विवरण / स्वाद
Amalfi Coast नींबू एक प्रभावशाली नींबू किस्म है। इटैलियन नाम- Sfusato Amalfitano- फल के आकार को दर्शाता है, जो इटली में कहीं और उगने वाले नींबू के राउंडर किस्मों से अलग है। अमाल्फी कोस्ट नींबू अन्य किस्मों की तुलना में औसतन बड़ा है, प्रत्येक फल का वजन कम से कम 100 ग्राम है। मोटी त्वचा का माध्यम एक पीला पीला रंग है। रेंड में विशेष रूप से तीव्र नींबू की सुगंध होती है क्योंकि इसमें आवश्यक तेल होते हैं। अंदर, मांस अम्लीय, अर्ध-मीठा और बहुत रसदार है। Amalfi Coast नींबू में कुछ बीज होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
Amalfi Coast नींबू साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
अमाल्फी तट नींबू इटली की अमाल्फी तट क्षेत्र की एक पारंपरिक नींबू किस्म (सिटस लिमन) है। यह किस्म मूल रूप से छोटे, स्थानीय नींबू और कड़वे संतरे के बीच एक क्रॉस के रूप में विकसित की गई थी। उन्हें इतालवी में Sfusato Amalfitano भी कहा जाता है।
पोषण का महत्व
नींबू विशेष रूप से विटामिन सी में उच्च होते हैं। उनके प्रारंभिक उपयोगों में से एक वास्तव में उच्च विटामिन सी सामग्री की वजह से लंबी समुद्री यात्राओं पर नाविकों में स्कर्वी को रोकने के लिए था। अमाल्फी कोस्ट नींबू में अन्य नींबू किस्मों की तुलना में विटामिन सी की अधिक मात्रा होती है। विटामिन सी कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। नींबू की त्वचा में अतिरिक्त फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो बीमारी को रोकने में महत्वपूर्ण होते हैं।
अनुप्रयोग
अमाल्फी कोस्ट नींबू पारंपरिक रूप से लिमोन्सेलो बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, सलाद और भोजन की तरफ ड्रेसिंग के रूप में परोसा जाता है, या कॉफी के साथ भी परोसा जाता है। वे अपने स्वाद और बीजों की कमी के कारण खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं। एक क्लासिक स्वाद के लिए मछली के साथ जोड़ी। ज़ेस्ट और मांस बेकिंग में उपयोगी होते हैं और क्षेत्र के साथ-साथ कई डेसर्ट में महत्वपूर्ण आधार होते हैं। रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की थैलियों में नींबू सबसे अच्छा स्टोर करता है, और एक महीने तक रहेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Amalfi Coast नींबू इटली में Amalfi Coast क्षेत्र की संस्कृति और इतिहास का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। पत्थर की सीढ़ियों द्वारा पहुंची हुई सीढ़ीदार छतों पर इनकी कटाई पूरे साल की जाती है, लेकिन वसंत और गर्मियों के महीनों में सबसे ज्यादा मनाई जाती है। कंसोर्टियम फॉर द प्रमोशन ऑफ अमाल्फी कोस्ट लेमन (या कंसोरियो डि टुटेला डेल लिमोन कोस्टा डीएल्फी) इस विविधता के विरासत लेबल को संरक्षित करता है। अपने लोगो के साथ नींबू या नींबू उत्पाद इंगित करते हैं कि उत्पाद इस क्षेत्रीय से आता है और पारंपरिक तरीकों से उत्पादित किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
नींबू को कम से कम प्राचीन रोमन काल से इटली में उगाया गया है - वे उस युग से रिकॉर्ड और मोज़ाइक में दिखाई देते हैं। अरब व्यापारियों ने नींबू की सीमा का विस्तार किया, और अंततः वे एक प्रमुख फसल के रूप में इटली के अमाल्फी तट पर स्थापित हो गए। वे विशेष रूप से नाविकों के लिए स्कर्वी को रोकने के लिए अपने उच्च विटामिन सी मूल्य और भूमिका के लिए उगाए गए थे। वे ऐतिहासिक रूप से विकसित हुए थे, और इस क्षेत्र में खड़ी और चट्टानी पहाड़ियों पर उगाए जाते रहे। वे अपने मूल गर्म भूमध्यसागरीय जलवायु में सर्वश्रेष्ठ विकसित होते हैं।
