विवरण / स्वाद
नींबू पानी जामुन हरे से लाल तक परिपक्व होता है और एक ग्रे, फजी बाहरी होता है जो समय के साथ बहाया जाएगा। उनके पास एक चपटा आकार होता है जैसे कि मकई की गिरी और व्यास में लगभग 2 सेंटीमीटर। वे छोटे गुच्छों में उगते हैं और आसानी से काटे जाते हैं जब पके होते हैं लेकिन पौधे के रस के संपर्क में आने से त्वचा में जलन हो सकती है। नींबू पानी बेरी के रस में तीखा, खट्टे स्वाद होता है जो फलों में साइट्रिक एसिड के उच्च स्तर से आता है।
सीज़न / उपलब्धता
नींबू पानी जामुन वसंत और गर्मियों के महीनों के दौरान बढ़ता पाया जाता है।
वर्तमान तथ्य
नींबू पानी बेर वनस्पति रूप से Rhus integrifolia के रूप में जाना जाता है और सुमैक परिवार में है। इसे आमतौर पर लेमोनेड समेक के रूप में भी जाना जाता है। यह दक्षिणी कैलिफोर्निया में चापराल के बीच जंगली बढ़ता है, और व्यावसायिक रूप से खेती नहीं की जाती है। नींबू पानी जामुन उनके तीखे, खट्टे स्वाद से उनका नाम लेते हैं।
पोषण का महत्व
नींबू पानी में विटामिन सी होता है।
अनुप्रयोग
नींबू पानी का सेवन आमतौर पर पूरे नहीं किया जाता है, क्योंकि उनकी सतह पर छोटे बाल पेट में जलन पैदा कर सकते हैं। नींबू पानी बेरी 'रस' का उत्पादन करने के लिए 24 घंटे तक गर्म या ठंडे पानी में बेखटके जामुनों को डुबोएं। परिणामस्वरूप तरल का उपयोग जाम, जेली, सिरप और कैंडी में किया जा सकता है। जामुन को सुखाया जा सकता है और सलाद, योगर्ट और ह्यूमस में पूरे इस्तेमाल किया जा सकता है। वे एक पाउडर में जमीन भी हो सकते हैं और या तो एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला, एक आटा विकल्प, या सूप के लिए एक रोगन के रूप में उपयोग किया जा सकता है। गले में खराश और ठंड घावों के लिए एक प्राचीन उपाय नींबू पानी जामुन, छाल या ठंडे पानी में डूबी पत्तियों से बनाया गया है। ताजा नींबू पानी बेरीज को 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। सूखे जामुन को एयरटाइट कंटेनर में छह महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
दक्षिणी कैलिफोर्निया के मूल निवासी काहिला और कुमायय जनजाति दोनों ने नींबू पानी बेरी को खाया। उन्होंने पेय बनाने के लिए पानी में जामुन भिगोए, उन्हें एक पाउडर में मिलाया, और उन्हें औषधीय प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया।
भूगोल / इतिहास
नींबू पानी जामुन दक्षिणी कैलिफोर्निया के मूल निवासी हैं और एरिज़ोना सीमा पर बस बढ़ते हुए पाया जा सकता है। पौधा शुष्क और तटीय दोनों वातावरणों में अच्छी तरह से बढ़ता है, बड़ी झाड़ियों में अंतर्देशीय उगते हैं और छोटे पौधे तट के करीब बढ़ते हैं।
