| रुटिज़ फ़ार्म | होमपेज |
विवरण / स्वाद
ग्राउंड चेरी एक स्तंभ पर बढ़ता है, कुछ हद तक पौधा लगभग एक मीटर लंबा होता है। इसमें टोमेटिलो की तरह फैलने वाली शाखाओं और थोड़ा मखमली पत्ते हैं। ग्राउंड चेरी एक पतली, पुआल रंग की, चर्मपत्र की तरह भूसी में लिपटी हुई है। अंदर, जामुन एक नारंगी-पीला रंग हैं और एक चिकनी, लगभग मोमी शीन हैं। उनके आंतरिक रसदार गूदे में कई बहुत छोटे पीले बीज होते हैं जो पूरी तरह से खाद्य होते हैं और एक कुरकुरे बनावट की पेशकश करते हैं। ग्राउंड चेरी का स्वाद बहुत तीखा होता है, और अनानास, आम और मेयेर नींबू के साथ पार किए गए चेरी टमाटर की याद दिलाता है।
सीज़न / उपलब्धता
ग्राउंड चेरी साल भर उपलब्ध होती हैं, जिसमें गर्मियों के अंत में पीक सीजन और गिरावट होती है।
वर्तमान तथ्य
ग्राउंड चेरी को आमतौर पर केप गोसेबेरी, चीनी लालटेन, गोल्डनबेरी, हस्क चेरी, पेरू ग्राउंड चेरी, पोहा और पोहा बेरी के रूप में भी जाना जाता है। वानस्पतिक रूप से भौतिक विज्ञान पेरुविआना के रूप में वर्गीकृत, यह सोलानासी, या नाइटशेड परिवार में टमाटर का एक रिश्तेदार है। ग्राउंड चेरी, जिसे एक आला फसल माना जाता है, अमेरिका में बहुत कम लोकप्रिय हैं क्योंकि वे अन्य देशों में हैं। विशेष किसानों के बाज़ारों में पाए जाने वाले कुछ सामान्य फ़सल गिआलो ग्रोसो और लॉन्ग एस्टन हैं, जिन्हें बेहतर फल देने के लिए कहा जाता है।
पोषण का महत्व
ग्राउंड चेरी विटामिन ए और सी, थियामिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन में उच्च हैं। पके फलों में बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, पोटैशियम, बायोफ्लेवोनॉइड्स, प्रोटीन और फाइबर भी होता है।
अनुप्रयोग
मिठाई या दिलकश अनुप्रयोगों के लिए ग्राउंड चेरी उपयुक्त हैं। अखाद्य बाहरी भूसी को छोड़ दें, या इसे आंशिक रूप से छील कर दें, यह एक अद्वितीय गार्निश के लिए बेरी के साथ बरकरार है। चॉकलेट या अन्य ग्लेज़ में डूबा हुआ या चीनी में डूबा हुआ और लुढ़का हुआ होने पर फल एक आकर्षक मीठा बनाते हैं। ताज़े हरे रंग के साल्सा में टॉमेटिलो के समान उनका उपयोग करें। एक चेरी टमाटर की तरह उन्हें आधा में स्लाइस करें और उन्हें बरेटा पनीर, तुलसी और बेल के सिरके की एक बूंदा बांदी के साथ जोड़ दें। उन्हें एक पत्थर के फल की तरह माना जा सकता है और तीखा, पाई या उल्टा केक में पकाया जा सकता है। उच्च पेक्टिन सामग्री ग्राउंड चेरी को एक अच्छा संरक्षित और जाम उत्पाद बनाती है जिसका उपयोग मिठाई टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है। फल भी स्वादिष्ट 'किशमिश' में सूख जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कहा जाता है कि ग्राउंड चेरी ने अपना नाम पा लिया है क्योंकि जब वे पूरी तरह से पके होते हैं तो जमीन पर गिर जाते हैं।
भूगोल / इतिहास
ग्राउंड चेरी मूल रूप से ब्राजील से हैं, लेकिन बहुत पहले पेरू और चिली के ऊंचाई वाले क्षेत्रों में प्राकृतिक रूप से प्राकृतिक हो गए थे, संभवतः जहां उनकी प्रजाति का नाम उत्पन्न होता है। 1774 तक उन्होंने इंग्लैंड के लिए अपना रास्ता बना लिया और बाद में केप ऑफ गुड होप में शुरुआती अंग्रेजी बसने वालों द्वारा खेती की गई। केप की शुरुआत के तुरंत बाद संयंत्र को ऑस्ट्रेलिया ले जाया गया जहां यह जल्दी से जंगली में फैल गया। बाद में यह 1825 में हवाई में एक घर मिला और संयंत्र सभी द्वीपों पर जल्द ही प्राकृतिक रूप से तैयार हो गया। केवल हाल के दिनों में फल ने महाद्वीपीय यू.एस.
