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विवरण / स्वाद
सफेद अंजीर फिकस के पेड़ों पर उगते हैं जो 6 मीटर तक लंबे हो सकते हैं। उनके पास पतली निविदा खाल है और यह बेज या पीले से हल्के हरे रंग तक हो सकती है। कुछ सफेद अंजीर की किस्मों में फल के नीचे लंबवत हरे रंग की धारियाँ हो सकती हैं। आंतरिक मांस नरम और चबाने वाला होता है, जो छोटे खाद्य बीज से भरा होता है जो पॉप और क्रंच होता है। छोटे फल स्वाद में अधिक दुबले होते हैं, चीनी सामग्री में कम होते हैं और मांस आमतौर पर कम जेली बीज गुहा के साथ बनावट में अधिक गद्देदार होता है। मांस का स्वाद कैंडिड स्ट्रॉबेरी और रसभरी जैसा होता है।
सीज़न / उपलब्धता
सफेद अंजीर की विभिन्न किस्में गर्मियों में उपलब्ध हैं और गिरती हैं।
वर्तमान तथ्य
सफेद अंजीर को वैज्ञानिक रूप से फिकस कारिका के रूप में जाना जाता है, और शहतूत से संबंधित हैं। वानस्पतिक रूप से प्रत्येक सफेद अंजीर एक उलटा फूल है, एक फल नहीं है, लेकिन लगभग पंद्रह सौ छोटे फल हैं। अंजीर की लगभग दो सौ किस्में हैं, इस प्रकार वे आकार, रंग और बनावट की एक विस्तृत श्रृंखला में विकसित होती हैं। सफेद अंजीर पूरी तरह से सफेद नहीं होते हैं, लेकिन रंग में स्वादिष्ट होते हैं और स्वाद में अधिक पुष्प होते हैं। सफेद अंजीर की कुछ नामित किस्में एड्रियाटिक, एक्सेल और कडोटा हैं।
पोषण का महत्व
सफेद अंजीर आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है। सभी अंजीर पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और विटामिन ए, बी 6 और सी में उच्च होते हैं। अंजीर को सुखाने से फल के प्रोटीन और फाइबर की मात्रा बढ़ जाएगी।
अनुप्रयोग
सफेद अंजीर को ताजा खाया जा सकता है, या कई अनुप्रयोगों में तैयार किया जा सकता है। सफेद अंजीर को आम तौर पर सूखे या जैम और जेली में बनाया जाता है। अंजीर को पतले टुकड़ों में काटें और गार्निश के रूप में या पनीर के प्लेट पर उपयोग करें। अंजीर को नरम चीज, नमकीन मीट, शराब और बाल्समिक सिरका के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। सफेद अंजीर का उपयोग स्वाद डेसर्ट के लिए किया जाता है, जैसे कि तीखा और केक। अंजीर को सेब के समान कई अनुप्रयोगों में इस्तेमाल किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में पके सफेद अंजीर को स्टोर करें, क्योंकि वे अत्यधिक खराब होते हैं। भंडारण करते समय सफेद अंजीर की नाजुक प्रकृति को ध्यान में रखें, वे आसानी से कुचलते हैं।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अंजीरों को सदियों से श्रद्धेय के रूप में दिया जाता है, उन्हें उपहार या सूखे के रूप में दिया जाता है और त्योहारों और समारोहों के दौरान रिवाल्वर सजाना होता है। प्राचीन यूनान में अनोखे फल मिलते हैं, जहां महिलाओं द्वारा सफेद अंजीर पहना जाता है और शुद्धि अनुष्ठानों के लिए पुरुषों द्वारा काली अंजीर पहनी जाती है। ओलंपिक खेलों के पहले वर्षों के दौरान, अंजीर को विजेताओं को टोकन के रूप में दिया गया था। शब्द 'साइकोफेंट' ग्रीस में अंजीर के मूल की पहचान कर सकता है, क्योंकि मूल 'सेको' का अर्थ है अंजीर, और दिखाने के लिए 'फान'। इस शब्द का इस्तेमाल ऐसे व्यक्ति का वर्णन करने के लिए किया गया था जो किसी को अवैध रूप से अंजीर बेचने के लिए, प्रशंसा जीतने के प्रयास में सूचित करता है।
भूगोल / इतिहास
अंजीर पश्चिमी एशिया के क्षेत्र के मूल निवासी हैं जो अब पाकिस्तान, अफगानिस्तान और ईरान हैं। दक्षिणी कैलिफोर्निया के उपजाऊ घाटियों में आज कई सामान्य सफेद खेती की जाती है। सफेद अंजीर की नाजुक प्रकृति के कारण, वे अच्छी तरह से परिवहन नहीं करते हैं और छोटे खेतों और किसान बाजारों के माध्यम से स्थानीय रूप से पाए जाने की अधिक संभावना है।
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें व्हाइट अंजीर शामिल हो। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
