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विवरण / स्वाद
Maru persimmons एक खूबसूरत, अर्ध-स्क्वाट और गोलाकार ख़ुशबू के साथ फूली हुई कैंडिड ऑरेंज पतली त्वचा और ट्रेडमार्क पीला पत्तेदार हरे रंग की सबसे ऊपर है। एक पूरी तरह से पका हुआ Maru ख़ुरमा स्पर्श के लिए अर्ध-निविदा है। इसका मांस बनावट नरम और रसदार होगा, जले हुए चीनी और दालचीनी का रंग, और आधे में कटौती होने पर एक स्टार के आकार में तैयार आठ बड़े फ्लैट बीज के साथ लाद दिया जाएगा। बीज की परवाह किए बिना, Maru persimmons का स्वाद यादगार रूप से गर्म और मीठा है, वेनिला, नाशपाती, शहद और तिथियों की बारीकियों से भरा है।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दी के महीनों में थोड़े समय के लिए पेरी ऑर्केन्ड्स से मारू परमानेंट उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
मारु ख़ुरमा वास्तव में कई ख़ुरानों के समूह को दिया गया प्रत्यय है, जिसका अर्थ है कि यह ख़ुरमा बनाम विविधता का एक प्रकार है। सभी मारू प्रकार के नौसिखियों को डायोस्पायरोस काकी के रूप में वर्गीकृत किया गया है और वे परिवार एबेनेसी के सदस्य हैं। भले ही मारू नाम कई लोगों को शामिल करता है, वे वाणिज्यिक बाजार में अपेक्षाकृत अस्पष्ट रहते हैं और केवल मामूली फल होने की वैश्विक स्थिति का दावा कर सकते हैं। अधिकांश प्रेरक के विकासशील चरणों में कसैला एक बड़ी भूमिका निभाता है, लेकिन मारु ख़ुरमा नहीं। Maru persimmons एक अस्पष्ट परिवार से संबंधित हैं जो परागण संस्करण के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है कि फलों में विकसित होने वाले टैनिन के कारण, फल का मांस परिपक्व होते ही भूरा हो जाता है।
अनुप्रयोग
Maru persimmons का उपयोग मिठाई और दिलकश दोनों अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। जब फर्म-पका हुआ होता है, तो उन्हें सलाद घटक और मिठाई गार्निश के रूप में ताजा पसंद किया जाता है। पके हुए मारू पर्सेमोनस को साल्सा में जोड़ा जा सकता है, सॉस, प्यूरी, जाम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है और मैरिनड्स के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। उन्हें बेक किया जा सकता है, ब्रेड, कुकीज़, केक और आइस क्रीम में एक प्रमुख घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। मारू ने स्क्वाश, कद्दू, हल्के ताजे चीज जैसे हल्के चेवर, वृद्ध चीज जैसे आम और परमेसन के साथ जोड़ी बनाई। वे तुलसी, अरुगुला, पेपिटास, बादाम, अंजीर, नाशपाती, कैंडिड खुबानी, ग्रील्ड शेलफिश और पोर्क के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ी बनाते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
नाम ख़ुरमा वास्तव में फल के लिए अपनाया गया नाम है। इसका उपयोग मूल रूप से उत्तरी अमेरिका के अल्गोनक्युवियन भारतीयों द्वारा किया गया था, शायद अमेरिकी ख़ुरमा, डायोस्पायरस वर्जिनिन का जिक्र था, जो आज भी जंगली है। हालांकि 'प्रिसिमोन' नाम मूल रूप से अमेरिकी है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में पहली बार लाए गए प्रमुख खेती 1800s में जापान से लाए गए थे। ट्रांसकॉन्टिनेंटल रेल को काकी ख़ुरमा के वितरण का श्रेय दिया जाता है
भूगोल / इतिहास
Maru persimmons जापान के मूल निवासी हैं। पूरे दक्षिण पूर्व एशिया, भूमध्यसागरीय, अमेरिका के साथ-साथ न्यूजीलैंड में भी उनका प्राकृतिक रूप से उपयोग किया गया है। वे एक उपोष्णकटिबंधीय से लेकर हल्के, समशीतोष्ण जलवायु को पसंद करते हैं। चूंकि वे परागण संस्करण हैं, इसलिए उन्हें गुणवत्ता वाले फल का उत्पादन करने के लिए परागण की आवश्यकता होती है। मारू ख़ुरमा का मौसम संक्षिप्त है, फिर भी इसे गुणवत्तापूर्ण फसलों को बनाए रखने के प्रयास की आवश्यकता है। निष्क्रिय सर्दियों के मौसम के बाद, फलों को आकार और पैदावार को अधिकतम करने के लिए सेट फलों को वसंत में पतला किया जाना चाहिए। सफल मौसमों के लिए एक और महत्वपूर्ण है, साथी फसलों को लगाना, जैसे कि तिपतिया घास और वाइल्डफ्लावर, ख़ुरमा पेड़ों के पास, मधुमक्खियों को भोजन के करीब साल भर के स्रोत देना।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें मारू पर्सिमोन शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| डेज़ी की दुनिया | इलायची हनी आइसक्रीम | |
| जेसिका गैविन | Persimmon कुकीज़ | |
| लवली वास्तव में | चाची Sandyâ € ™ Persimmon कुकीज़ | |
| शौकिया पेटू | पर्सेमोन क्रैनबेरी सॉस | |
| मौसमी और सेवरी | मसालेदार ख़ुरमा |
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