विवरण / स्वाद
अफ्रीकी ब्लू तुलसी के पौधे की परिपक्वता के आधार पर व्यापक रूप से आकार में होते हैं, और एक अण्डाकार, थोड़ा पतला आकार होता है, जो नॉन-स्टेम छोर पर नरम बिंदु पर होता है। पत्तियां सपाट, चौड़ी, और चिकनी होती हैं, जिन्हें हल्के से दाँतेदार किनारों के साथ प्रमुख शिराओं में ढंका जाता है। जब युवा, अफ्रीकी ब्लू तुलसी के पत्ते गहरे बैंगनी रंग के होते हैं, और जैसा कि वे परिपक्व होते हैं, वे बैंगनी-हरे रंग में संक्रमण करते हैं, इसके बाद चमकीले हरे रंग के होते हैं। पत्तियां सतह पर अंडरसाइड और मैरून वीनिंग पर अलग-अलग गहरे बैंगनी और हरे रंग के धब्बों का भी प्रदर्शन करती हैं। अफ्रीकन ब्लू तुलसी की पत्तियां क्रिस्प, सेमी-चवी और मेथी, कस्तूरी, और लौंग के नोटों के साथ एक मिट्टी, शाकाहारी, और लकड़ी के स्वाद के साथ रसीली हैं। पत्तियों से परे, पौधे भी छोटे, बैंगनी-हरे रंग के तने और लंबे उपजी होते हैं, जो छोटे बैंगनी कलियों की एक श्रृंखला के साथ होते हैं जो अंततः लैवेंडर फूलों में खिलते हैं। जब फूल, अफ्रीकी ब्लू तुलसी की तीखी, कपूर जैसी सुगंध होती है।
सीज़न / उपलब्धता
अफ्रीकी ब्लू तुलसी गर्मियों में एक पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
अफ्रीकी ब्लू तुलसी एक दुर्लभ, सुगंधित जड़ी बूटी है जो लामियासी परिवार से संबंधित ऊंचाई में एक मीटर तक बढ़ सकती है। फूल का पौधा 20 वीं सदी के अंत में प्राकृतिक रूप से नर्सरी में उगता हुआ पाया गया और माना जाता है कि यह कपूर तुलसी, Ocimum kilimandscharicum और डार्क ओपल तुलसी, Ocimum basilicum के बीच का अंतर है। अफ्रीकी ब्लू तुलसी मुख्य रूप से एक सजावटी, अपने सदाबहार, हरे और बैंगनी पत्ते, जंगली, तेजी से बढ़ते प्रकृति और सुगंधित, चमकीले बैंगनी फूलों के लिए बहुत पसंद की जाती है। विविधता कुछ बारहमासी आधारों में से एक है और बाँझ है, जिसका अर्थ है कि यह बीज का उत्पादन नहीं करेगा। यह अनूठा गुण पौधे को लंबे समय तक खिलने में रहने देता है, परागणकर्ताओं को आकर्षित करता है और एक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन परिदृश्य बनाता है। अपने सजावटी स्वभाव के अलावा, अफ्रीकी ब्लू तुलसी के पौधे के सभी भाग खाद्य होते हैं, जिनमें तने, फूल और पत्तियां शामिल होती हैं, जो कि होम शेफ द्वारा पाक अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला में शामिल की जाती हैं।
पोषण का महत्व
अफ्रीकी ब्लू तुलसी के पत्ते विटामिन ए और सी प्रदान करते हैं, एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाते हैं, मैंगनीज को प्रोटीन पाचन में सहायता करते हैं, और तेजी से घाव भरने को बढ़ावा देने के लिए विटामिन के। साग भी मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन का एक स्रोत है। विटामिन और खनिजों के अलावा, अफ्रीकी ब्लू तुलसी में लिमोनीन, यूजेनॉल, सिट्रोनेलोल, कपूर, और कपूर सहित कई आवश्यक तेल और यौगिक होते हैं, जो रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों में योगदान करते हैं।
अनुप्रयोग
अफ्रीकी ब्लू तुलसी एक ताजा स्वादिष्ट बनाने का मसाला या परिष्करण गार्निश के रूप में सबसे उपयुक्त है। पत्तियों को लोकप्रिय रूप से पेस्टो, चिमिचुर्री सॉस, सलाद ड्रेसिंग और डिप्स में मिश्रित किया जाता है, या उन्हें सूप में छिड़का जाता है, सलाद में फेंक दिया जाता है, या ब्रुशेटा पर स्तरित किया जाता है। अफ्रीकी ब्लू तुलसी के पत्तों को भी पास्ता में मिलाया जा सकता है, सैंडविच में भरकर, पिज्जा टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है, जिसे कैपरी में एक स्वादिष्ट मोड़ के रूप में प्रतिस्थापित किया जाता है, या डेसर्ट में एकीकृत किया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पत्तियां एक मजबूत स्वाद ले जाती हैं और इसे मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए, ताकि डिश को न उखाड़ा जा सके। पत्तियों के अलावा, अफ्रीकी ब्लू तुलसी के फूल खाद्य होते हैं और सूप, सलाद, और अनाज के कटोरे में गार्निश के रूप में इस्तेमाल किए जा सकते हैं। उन्हें कॉकटेल में भी शामिल किया जा सकता है, स्पार्कलिंग पेय पर तैर सकते हैं, या चाय में हड़कंप मच सकता है। अफ्रीकी ब्लू तुलसी के जोड़े में अजमोद, इलायची, काली चाय, अदरक, और शैंपेन, हरी बीन्स, टमाटर, आलू, दाल, चावल और फ़ेटा चीज़ जैसे पेय शामिल हैं। अफ्रीकी ब्लू तुलसी के पत्तों और फूलों का उपयोग सर्वोत्तम गुणवत्ता और स्वाद के लिए तुरंत किया जाना चाहिए। पत्तियों को एक पेपर तौलिया में लपेटा जा सकता है, एक प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है, और 1 से 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फ्लोरिडा लैंडस्केप्स ग्रोअर्स एंड नर्सरी एसोसिएशन, या FNGLA द्वारा फ्लोरिडा के बागानों के लिए 2006 में अफ्रीकी ब्लू तुलसी को पसंदीदा किस्म के रूप में चुना गया था। यह राज्य संघ राष्ट्र में सबसे बड़ा है और बढ़ते नर्सरी और लैंडस्केप उद्योग को आगे बढ़ाने के लिए पूरे फ्लोरिडा में बागवानी विशेषज्ञों को एकजुट करना चाहता है। हर साल, FNGLA, फ्लोरिडा की उपोष्णकटिबंधीय से उष्णकटिबंधीय जलवायु में घर की खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल पौधों का चयन करता है। अफ्रीकी ब्लू तुलसी को फ्लोरिडा के गार्डन सिलेक्ट पसंद के रूप में चुना गया था, जो कि कठोर, उत्पादक और सजावटी प्रकृति के लिए था। पौधे ऊँचाई और चौड़ाई में विस्तार कर सकते हैं, एक झाड़ी उपस्थिति बनाते हैं, और पत्तियां गहरे बैंगनी और हरे रंग के धब्बेदार रंग दिखाते हैं, जो अन्य बगीचे के पौधों के लिए एक आकर्षक विपरीत प्रदान करते हैं। तुलसी की किस्म को इसके लंबे फूलों के मौसम के लिए भी चुना गया था। पोलिनेटर, विशेष रूप से मधुमक्खियों, हल्के बैंगनी फूलों के लिए अत्यधिक आकर्षित होते हैं, और पौधे बाँझ होते हैं, फूलों को कभी भी बीज में जाने से रोकते हैं। यह बाँझपन पौधे पर खिलता है और परागणकर्ताओं को एक विस्तारित मौसम के लिए पराग को पुनः प्राप्त करने के लिए एक स्थिर स्थान की अनुमति देता है।
भूगोल / इतिहास
अफ्रीकी ब्लू तुलसी को पहली बार 1980 के दशक की शुरुआत में पूर्वी अफ्रीकी कपूर तुलसी और एक बगीचे तुलसी के बीच एक प्राकृतिक संकर के रूप में जाना जाता था जिसे डार्क ओपल कहा जाता है। ओहियो में एक नर्सरी मालिक ने 1983 में कपूर तुलसी और अंधेरे ओपल तुलसी के रोपण के बीच बढ़ती नई किस्म पर ध्यान दिया और इसके तुरंत बाद, मालिक ने पौधे की कटाई के माध्यम से कल्टीवेटर का प्रचार करना शुरू कर दिया। आज अफ्रीकी ब्लू तुलसी एक विशेष प्रकार की खेती है, जिसे मुख्य रूप से ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं या विदेशी नर्सरी के माध्यम से बेचा जाना चुनौतीपूर्ण है। बड़े झाड़ी को घर के बगीचों से दान किए गए कटिंग से भी उगाया जाता है, क्योंकि अफ्रीकी ब्लू तुलसी को बीज से नहीं उगाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें अफ्रीकी ब्लू बेसिल शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
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