 और 24 इंच की ऊंचाई तक पहुंचता है। पौधे ब्लूबेरी के आकार के बारे में छोटे गोल जामुन के गुच्छों का उत्पादन करते हैं और पके होने पर हरे से चमकदार काले-नीले रंग में बदल जाते हैं। वंडरबेरी में एक रसदार, उच्च वरीयता प्राप्त इंटीरियर है और एक नरम बनावट और हल्के, बस पके हुए मीठे स्वाद प्रदान करते हैं। वंडरबेरी को शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है, उन्हें चीनी के साथ जाम, जेली या पाई भरने के रूप में सबसे अच्छा पकाया जाता है। कुछ बहसें हैं कि क्या अप्रील है या नहीं, ग्रीन वंडरबेरी TOXIC है, सुरक्षित होने के लिए केवल वंडरबेरी का उपभोग करें जब वे पूरी तरह से पके और नीले-काले रंग के हों।

सीज़न / उपलब्धता

वंडरबेरी देर से गर्मियों में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

द वंडरबेरी, जिसे सनबेरी के रूप में भी जाना जाता है, मूल रूप से वनस्पति रूप से सोलनम बुर्बंकी के रूप में वर्गीकृत किया गया था और आज इसे सोलनम रेट्रोफ्लेक्सम के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह फल प्रसिद्ध अमेरिकी प्लांट ब्रीडर, लुथर बरबैंक द्वारा 100 साल पहले बनाया गया था जब उन्होंने चिली के सोलनम विलोसम के साथ पश्चिम मध्य अफ्रीका के सोलनम अपराध को पार कर लिया था। वंडरबेरी बगीचे huckleberry (सोलनम मेलानोकेरसम) के करीब है, लेकिन वास्तव में, एक अलग प्रजाति है। सोलनम जीनस के इन काले रंग के जामुनों में से कई को 'ब्लैक नाइटशेड' के रूप में जाना जाता है, हालांकि उन्हें 'घातक नाइटशेड' एट्रोपा बेलाडोना के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, जो एक पूरी तरह से अलग जीनस है।

पोषण का महत्व

वंडरबेरी कुछ आहार फाइबर प्रदान करते हैं और एंटीऑक्सिडेंट एंथोकायनिन की पेशकश कर सकते हैं जो कई बैंगनी और नीले रंग के फल और सब्जियों में पाया जाता है।

अनुप्रयोग

वंडरबेरी का बस थोड़ा मीठा स्वाद सबसे अच्छा मीठा और पका हुआ अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है। पके हुए सामानों में वंडरबेरी का उपयोग करें क्योंकि आप किसी भी अन्य बेरी में हैं और मफिन, ब्रेड, पीज़, टार्ट्स और स्कोनस में जोड़ें। वंडरबेरी की सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक जाम, जेली, सिरप और सॉस बनाने के लिए चीनी के साथ पकाया जाता है। जाम बनाते समय वंडरबेरी को पेक्टिन के अतिरिक्त से लाभ होता है यदि एक मोटी स्थिरता के साथ जाम पसंद किया जाता है। अन्य जामुन के साथ वंडरबेरी को मिलाकर पीब या शर्बत और आइसक्रीम के लिए आधार बनाने के लिए। स्टोर करने के लिए वंडरबेरी को फ्रिज में रखें और एक सप्ताह के भीतर उपयोग करें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

वंडरबेरी के लिए मूल वनस्पति नाम, 'बुर्बैंक' को विश्व प्रसिद्ध अमेरिकी संयंत्र ब्रीडर लूथर बरबैंक के सम्मान में दिया गया था जिन्होंने उन्हें बनाया था। भूमि के बड़े भूखंडों पर बीज बोने की विधि और हाथ से पार करने के लिए आदर्श पौधों का चयन करने के उनके तरीकों को उस समय के कुछ पौधे प्रजनकों द्वारा अवैज्ञानिक माना जाता था, लेकिन उन्होंने आज भी कई प्रसिद्ध बाग पौधों की पैदावार ली। इस समय प्रशंसित अपने समय में बर्बैंक था कि उसे थॉमस अल्वा एडिसन द्वारा सभी समय के सबसे बड़े पौधे के रूप में संदर्भित किया गया था।

भूगोल / इतिहास

1909 में अपनी प्रारंभिक रिलीज के बाद, वंडरबेरी जल्दी से बड़ी बहस और विवाद का विषय बन गया। मूल रूप से सनबेरी निर्माता लूथर बरबैंक ने नर्सरीमैन, जॉन लुईस चिल्ड्स को बीज अधिकार बेचे। वंडरबेरी चिल्ड्स नाम के फल को जारी करते हुए इसे लूथर बरबैंक की सबसे बड़ी रचना के रूप में प्रचारित किया और इसे 'अब तक का सबसे बड़ा बगीचा फल' कहा। चूँकि बरबैंक खुद नहीं थे, उस समय कई वैज्ञानिक इस बात से नाराज थे कि उनकी सफलताओं और उनके प्रजनन के तरीकों की आलोचना की गई है। हर्बर्ट डब्ल्यू कॉलिंगवुड, द रूरल न्यू यॉर्कर के अध्यक्ष और संपादक, इस अवसर पर कूद गए, जिसमें वंडरबेरी का दावा करने वाले दोनों बर्डबैंक और चिल्ड्स को बदनाम करने का दावा किया गया था, जो कि डरावने संपादकीय की श्रृंखला में काली नाइटशेड (सोलोमियम नाइग्रम) का एक जहरीला रूप था। बरबैंक ने किसी को 10,000 डॉलर का इनाम देने की पेशकश की, जो उसकी बेरी को सोलनम निगरम साबित कर सकता है और इस पर बहस संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप दोनों में कुछ समय के लिए प्रकाशनों में चली। यह 1950 तक नहीं होगा जब तक कि आधुनिक विज्ञान महान बहस को समाप्त करने के लिए एक साधन प्रदान करेगा, और बरबैंक का वंडरबेरी (सनबेरी) वह फल साबित होगा जो उसने हमेशा दावा किया था। दुर्भाग्य से, हालांकि बेरी को खारिज करने के बाद जनता पहले से ही लंबे समय से थी, और फल कभी भी व्यावसायिक रूप से सफल कृषक नहीं बन पाया।