यम जड़

Yama Root





विवरण / स्वाद


यम रूट त्सुक्यून इमो आसानी से अपनी त्वचा के खुरदरे, खुरदरे पृथ्वी के रंग की छाल जैसे तराजू से पहचाना जाता है। इसका मांस पारभासी सफेद, सूखा और स्टार्चयुक्त होता है। जड़ के मांस को पीसने या पकाने से इसकी मोटी गोंद जैसी बनावट का पता चलता है। स्पष्ट स्वाद को कम करने के लिए, जड़ों के मांस का उपयोग इसकी बनावट गुणों के लिए किया जाता है। यह मुख्य रूप से एक योज्य या लाइजन घटक और एक बांधने की मशीन के रूप में उपयोग किया जाता है।

सीज़न / उपलब्धता


यम जड़ साल भर छिटपुट प्रदर्शन करता है।

वर्तमान तथ्य


उनकी यम जड़ (यम) की 600 प्रजातियां हैं, नम प्रजातियां जंगली में बढ़ती अनगिनत प्रजातियां हैं। किस्में आकार, आकार और स्थिरता में भिन्न होती हैं। रतालू की इस विशेष किस्म को त्सुक्यून इमो के नाम से जाना जाता है, जो कि खुरदरी भूरी गोलाकार-डिंबवाहिनी की जड़ों के साथ बारहमासी चढ़ाई जाती है। पौधे क्षैतिज रेंगने वाले तनों और शाखाओं को सहन करते हैं।

पोषण का महत्व


यम रूट Tsukune Imo कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम और पाचन एंजाइम, एमाइलेज में समृद्ध है। यह लंबे समय से अपने स्वास्थ्य लाभ गुणों के लिए हर्बल दवा में इस्तेमाल किया गया है।

अनुप्रयोग


स्वाद स्ट्यू, सूप, कैसरोल और ओरिएंटल हलचल-फ्राइज़ में यम रूट जोड़ें। विभिन्न प्रकार के दिलकश व्यंजनों में अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए यम जड़ के साथ प्रयोग। पका हुआ यम रूट को अलग-अलग पसंदीदा मसाला और मसालों के साथ छिड़के ताकि इसका सूक्ष्म स्वाद बढ़ सके। स्टोर करने के लिए, क्रिस्पर ड्रॉअर में प्लास्टिक सर्द में लपेटें।

भूगोल / इतिहास


यम जड़ जापान का मूल निवासी है और वहाँ पाषाण युग साइन की खेती की गई है। यह पूरे चीन, कोरिया और जापान में बढ़ता है। फसल के बाद, यम की जड़ों को अक्सर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और उनकी नमी और बनावट की रक्षा के लिए चूरा में संग्रहीत किया जाता है।



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