विवरण / स्वाद
पीले ड्रैगन फल में एक आयताकार आकार होता है और आकार में सामान्य लाल किस्मों की तुलना में थोड़ा छोटा होता है। फल लगभग 10 सेंटीमीटर लंबे और 7 सेंटीमीटर चौड़े होते हैं। उनका आकार जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है और अक्सर तीन अलग-अलग आकार समूहों में वर्गीकृत किया जाता है। उनकी मोटी पीली त्वचा छोटे-छोटे घुंघरूओं में ढँकी होती है, जो जब अपरिपक्व छोटे-छोटे छिद्रों को प्रदर्शित करती है जो स्वाभाविक रूप से फलों के परिपक्व होने के रूप में बंद हो जाते हैं। त्वचा के नीचे एक सफ़ेद सफ़ेद मांस होता है, जिसमें बहुत सारे खूबसूरत, खाने योग्य काले बीज होते हैं। पीले ड्रैगन फल में एक कुरकुरा, रसदार बनावट और पुष्प संकेत के साथ बहुत मीठा, उष्णकटिबंधीय स्वाद है और कोई अम्लता नहीं है।
सीज़न / उपलब्धता
पीली पपीता साल की शुरुआत में गर्मियों की शुरुआत और गिर के महीनों में एक चोटी के साथ उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
पीले ड्रैगन फल अपने बड़े, सुगंधित फूलों के लिए जाने जाने वाले एक कैक्टस के फल हैं जो केवल एक से दो रातों तक खिलते हैं। वानस्पतिक रूप से सेलेनिकेरस मेगालैंथस या हायलोकेरेस मेगालैंथस के रूप में जाने जाने वाले फलों को येलो पितहाया या पितया अमरिलो के नाम से भी जाना जाता है। इस किस्म को 'असली' पीला पित्ता माना जाता है और इसे सभी ड्रैगन फलों में सबसे मीठा कहा जाता है।
पोषण का महत्व
पीला ड्रैगन फल मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है। इनमें आहार फाइबर और प्रोटीन होते हैं और लाल चमड़ी वाले किस्मों की तुलना में कैल्शियम की अधिक मात्रा होती है। वे छोटी मात्रा में लोहा, विटामिन ए और सी, और नियासिन प्रदान करते हैं। पीला ड्रैगन फल एंटीऑक्सिडेंट और फायदेमंद फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है। खाद्य बीज में ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च मात्रा होती है जो स्वस्थ दिल के लिए फायदेमंद होते हैं।
अनुप्रयोग
पीला ड्रैगन फल आमतौर पर कच्चा खाया जाता है, या तो सीधे त्वचा से बाहर निकाल दिया जाता है या बाहर निकाल दिया जाता है, और कटा हुआ या कटा हुआ। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, कच्चे तैयार करने से पहले 2 घंटे के लिए फल को ठंडा करें। उष्णकटिबंधीय फलों के सलाद में जोड़ें या मिठाई के रूप में अकेले परोसें। पीले ड्रैगन फ्रूट के मांस को शुद्ध करके सॉस या सिरप में बनाया जा सकता है या स्मूदी और कॉकटेल में मिलाया जा सकता है। शर्बत या अन्नानास के लिए शुद्ध पल्प को फ्रीज करें। स्वाद पेस्ट्री या अन्य बेक्ड माल के लिए मांस का उपयोग करें। पीले ड्रैगन फ्रूट को कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
उत्तरी दक्षिण अमेरिका के मूल लोगों द्वारा सदियों से पीले ड्रैगन फल का उपयोग किया जाता रहा है। इसका उपयोग औषधीय और पाक दोनों उद्देश्यों के लिए किया जाता था। यह केवल 2000 के दशक की शुरुआत से है कि पीले ड्रैगन फल को उत्तरी अमेरिका और यूरोप में निर्यात के लिए मंजूरी दी गई थी।
भूगोल / इतिहास
पीला ड्रैगन फल दक्षिण अमेरिका के उत्तरी क्षेत्र का मूल निवासी है, जो अब कोलंबिया और इक्वाडोर है। अभी भी फलों की खेती वहां की जाती है, जिसमें कोलंबिया सबसे बड़ा उत्पादक है, और दुनिया भर में निर्यात किया जाता है। वे बोलीविया, पेरू और मैक्सिको में और संयुक्त राज्य अमेरिका में कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा में भी उगाए जाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष रूप से दक्षिणी कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा में दुर्लभ फल देने वाले उत्पादकों ने छोटे पैमाने पर पीले ड्रैगन फल उगाए। येलो ड्रैगन फ्रूट कैक्टस में लंबे समय तक फैले हुए तने होते हैं जो 20 फीट तक लंबे हो सकते हैं और इन्हें विकसित होने के लिए किसी न किसी रूप में ट्रेलीजिंग या समर्थन की आवश्यकता होती है। कैक्टस की पसंद उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के बीच है और यह काफी गर्मी प्रतिरोधी और कुछ हद तक ठंडा-हार्डी है। पीले ड्रैगन फलों को अधिकांश बाजारों और विशेष दुकानों और दक्षिणी कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा के किसान बाजारों में देखा जा सकता है।
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मैककिनले सेंट 430 मैककिनले सेंट कोरोना सीए 92879 951-898-8899 नियरनदी के किनारे, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 619 दिन पहले, 6/30/19  बड़ा वर्ग बड़ा वर्ग 831 एन पैसिफिक एवेन्यू ग्लेंडेल सीए 91203 818-230-2188 के पासग्लेनडेल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 621 दिन पहले, 6/28/19  जॉन का बाज़ार जोंस इंटरनेशनल मार्केटप्लेस - एन वर्मोंट एवेन्यू 1601 एन वर्मोंट एवेन्यू लॉस एंजिल्स सीए 90027 323-660-0220 नियरग्लेनडेल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 621 दिन पहले, 6/28/19  ससौं उपज ससौं उपज 5116 सांता मोनिका ब्लव्ड लॉस एंजिल्स सीए 90029 323-928-2829 निकटवेस्ट हॉलीवुड, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 621 दिन पहले, 6/28/19  माँ का बाज़ार और रसोई माँ का बाज़ार और रसोई 1890 न्यूपोर्ट ब्लाव्ड। कोस्टा मेसा सीए 92627 949-631-4741 नियरकोस्टा मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 628 दिन पहले, 6/21/19  भ्रूण का थोक बाजार थोक फल बाजार एवेन्यू अरिओला ला विक्टोरिया नियरजीत, लीमा रीजन, पेरू लगभग 646 दिन पहले, 6/03/19 शेरर की टिप्पणियाँ: लीमा पेरू में केंद्रीय बाजार में पीले ड्रैगन फल अब मौसम में हैं।  4 सीजन बायो - 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