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विवरण / स्वाद
यम्मी रोजा® प्लम, सांता रोसा प्लम के लिए सभी मामलों में तुलनात्मक है, लेकिन पत्थर और त्वचा में कड़वाहट का अभाव है। इसकी चिकनी सतह पूरी तरह से पकी होने पर गहरे लाल रंग में विकसित लाल और बैंगनी रंग की होती है। आंतरिक मांस त्वचा के पास लाल और पत्थर की ओर पीला होता है। अपेक्षाकृत कम अम्लता के साथ पके होने पर यह बेहद रसीला होता है, कैंडी जैसे स्वादों को फलों के पंच और रसदार फलों के गोंद की याद दिलाता है।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों में स्वादिष्ट रोज़ा प्लम उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
यमी रोजा® प्लम, प्रूनस सैलिसिना की एक किस्म है जिसे कुछ लोग वाणिज्यिक प्लम उद्योग में प्रीमियम मानक मानते हैं। इसका व्यावसायिक नाम जॉनी एप्लायस होल्डिंग्स लिमिटेड का एक पंजीकृत ट्रेडमार्क नाम है, और हेस्टिंग्स, न्यूजीलैंड में यम्मी फ्रूट कंपनी द्वारा कारोबार किया जाता है। फल को ले ग्रांड, कैलिफ़ोर्निया में ब्रैडफोर्ड फार्म्स द्वारा विकसित किया गया था और अपने करीबी रिश्तेदार सांता रोजा बेर के बाद मॉडलिंग की। यह जीनस, प्रूनस के भीतर एक पत्थर के फल की खेती है, और इसके बेहतर स्वाद, सुगंध, आकार, रोग प्रतिरोध और लंबे शैल्फ-जीवन के लिए बेशकीमती है।
पोषण का महत्व
यम्मी रोजा® प्लम विटामिन ए, सी और के का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। उनकी गहरी बैंगनी रंग की खाल भी एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर की एक समृद्ध आपूर्ति हैं।
अनुप्रयोग
स्वादिष्ट रोजा प्लम दोनों मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं और इन्हें कच्चा या पकाया जा सकता है। उन्हें डेसर्ट में केक, आइस क्रीम, टार्ट्स और पाई में चित्रित किया जा सकता है, या रेशमी खाद, जाम और कटौती में बनाया जा सकता है। मानार्थ फ्लेवर में वेनिला, जायफल, उष्णकटिबंधीय फल, चॉकलेट, मक्खन और साइट्रस शामिल हैं। दिलकश जोड़ियों में हल्के ताजे रस वाले चीवर और रिकोटा जैसे जड़ी-बूटियाँ जैसे कि आर्गुला, चील, सौंफ़ और तुलसी, खींची और ठीक की गई सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और अल्बाकोर और स्कैलप्प्स जैसे क्रूड स्टाइल सीफ़ूड शामिल हैं। स्टोर करने के लिए, पके फल को एक सप्ताह तक ठंडा करें।
भूगोल / इतिहास
1906 में सांता रोसा में लूथर बरबैंक के काम के साथ, यम्मा रोजा प्लम का निर्माण शुरू हुआ। उन्होंने विभिन्न जापानी किस्मों का संकरण करके सांता रोजा बनाया, और कैलिफोर्निया के बढ़ते क्षेत्रों में पनपने वाले नए बेर की खेती शुरू करने में सक्षम थे। अपने पूर्वजों की तरह, यम्मी रोजा प्लम जलवायु में पनपता है, जहां सर्दियों के समय का तापमान ठंडा होता है, लेकिन ठंडा नहीं होता है और गर्मियों का मौसम लंबा, गर्म और सूखा होता है।
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