काले काले

Black Kale

ब्लैक केल के बारे में जानकारी जिसमें एप्लिकेशन, रेसिपी, पोषण मूल्य, स्वाद, मौसम, उपलब्धता, भंडारण, रेस्तरां, खाना पकाने, भूगोल और इतिहास शामिल हैं।

पॉडकास्ट
फूड बज़: कले का इतिहास बात सुनो

उत्पादक
तटीय खेत

विवरण / स्वाद




बड़े ताड़ के पेड़ की तरह के मोहरे काले कली की विशेषता है। वे एक मजबूत केंद्रीय डंठल से बढ़ते हैं, और शीर्ष पर सबसे छोटे होते हैं जो धीरे-धीरे आधार की ओर आकार में बढ़ते हैं। क्रिंचली पत्तियां गहरे रंग की होती हैं और गहरे हरे-बैंगनी, लगभग काले रंग की होती हैं। ब्लेड जैसी आकृति के साथ, काले केल की पत्तियां अधिकांश अन्य किस्मों की तुलना में संकीर्ण होती हैं और एक पतली निविदा स्टेम होती हैं। चबाने की बनावट आसानी से पकने पर नरम हो जाती है, और सूक्ष्म हरी गोभी का स्वाद प्रदान करती है जिसमें एक मीठा मिट्टी खत्म होता है।

सीज़न / उपलब्धता




सर्दियों में पीक सीज़न के साथ ब्लैक कली साल भर उपलब्ध रहती है।

वर्तमान तथ्य




ब्लैक केल को वनस्पति रूप से ब्रैसिका ओलेरासिया के रूप में वर्गीकृत किया गया है और इसे आमतौर पर लैकीनाटो केल, डायनासौर केल, टस्कन केल, इतालवी ब्लैक गोभी या कैवेलो नीरो के रूप में भी जाना जा सकता है। ब्लैक केल एक हार्डी ग्रीन है जो सभी काले किस्मों के सबसे स्वादिष्ट में से एक के रूप में बेशकीमती है, हल्के से सौतेले होने पर भी एक पौष्टिक मिठास विकसित करता है। यह प्रजातियों में चार प्रकार के केल में से एक है, जिसमें शामिल हैं: स्कॉच, साइबेरियन / रूसी, कोलार्ड और निश्चित रूप से लैकीनाटो या ब्लैक।

पोषण का महत्व


कैलोरी में कम, काले केल में विटामिन सी, फोलिक एसिड, कैल्शियम और पोटेशियम होता है। ऐसा कहा जाता है कि ब्लैक केल प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और कुछ प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है। Juiced Black kale गठिया, गैस्ट्रिक अल्सर, अवसाद और गाउट के लिए मददगार माना जाता है।

अनुप्रयोग


ब्लैक केल विशेष रूप से निविदा है जब युवा और अक्सर मेस्केलुन मिक्स में सलाद ग्रीन के रूप में उपयोग किया जाता है। पूरी तरह से परिपक्व पत्तियां पकाए जाने के समय सबसे अच्छी होती हैं, लेकिन अन्य कली किस्मों की तुलना में कम से कम खाना पकाने की आवश्यकता होती है क्योंकि केंद्रीय पसली रेशेदार नहीं होती है। काले केल को धमाकेदार, ब्रेज़्ड, स्ट्यूड, फ्राइड, सॉटेड, जूस और यहां तक ​​कि एक चिप की तरह बेक किया जा सकता है। यह अच्छी तरह से लहसुन, तिल, सोया सॉस और अदरक के संयोजन द्वारा पूरक है। यह हार्डी सूप में भी बहुत अच्छा होता है, जिसमें स्मोक्ड मीट, आलू, बीन्स या जौ होते हैं। अन्य स्वादों में शामिल हैं: बे पत्ती, अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, लाल मिर्च का आटा, जायफल, छिड़क, प्याज, टमाटर, शकरकंद, चेडर पनीर, परमेसन, क्रीम, भुना हुआ मांस, कोरिज़ो सॉसेज, पैनकेटा और चिकन।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


कुछ हर्बल और लोक चिकित्सा पद्धतियों में, पूरे काले और गोभी परिवार को इसके निशान-उपचार, कीटाणुनाशक, विरोधी आमवाती, decongestant और मधुमेह विरोधी शक्तियों के लिए सम्मानित किया जाता है। राहत के लिए जली या चिढ़ त्वचा पर केल की धब्बेदार पत्तियों को ऊपर से लगाया जा सकता है।

भूगोल / इतिहास


ब्लैक केल एक अंतरराष्ट्रीय संकर और भूमध्य क्षेत्र के मूल निवासी एक बेशकीमती टस्कन विशेषता है। दुर्लभ रूप से जंगली में पाया जाता है, आज यह दुनिया भर में खेती की जाती है और पहली ठंढ के बाद फसलों की सबसे प्यारी उपज देती है। यह पूर्ण सूर्य को सहन करता है, लेकिन सबसे अच्छा है जब अच्छी जल निकासी वाली उपजाऊ मिट्टी में आंशिक छाया में उगाया जाता है।


पकाने की विधि विचार


ऐसी रेसिपी जिसमें ब्लैक केल शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
बाघ और स्ट्रॉबेरी क्रीमी ब्रोकोली चीज़ और काले सूप
आईफूड रियल लिमोन काले और शतावरी पास्ता
छोटी चिड़िया केनेलिन बीन्स के साथ केल
Dianasaur Dishes काले और परमेसन पुलाव
द इंटेंशनल मिनिमलिस्ट स्टेजेड केल और पोएजेड अंडे फ्रॉम ब्लैंज ब्लैंक
भोजन ५२ मिसो-क्रीम वाली कली
पहला मेस मशरूम और कली के साथ मलाईदार फ्रेंच दाल

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855 ट्रॉस्पर Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512
360-402-5028
https://www.kirsopfarm.com पास मेंसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 4 दिन पहले, 3/06/21
शेरर की टिप्पणियाँ: लैंसिनाटो / ब्लैक / डिनो काले, इस स्वादिष्ट अखरोट की किस्म के लिए कई नाम!

शेयर Pic 56486 विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण
1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो, सीए 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 215 दिन पहले, 8/07/20

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1-805-240-6306 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 280 दिन पहले, 6/03/20

शेयर Pic 55646 विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण
1929 हैनकॉक सेंट। सैन डिएगो सीए 92110
619-295-3172 नियरसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 293 दिन पहले, 5/21/20
शेरर की टिप्पणी: ग्लोरिया तोमाई फार्म से काले काले ताजा ..

शेयर Pic 54853 बैलार्ड फार्मर्स मार्केट तलहटी का खेत
25502 होहेन आरडी सेडरो वोली WA 98284 नियरसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 381 दिन पहले, 2/23/20
शेर की टिप्पणी: तेल या थोड़े से नींबू से मालिश करने से दिल टूट जाता है - यम!

शेयर Pic 52183 Cengrow inc खेत Cengrow जैविक फार्म
किमी ५५.५ राजमार्ग # ३ टेकाटे-ईसेनडा लिबरे
5216641237676
www.cengrowinc.com बाजा कैलिफोर्निया, मैक्सिको
लगभग 522 दिन पहले, 10/05/19
शेरर की टिप्पणियाँ: Wulf किसान विचारक असाधारण के साथ

शेयर Pic 51971 पूरे फूड्स मार्केट पास मेंयूजीन, ओरेगन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 535 दिन पहले, 9/22/19

शेयर Pic 51445 आपका देक्लब किसान बाजार डेकालाब किसान बाजार
3000 पोंस डी लियोन एव डिकैबर जॉर्जिया 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com पास मेंस्कॉटडेल, जॉर्जिया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 565 दिन पहले, 8/23/19
शेरर की टिप्पणी: डिनो काले .. यहाँ अटलांटा के पास आपके देक्लब किसान बाजार में ।।

शेयर Pic 48471 व्होलसम चॉइस मार्केट Wholesome च्वाइस मार्केट - Culver Dr.
18040 कल्वर ड्राइव इरविन सीए 92612
949-551-4111 के पासइरविन-मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 627 दिन पहले, 6/21/19

शेयर Pic 46875 ब्रिस्टल फार्म ला जोला पास मेंला जोला, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 705 दिन पहले, 4/05/19

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