| खाद्य बज़: खुबानी का इतिहास | बात सुनो |
| भोजन करने योग्य: खुबानी | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
ब्लू वेलवेट ™ खुबानी आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और तने के छोर पर थोड़े अवसाद के साथ आकार में अंडाकार होते हैं। चिकनी त्वचा का रंग गहरे नीले से बैंगनी तक होता है और इसमें एक नरम फ़ज़ होता है जो पूरी सतह को कोट करता है। पतली त्वचा के नीचे, अखाद्य गड्ढे के आसपास लाल रंग की छोटी लकीरों के साथ मांस रसदार और चमकदार पीले-नारंगी होते हैं। जब ताजा खाया जाता है, तो ब्लू वेल्वेट ™ खुबानी में एक मीठा और स्पर्श स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
ब्लू वेल्वेट ™ खुबानी गर्मियों के माध्यम से देर से वसंत में एक सीमित मौसम के लिए उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ब्लू वेलवेट ™ खुबानी रोसेसी परिवार से संबंधित हाइब्रिड फल हैं, साथ ही आड़ू, अमृत, और प्लम। प्लम और खुबानी के बीच एक क्रॉस से बनाया गया, ब्लू वेलवेट ™ खुबानी एक प्रजाति के रूप में जाना जाता है और कई किंग्सबर्ग ऑर्चर्ड मालिकाना किस्मों में से एक है जो वेलवेट ™ खुबानी के रूप में जानी जाने वाली श्रृंखला का एक हिस्सा है, जिसमें रेड वेल्वेट ™, गोल्ड वेलवेट शामिल हैं। ™, क्रिमसन वेलवेट ™, ब्लैक वेलवेट ™ और रूबी वेलवेट ™। ब्लू वेलवेट ™ खुबानी उपभोक्ताओं द्वारा उनके असामान्य रंग, नरम मांस और रसदार स्थिरता के लिए पसंदीदा है, और मुख्य रूप से ताजा खाने के लिए उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
ब्लू वेलवेट ™ खुबानी विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें कुछ लोहा, पोटेशियम और फाइबर भी होते हैं।
अनुप्रयोग
ब्लू वेलवेट ™ खुबानी ताजा खाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनकी गहरे नीले रंग की त्वचा उज्ज्वल नारंगी मांस के साथ विपरीत होती है जब ताजा, बाहर का सेवन किया जाता है। मीठे और चटपटे स्वाद की भी मिसाल दी जाती है जब फल को कटा हुआ और फलों के कटोरे और हरे सलाद में फेंक दिया जाता है, या इसे मिठाई और मिठाई के रूप में आइसक्रीम और केक पर रखा जा सकता है। ताजा खाने के अलावा, ब्लू वेलवेट ™ खुबानी को कॉम्पोट, मुरब्बा, और जाम में पकाया जा सकता है, पोर्क के लिए सॉस में मिश्रित किया जाता है, या बार और कुकीज़ में पकाया जाता है। ब्लू वेलवेट ™ खुबानी की जोड़ी वेनिला, जायफल, उष्णकटिबंधीय फल, खट्टे, पनीर जैसे चेवर और रिकोटा, अरुगुला, चीले, सौंफ, तुलसी, बेकन, भेड़ के बच्चे और कच्चे सैशमी ग्रेड सीफूड जैसे अल्बाकोर और स्कैलप्स के साथ जोड़ी जाती है। फलों को कमरे के तापमान पर पकाया जाना चाहिए, और एक बार पकने के बाद, वे चार दिनों तक रखेंगे जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
विशेष खुबानी के लिए उपभोक्ता की मांग के जवाब में किंग्सबर्ग ऑर्चर्ड ने नीले मखमली ™ खुबानी का निर्माण किया। परिवार द्वारा संचालित ऑर्चर्ड का नई किस्मों को विकसित करने का अपना कार्यक्रम है और शुरुआत में 2000 के दशक की शुरुआत में बड़ी सफलता के साथ ब्लैक वेलवेट ™ खुबानी को बाजार में उतारा। इसकी लोकप्रियता के बावजूद, विशेष खुबानी केवल कुछ ही हफ्तों के लिए उपलब्ध थे और उपभोक्ता की बढ़ती मांग को पूरा नहीं कर सकते थे। खुबानी की समय विशेष की मात्रा को प्राप्त करने के लिए, किंग्सबर्ग ने खुबानी की कई नई किस्मों जैसे कि ब्लू वेल्वेट ™ को जारी किया, ताकि मौसम का विस्तार किया जा सके और विशिष्ट स्वाद वाले फल प्रदान किए जा सकें। ब्लू वेलवेट ™ खुबानी के लिए किंग्सबर्ग ऑर्चर्ड द्वारा सुझाए गए एक लोकप्रिय नुस्खा एक आधुनिक संस्करण है। ब्लू वेलवेट ™ खुबानी को आधे में कटा हुआ, हल्के से ग्रील्ड किया जाता है, और फिर मार्शमॉलो और चॉकलेट के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, जब तक कि इसे पसंदीदा गर्मियों के मिठाई के एक स्वस्थ और हल्के संस्करण के रूप में गर्म नहीं किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
ब्लू वेलवेट ™ खुबानी एक प्लम और खुबानी संकर है जिसे कैलिफोर्निया के सैन जोकिन घाटी में किंग्सबर्ग ऑर्चर्ड्स में विकसित किया गया था। कैलिफोर्निया में पत्थर के फलों के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक माना जाता है, किंग्सबर्ग ऑर्चर्ड पांच पीढ़ियों से एक परिवार के स्वामित्व और संचालित खेत है। ब्लू वेलवेट ™ खुबानी 2000 के दशक के शुरुआती दिनों में चौरस फलों के एक मालिकाना लाइन के हिस्से के रूप में बनाई गई थी, और आज पूरे अमेरिका में किंग्सबर्ग ऑर्चर्ड्स के साथ साझेदारी में फलों को विशेष ग्रॉसर्स में पाया जा सकता है।
