वुलंग नारियल

Wulung Coconuts





विवरण / स्वाद


वुलंग नारियल औसत नारियल से छोटे होते हैं। वे कड़े केंद्रीय तनों पर दर्जनों बढ़ते हैं और तब काटे जाते हैं जब उनके अपरिपक्व, म्यूट हरे राज्य में युवा होते हैं। एक युवा वुलंग नारियल के अंदर के मोटे, रेशेदार मांस को गुलाबी रंग से रंगा जाता है, जहां अन्य तन या सफेद होते हैं। जैसे-जैसे नारियल परिपक्व होता है, रंग निखरता है। वुलंग नारियल पानी थोड़ा मीठा होता है और इसकी उच्च टैनिन सामग्री के कारण कड़वाहट का स्पर्श होता है।

सीज़न / उपलब्धता


वुलंग नारियल जावा द्वीप पर साल भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


वुलुंग नारियल, जिसे जावा के द्वीप पर केलपा वुलंग या डेगन वुलंग के रूप में जाना जाता है, एक दुर्लभ किस्म का नारियल है जिसे केवल युवा और अभी भी हरा बेचा जाता है। वानस्पतिक रूप से इसे Cocos nucifera ens rubescens के रूप में वर्गीकृत किया गया है, it इसकी हरे रंग की त्वचा के नीचे विशिष्ट गुलाबी भूसी फाइबर हैं, जो इसे इंडोनेशियाई में लाल फाइबर नारियल या केलपा सेराट मराह उपनाम से कमाते हैं। इस विविधता को महत्व दिया जाता है और विशेष रूप से इसके औषधीय लाभों के लिए मांग की जाती है।

पोषण का महत्व


वुलंग नारियल पानी पोटेशियम, कैल्शियम, और मैग्नीशियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स और फॉस्फोरस, लोहा और जस्ता जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह टैनिन और फ्लेवोनोइड जैसे फाइटोकेमिकल्स में समृद्ध है जो क्रमशः जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सिडेंट लाभ प्रदान करते हैं। लाल रेशेदार नारियल के पानी में सात आवश्यक अमीनो एसिड और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन, फोलेट और विटामिन सी होते हैं, साथ ही साथ बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन के निशान भी होते हैं।

अनुप्रयोग


वुलंग नारियल का उपयोग इसके लाभकारी युवा नारियल पानी के लिए किया जाता है। नारियल के शीर्ष को एक तेज चाकू या माचे के साथ काट दिया जाता है और तरल को छोड़ने के लिए आंतरिक गुहा छिद्रित किया जाता है। पानी ताजा या प्रशीतित और ठंडा परोसा जाता है। रेफ्रिजरेटर में पानी 48 घंटे तक रहेगा। युवा नारियल के पानी का उपयोग स्मूदी या रस मिश्रणों में किया जा सकता है। यदि तना अभी भी बरकरार है और फल बेदाग है तो वुलंग नारियल को एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


युवा वुलंग नारियल का पानी स्थानीय जावानीस द्वारा अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए बेशकीमती है। इंडोनेशियाई लोककथाओं, या सेरिटा रैकी के अनुसार, पानी टोना बंद कर देगा और नकारात्मक ऊर्जा को हटा देगा। जावानीस हीलर वूलुंग नारियल पानी को जहर के लिए एक एंटीडोट के रूप में, अंतःस्रावी तंत्र के विकारों के इलाज के लिए और एक सामान्य स्वास्थ्य टॉनिक के रूप में उपयोग करते हैं।

भूगोल / इतिहास


वुलंग नारियल जावा द्वीप के मूल निवासी हैं, जो इंडोनेशिया के दक्षिण में एक द्वीप है जो हिंद महासागर की सीमा से पश्चिम में है। नारियल इंडोनेशियाई-मलेशियाई द्वीपसमूह के द्वीपों के मूल निवासी हैं। वुलंग नारियल जावा पर बोगोर और याग्याकार्टा के बाजारों में पाया जा सकता है जहां एक की कीमत आमतौर पर एक नियमित रूप से हरे नारियल की तुलना में दोगुनी होती है। गुलाबी फाइबर वाले नारियल को मध्य और दक्षिणी जावा में स्थानीय बाजारों में देखा जाता है या स्थानीय लोगों के माध्यम से पाया जाता है।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें वुलंग कोकोनट शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
स्प्रूस खाती है रॉ वेगन थाई कोकोनट सूप
पनालासांग पिनॉय बुको सलाद
स्वाद युवा नारियल क्रीम पाई
स्वाद युवा नारियल आइसक्रीम
द डिटॉक्सिनिस्टा मलाईदार नारियल का हलवा

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शेयर Pic 51743 सिसरुआ मार्केट, पुणक बोगोर पास मेंलेउविमलंग, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया
लगभग 550 दिन पहले, 9/06/19
शेर की टिप्पणी: सिसरुआ पुनाक मार्केट, बोगोर में हरा नारियल

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