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विवरण / स्वाद
चेरी प्लम एक छोटी किस्म है, लगभग एक चौथाई का व्यास है, और फल के तने के छोर के पास एक मामूली नाली के साथ लगभग पूरी तरह गोल है। त्वचा कागज पतली और चेरी टन और आड़ू speckles और hues के साथ प्लावित है। आंतरिक सुनहरा एम्बर है और त्वचा के पास गुलाबी बरगंडी रंग के साथ बिंदीदार है, और एक छोटा केंद्रीय गड्ढा है जो मांस से धीरे से चिपकता है। इसकी नरम बनावट में बोल्ड और उज्ज्वल स्वाद के साथ एक रसदार स्थिरता है। पहली काटने पर, चेरी बेर मिठाई और मसालेदार होता है और फिर इसे तीखा का एक सही चुंबन उप एसिड मिठास को संतुलित करने के साथ खत्म।
सीज़न / उपलब्धता
गर्मियों में चेरी प्लम उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
चेरी प्लम, वानस्पतिक नाम प्रूनस सेरासिफेरा, एक पत्थर के फल और रोसेसी परिवार के सदस्य हैं। दर्जनों चेरी बेर की खेती उनके फल के लिए चुनी जाती है जबकि कई चेरी बेर के पेड़ अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं। इस तरह की किस्मों को उनके बोल्ड बैंगनी पत्ते और सुगंधित और आकर्षक वसंत फूल के लिए चुना जाता है। सभी चेरी बेर के पेड़ खाने योग्य फल पैदा करते हैं, हालांकि उन्हें खाना पकाने की खेती के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। चेरी प्लम की सबसे आम वाणिज्यिक किस्में थंडरक्लाउड और न्यूपोर्ट हैं।
पोषण का महत्व
चेरी प्लम पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फेट, विटामिन सी और बी कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक अच्छा स्रोत है जो चयापचय और तंत्रिका तंत्र स्वास्थ्य की प्रक्रिया के लिए बहुत महत्व रखते हैं।
अनुप्रयोग
जबकि चेरी प्लम को ताजा खाया जा सकता है, उन्हें एक बेंचमार्क कुकिंग प्लम माना जाता है, जिसे अक्सर मीठे परिरक्षण, पुदीने की चटनी या बेर के फलों के चमड़े के रूप में तैयार किया जाता है। फलों को कुचल दिया जाता है और सूखे फलों के गूदे की एक शीट में लुढ़का हुआ बीज साफ किया जाता है। चेरी प्लम पके हुए, केक और टुकड़ों जैसे पके हुए अनुप्रयोगों में भी अच्छे हैं। कॉम्प्लिमेंटरी पेयरिंग में अन्य पत्थर फल जैसे पीच, खुबानी और बादाम, जामुन, वेनिला, क्रीम, अदरक, इलायची, जायफल, दालचीनी, चॉकलेट और दही शामिल हैं। एक सप्ताह तक क्रिस्पर में पके चेरी प्लम को स्टोर करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चेरी बेर के पेड़ मध्य पूर्व में उगते हैं जहां वे अक्सर काटे जाते हैं जबकि फल अभी भी कठोर और हरे रंग के होते हैं। इस स्तर पर उन्हें फ़ारसी में फ़ारसी खट्टे प्लम, या गोएजे सब्ज़ के रूप में जाना जाता है। तीखे हरे फलों को नमकीन के रूप में केवल नमक में डुबो कर आनंद लिया जाता है।
भूगोल / इतिहास
चेरी बेर यूरेशिया का मूल है, विशेष रूप से कराज में ईरान का पहाड़ी इलाका और तेहरान का पश्चिमी भाग। इसे यूरोपीय प्लम, पी। डोमेस्टिका का प्रत्यक्ष अभिभावक कहा जाता है। पेड़ पर्णपाती, ठंडे हार्डी और सूखे सहिष्णु हैं। वे हालांकि रोग और कीटों से ग्रस्त हैं। पेड़ तेजी से बढ़ते हैं और उनका जीवन काल 20 साल तक कम रहता है। पेड़ों को बीज या ग्राफ्टिंग द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। चेरी बेर के पेड़ों को अक्सर अन्य बेर की खेती के लिए रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से यूरोपीय किस्मों के लिए।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें चेरी प्लम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| अभिभावक | चेरी बेर वाइन | |
| शरद ऋतु बनाता है और करता है | बेर लेमन वर्बेना जैम | |
| ईमानदार खाना पकाने | चेरी बेर Clafoutis कप | |
| नॉरफ़ॉक रसोई | चेरी बेर कॉर्डियल | |
| स्वादिष्ट रसोई | चेरी प्लम जाम |
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