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विवरण / स्वाद
माइक्रो टेंजेरीन लेस ™ आकार में बहुत छोटा है, लंबाई में 5-7 सेंटीमीटर औसत है, और लंबे, अर्ध-मोटी और रसदार पीले हरे उपजी के साथ छोटे पंख वाले पत्ते हैं। पन्ना हरी पत्तियों की गहराई से पालिश की जाती है और उन पर दाँतेदार या दाँतेदार किनारे होते हैं, जिनमें थोड़ा सा कर्ल होता है। पत्तियों, जब लंबे तने से जुड़े होते हैं, अक्सर लघु आकार के मोर्चों के रूप में वर्णित होते हैं। माइक्रो टेंजेरीन लेस ™ एक चमकदार खट्टे और हरे जड़ी के स्वाद के साथ कुरकुरा और कोमल है, जिसमें कीनू और नारंगी के नोट हैं।
सीज़न / उपलब्धता
माइक्रो टेंजेरीन लेस ™ साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
माइक्रो टेंजेरीन लेस ™ एक छोटा, खाद्य ट्रेडमार्क वाला हरा रंग है, जो कैलिफोर्निया के सैन डिएगो में स्थित आम और अद्वितीय दोनों प्रकार के माइक्रोग्रेन्स के प्रमुख राष्ट्रीय उत्पादक फ्रेश ऑरिजिंस फार्म द्वारा उगाए गए विशेष साग की एक पंक्ति का एक हिस्सा है। बुवाई के लगभग 14-25 दिनों के बाद कटाई की जाती है, माइक्रो टेंजेरीन लेस ™ का उपयोग शेफ द्वारा गार्निश के रूप में किया जाता है, जो एक असामान्य लैसी टेक्सचर, जीवंत रंग और दिलकश और मीठे व्यंजनों में एक उज्ज्वल खट्टे स्वाद को जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
माइक्रो टेंजेरीन लेस ™ में कुछ विटामिन सी और खनिज होते हैं जो समग्र दैनिक स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
अनुप्रयोग
माइक्रो टेंजेरीन लेस ™ ग्रीन्स कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनकी नाजुक प्रकृति उच्च गर्मी की तैयारी का सामना नहीं कर सकती है। वे आमतौर पर एक गार्निश के रूप में उपयोग किए जाते हैं जो समुद्री भोजन, पोल्ट्री और सलाद पर छिड़का जा सकता है। उन्हें कॉकटेल में भी परोसा जा सकता है, जड़ी-बूटियों के तेल में मिश्रित किया जाता है, या टकसाल के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और आइसक्रीम, शर्बत, कुकीज़ और केक जैसे डेसर्ट में एक उज्ज्वल, खट्टे नोट के रूप में रखा जाता है। माइक्रो टेंजेरीन लेस ™ में समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है जैसे कि झींगा, केकड़ा, झींगा मछली, स्कैलप्प्स, लाल स्नैपर, हलिबेट, स्टर्जन, टूना, सामन, और सीप, एस्कारगॉट, लैम्ब, मूली, सेब, स्ट्रॉबेरी, अनानास, ब्लूबेरी और एस्कॉर्ल। वे सील किए गए कंटेनर में, और रेफ्रिजरेटर में 5-7 दिनों तक रखे जाएंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
फ्रेश ओरिजिन फ़ार्म फ़ार्म में आम और अद्वितीय माइक्रोग्रेन बनाने के लिए विशेषज्ञ बढ़ती तकनीकों के साथ नवाचार का उपयोग करता है, जैसे कि माइक्रो टेंजेरीन लेस ™ और बीस वर्षों से इन विशेष साग के साथ वितरकों की आपूर्ति कर रहा है। ताजा मूल, बोल्ड, असाधारण स्वाद के साथ स्वस्थ फसलों का उत्पादन करने के लिए सनी दक्षिणी कैलिफोर्निया जलवायु का उपयोग करता है। माइक्रोग्रेन को ग्रीनहाउस में उगाया जाता है जो प्राकृतिक सूर्य के प्रकाश और निरंतर वायु परिसंचरण की अनुमति देता है, जो कि इष्टतम विकास और साल भर की फसल के लिए एक आदर्श जलवायु है। भोजन के अनुभव को ऊंचा करने के लिए नए बनावट, स्वाद और रंगों के साथ व्यंजनों में एक असामान्य मोड़ जोड़ने के लिए शेफ द्वारा शेफ़र का पक्ष लिया जाता है।
भूगोल / इतिहास
1990 के 2000 के दशक में सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में फ्रेश ओरिजिन फार्म द्वारा माइक्रो टेंजेरीन लेस ™ का निर्माण किया गया था, जो बढ़ते माइक्रोग्रिन प्रवृत्ति के एक भाग के रूप में था। आज माइक्रो टेंजेरीन लेस ™, फ्रेश ओरिजिन के चुनिंदा वितरकों जैसे कि स्पेशलिटी प्रोड्यूस में पाया जा सकता है, और संयुक्त राज्य भर में उपलब्ध है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| यही जीवन है | सीए दृश्य | 760-945-2055 |
| ओरेन्स फाइन फूड्स | सैन डिएगो सीए | 510-910-2298 |
| भाग्यशाली बेटा | सैन डिएगो सीए | 619-806-6121 |
| ब्यूमोंट का | सैन डिएगो सीए | 858-459-0474 |
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें माइक्रो टेंजेरीन लेस ™ शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| भोजन से प्रेम | मूसली, दही और ब्लूबेरी टार्ट्स | |
| सदा भूख लगी है | कुंजी नीबू कूलर कॉकटेल |
