| फिजराल्ड़ फार्म |
विवरण / स्वाद
पीला अमृत मीठा और फल की सही मात्रा से युक्त होता है, जो न केवल पत्थर के फल बल्कि सभी फलों का सबसे अच्छा स्वाद स्पेक्ट्रम प्रदर्शित करता है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों के महीनों के दौरान पीले अमृत उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कैलिफ़ोर्निया के रीडले में स्थित फिट्ज़गेराल्ड्स ऑर्चर्ड के उत्पादक और मालिक फ़ित्ज़ केली ने अपने फलों की चीनी सामग्री को एक रेफ्रेक्टोमीटर के साथ मापते हैं, एक नियमित केले के आकार के बारे में कॉम्पैक्ट डिवाइस का उपयोग करने में आसान है। फलों की चीनी सामग्री को मापने के लिए, उपकरण पर एक क्रिस्टल डिब्बे में फलों का रस टपक जाता है। रस क्रिस्टल के दो टुकड़ों के बीच फंस गया है, प्रयोगशालाओं में इस्तेमाल होने वाली स्लाइड की याद दिलाता है। तेज धूप के खिलाफ रेफ्रेक्टोमीटर को पकड़ना और देखना, एक दृश्यमान पैमाने फल की चीनी सामग्री को इंगित करता है। फिज केली ने सांता मोनिका फार्मर्स मार्केट में रिफ्रेक्टोमीटर का उपयोग करने का तरीका प्रदर्शित किया। एक पीले रंग के अमृत की तुलना में एक सफेद अमृत की चीनी सामग्री को मापने, सफेद अमृत 12 मापा जबकि पीला अमृत 18 मापा। पीले अमृत वास्तव में एक उच्च चीनी सामग्री है, लेकिन सफेद अमृत स्वाद मीठा होता है इसकी एसिड की कमी के कारण। उच्चतम रीडिंग 30, 14 या इसके बाद के संस्करण के पढ़ने के साथ एक फल उत्कृष्ट माना जाता है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें येलो नेक्टेराइन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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