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विवरण / स्वाद
पेटिट® रेड फ्रिल मस्टर्ड आकार में छोटा है, लंबाई में 7-10 सेंटीमीटर औसत है, और इसमें लंबे पतले, गहरे पैर वाले, और अलंकृत दांतेदार पत्ते हैं। चिकनी पत्तियां बैंगनी और मरून लहजे के साथ गहरे हरे रंग की होती हैं, और सतह पर प्रमुख, गहरे बैंगनी रंग की शिराएँ होती हैं। पत्तियां निविदा, समझदार तनों से जुड़ी होती हैं जो परिपक्व फ्रिल सरसों की तुलना में कम रेशेदार होती हैं। पेटिट® रेड फ्रिल मस्टर्ड एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और थोड़ा मीठा स्वाद और एक मजबूत, मिर्च के काटने के साथ कुरकुरा और रसीला है।
सीज़न / उपलब्धता
पेटिट® रेड फ्रिल मस्टर्ड साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
पेटिट® रेड फ्रिल मस्टर्ड साग परिपक्व जड़ी बूटी का एक युवा खाद्य संस्करण है और सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में फ्रेश ऑरिजिंस फार्म द्वारा उगाए गए विशेष साग के एक ट्रेडमार्क लाइन का एक हिस्सा है। Microgreens की तुलना में थोड़ा बड़ा होने के लिए डिज़ाइन किया गया, पेटाइट® रेड फ्रिल मस्टर्ड को बुवाई के 4-6 सप्ताह बाद काटा जाता है और मुख्य रूप से ताजा खाने के लिए उगाया जाता है। यह निविदा बनावट, और हल्के, मिर्च के स्वाद का उपयोग शेफ द्वारा उच्चारण ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन और सलाद के लिए किया जाता है।
पोषण का महत्व
पेटिट® रेड फ्रिल मस्टर्ड फोलिक एसिड में उच्च है, विटामिन ए और सी का एक अच्छा स्रोत है, और इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिनमें विरोधी भड़काऊ और प्राकृतिक detoxifying गुण होते हैं।
अनुप्रयोग
पेटाइट® रेड फ्रिल मस्टर्ड ग्रीन्स कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, क्योंकि मजबूत स्वाद, और नाजुक बनावट उच्च गर्मी का सामना नहीं कर सकती। पिपरी बाइट सबसे लोकप्रिय व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, और पोर्क, पोल्ट्री, सॉसेज, और मछली और एशियाई व्यंजनों जैसे मीट के साथ जोड़े। साग का उपयोग सलाद में एक स्वादिष्ट फोड़ को जोड़ने के लिए भी किया जा सकता है और सुशी, साशिमी, या मिसो सूप में एक गार्निश के रूप में कार्य किया जा सकता है। पेटाइट® रेड फ्रिल मस्टर्ड ग्रीन्स की जोड़ी अच्छी तरह से क्रीम, परमेसन चीज़, फ़ेटा चीज़, बकरी चीज़, मोज़ेरेला, बाल्समिक सिरका, नींबू, स्कैलियन, चिली पेपर, टमाटर, जैतून, लहसुन, बीन्स, सौंफ़, नाशपाती, प्रोसियुट्टो, रोस्ट बीफ़, ट्यूना के साथ अच्छी तरह से। , झींगा, सामन, केकड़ा, हैम, स्मोक्ड मीट, अदरक, तिल, सोया, चावल शराब सिरका, मिरिन और मिसो। वे 7-10 दिन रखेंगे, जब एक सीलबंद कंटेनर में, और रेफ्रिजरेटर में अनजाने संग्रहीत किया जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
पेटाइट® ग्रीन्स व्यंजनों में अद्वितीय स्वाद, बनावट और रंग जोड़ने की अपनी क्षमता के लिए शेफ और होम कुक के बीच लोकप्रियता में वृद्धि कर रहे हैं। पेटिट® ग्रीन्स, जैसे कि पेटिट® रेड फ्रिल मस्टर्ड, निविदा, स्वादिष्ट हैं, और इसमें शामिल करना बेहद आसान है क्योंकि वे कम तैयारी के साथ सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं। पेटिट® रेड फ्रिल मस्टर्ड के पंखदार, दाँतेदार पत्तियां नेत्रहीन आकर्षक हैं और यह ऐपेटाइज़र, साइड डिश और मुख्य व्यंजनों में ऊंचाई और हवादार बनावट जोड़ सकते हैं। ये छोटे परिवर्धन एक उन्नत परिष्कार और स्वाद प्रदान करते हैं।
भूगोल / इतिहास
सरसों का साग भारत के हिमालयी क्षेत्र का मूल निवासी है और 5,000 वर्षों से जंगली और खेती वाले बागानों में उगाया जाता है। रेड फ्रिल सरसों एक जापानी हीरलोम किस्म है और आम सरसों के साग की तुलना में इसका वाणिज्यिक प्रदर्शन सीमित है। पेटिट® रेड फ्रिल मस्टर्ड 1990 के 2000 के दशक में सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में फ्रेश ओरिजिन फार्म द्वारा बनाया गया था। आज पेटिट® रेड फ्रिल मस्टर्ड को फ्रेश ऑरिजिन के चुनिंदा साझेदारों के माध्यम से पाया जा सकता है, जैसे कि स्पेशलिटी प्रोड्यूस, और संयुक्त राज्य भर में उपलब्ध हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
ग्रेट मेपल हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-255-2282 |
कोवे में जार्ज | सैन डिएगो सीए | 858-454-4244 |
इससे पहले | सैन डिएगो सीए | 858-675-8505 |
नाश्ते की कंपनी | सैन डिएगो सीए | 619-356-5444 |
पेन्ड्री एसडी (शेर मछली) | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
ला जोला कंट्री क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-9601 |
आप और आपका आसवन (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 214-693-6619 |
जड़ी बूटी और लकड़ी | सैन डिएगो सीए | 520-205-1288 |
फेयरमोंट ग्रैंड डेल मार | सैन डिएगो सीए | 858-314-1975 |
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें पेटिट® रेड फ्रिल मस्टर्ड शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
डॉली और दलिया | लेमनग्रास के साथ गाजर गाजपाचो |
हाल ही में साझा किया गया
किसी ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए पेटिट® रेड फ्रिल मस्टर्ड साझा किया आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
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