विवरण / स्वाद
ज़ेबरा तरबूज आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और आकार में अंडाकार होते हैं। फर्म, मोमी त्वचा एक विशेषता खुरदरी, जालीदार बनावट को धारण करती है और फल के नीचे लम्बाई में चलने वाली ऊर्ध्वाधर, गहरे हरे रंग की धारियों के साथ भूरे-हरे रंग की होती है। पतली त्वचा के नीचे, मांस गहरे सामन-नारंगी, निविदा, बहुत रसदार, और घने होते हैं, जिसमें कई अंडाकार, क्रीम रंग के बीज से भरा एक केंद्रीय गुहा होता है। ज़ेबरा तरबूज एक मांसल, फूलों की खुशबू के साथ अत्यधिक सुगंधित होते हैं और एक मीठा, शहदयुक्त स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
ज़ेबरा तरबूज साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ज़ेबरा ख़रबूज़े, वनस्पति रूप से कुकुमिस मेलो कैंटालूपेन्सिस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, छोटे फल होते हैं जो अनुगामी पर बढ़ते हैं, थोड़े बालों वाली लताएं जो लंबाई में तीन मीटर तक पहुंच सकती हैं और कुकुर्बिटेसिया परिवार के सदस्य हैं। माना जाता है कि कई प्रकार के कस्तूरी के रूप में, ज़ेबरा तरबूज उनके छोटे आकार के लिए पसंदीदा होते हैं क्योंकि वे बाजार से परिवहन के लिए आसान होते हैं और मांस के कठोर होने से पहले जल्दी से भस्म हो सकते हैं। ज़ेबरा तरबूज़ उनकी नाजुक प्रकृति और कम भंडारण क्षमताओं के कारण एक दुर्लभ किस्म है, लेकिन छोटे फलों को बाजार में एक विशेष तरबूज माना जाता है और स्थानीय लोगों द्वारा उनके मीठे, रसदार मांस के लिए सेवन किया जाता है।
पोषण का महत्व
ज़ेबरा तरबूज़ विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर के भीतर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और दृष्टि हानि को रोकने के लिए पोषक तत्व प्रदान करने में मदद कर सकता है। खरबूजे में पोटेशियम, फाइबर और फोलिक एसिड भी होते हैं।
अनुप्रयोग
ज़ेबरा तरबूज कच्ची तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनके मीठे और रसदार मांस को ताजा, बाहर के हाथ से खाया जाता है। खरबूजे को वेज में कटा जा सकता है और स्नैक के रूप में खाया जा सकता है, कटा हुआ और हरे सलाद या फलों के कटोरे में फेंक दिया जा सकता है, या नाश्ते के पकवान के रूप में दलिया और दही में स्तरित किया जा सकता है। ज़ेबरा ख़रबूज़ों को डेसर्ट और आइसक्रीम पर टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो एक आकर्षक क्षुधावर्धक के रूप में प्रोसिटुट्टो में लिपटे हुए या गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। पाक तैयारियों के अलावा, ज़ेबरा तरबूज का रस लिया जा सकता है और एक ताज़ा पेय के रूप में सेवन किया जा सकता है। ज़ेबरा खरबूजे की जोड़ी हेज़लनट्स, बादाम, खट्टे, मीट जैसे पोर्क, पोल्ट्री, और बीफ़, फ़ेटा चीज़, बकरी पनीर और पुदीना के साथ जोड़ी जाती है। खरबूजे को पकाए जाने तक कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, और एक बार पकाए जाने के बाद, उन्हें 3-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
इंडोनेशिया में, खरबूजे एक लोकप्रिय खेती फल बन गए हैं क्योंकि वे उत्पादन करने के लिए अपेक्षाकृत सस्ती हैं और गर्म, आर्द्र दिनों में एक पसंदीदा फल हैं। कई स्थानीय लोगों का मानना है कि खरबूजे में शीतलन गुण होते हैं, जो जलयोजन का एक प्राकृतिक स्रोत प्रदान करता है, और इंडोनेशियाई होटलों में, अनानास, तरबूज, और पपीता अक्सर मेहमानों के लिए एक स्वागत योग्य उपहार के रूप में परोसा जाता है। खरबूजे को अक्सर ताज़गी के रूप में बिक्री के लिए बाजारों में फलों के पेय में मिश्रित और मिश्रित किया जाता है। वाणिज्यिक उपयोग के अलावा, ज़ेबरा तरबूज आमतौर पर घर के बगीचों में ताजा खाने के लिए एक विशेष किस्म के रूप में उगाए जाते हैं।
भूगोल / इतिहास
ज़ेबरा खरबूजे की उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन वे यूरोप और उत्तरी अफ्रीका में उगने वाले खरबूजे से संबंधित हैं। आज इंडोनेशिया में किसानों को बेचे जाने वाले ज़ेबरा तरबूज के कई बीज पीटी बीआईएसआई इंटरनेशनल द्वारा उत्पादित किए जाते हैं, जो ब्राइट इंडोनेशिया बीज उद्योग के लिए है। ज़ेबरा तरबूज स्थानीय बाजारों और अफ्रीका, यूरोप और दक्षिण पूर्व एशिया के चुनिंदा क्षेत्रों में विशेष ग्रॉसर्स में पाए जाते हैं।
