विवरण / स्वाद
सोने के तरबूज में सोना मध्यम से बड़े आकार का होता है और इसमें लम्बी अंडाकार आकृति होती है। मोटे, मजबूत छिलके धब्बेदार सोने की धारियों के साथ पीले होते हैं। चमकदार सुनहरा-पीला मांस कुरकुरा, बहुत रसदार होता है और इसमें छोटे, आंसू-बूंद के आकार के काले बीज होते हैं। लाल तरबूज की किस्मों की तुलना में सोने के तरबूज में सोना उच्च चीनी सामग्री के साथ बहुत मीठा होता है। पूर्ण परिपक्वता पर, खरबूजे का वजन 11 से 16 पाउंड तक कहीं भी हो सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
सोने के तरबूजों में सोना देर से गर्मियों और शुरुआती गिरावट के महीनों में उपलब्ध होता है।
वर्तमान तथ्य
सोने के तरबूजों में सोना एक संकर प्रजाति है, जिसे साइट्रूलस लैनाटस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। बड़े खरबूजे का नाम उनकी सुनहरी-धारीदार त्वचा और सोने से सना हुआ मांस था। उन्हें अपने स्वाद, उपज और रोग-प्रतिरोध के लिए 2017 में ऑल-अमेरिका सेलेक्शन एडिबल-वेजिटेबल विनर घोषित किया गया।
पोषण का महत्व
गोल्ड तरबूज में सोना विटामिन ए और सी का अच्छा स्रोत है, साथ ही पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट बीटा-कैरोटीन भी है। खरबूजे कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं, ज्यादातर शर्करा के रूप में होते हैं, और लगभग 90 प्रतिशत पानी होते हैं। वे आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं और इसमें कम मात्रा में प्रोटीन होता है।
अनुप्रयोग
सोने के तरबूज में सोना ताजा खाने के लिए आदर्श है और इसे तरबूज के किसी भी प्रकार के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। जोड़ा हुआ बीज, कड़वा साग, feta या बकरी पनीर, burrata, टमाटर, जैतून का तेल, ककड़ी, या खट्टे के साथ diced तरबूज। सोने के तरबूज में सोने के सादे या मैरीनेट किए हुए स्लाइस या ग्रिल करें और मांस या मछली के साथ परोसें। सिरका, नमक, बवासीर और अन्य मसालों की एक नमकीन में, तरबूज के साथ या बिना सुनहरे-पीले मांस के अचार। पेय, ठंडे सूप, विनैग्रेट, बर्फ क्रीम और अन्य ठंडे डेसर्ट के लिए लुगदी का रस। गोल्ड तरबूज में अनकट गोल्ड को एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, एक महीने तक सर्द करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
तरबूज की अन्य किस्मों के विपरीत, जो प्रति पौधे कम से कम 2 से 4 खरबूजे का उत्पादन करते हैं, गोल्ड तरबूज में गोल्ड केवल एक फल प्रति बेल का उत्पादन करते हैं।
भूगोल / इतिहास
कोरिया में एशिया सीड कंपनी द्वारा गोल्ड इन गोल्ड तरबूज विकसित किए गए थे। यह 2017 में बाजार में जारी किया गया था और चुनिंदा ऑनलाइन बीज विक्रेताओं के माध्यम से उपलब्ध है। 2018 सीज़न के दौरान सैन डिएगो काउंटी में चिनो फार्म्स द्वारा चित्रित नई तरबूज किस्म उगाई गई थी।
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