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विवरण / स्वाद
गेहूं अपने पूरे अनाज के रूप में, गेहूं के जामुन को अलग-अलग रंगों के भूरे रंग के छोटे गुठली की विशेषता है। पूरे गेहूं के बेर को हीट ट्रीटमेंट, पॉलिश या मिल्ड नहीं किया गया है। ये फाइबर से भरे जामुन एक मजबूत अखरोट की तरह स्वाद प्रदान करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
गेहूं बेरी कप साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
कई पौष्टिक तरीकों से गेहूं का उपयोग करना, गेहूं के जामुन, गेहूं के रोगाणु, गेहूं की भूसी, पूरे गेहूं का आटा, फटा हुआ गेहूं और पास्ता बाजारों में उपलब्ध सबसे आम रूप हैं। गेहूं को दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण अनाज की फसल माना जाता है जो किसी भी अन्य अनाज की तुलना में अधिक लोगों का पोषण करता है। गेहूं का उपयोग आमतौर पर पशु चारा के रूप में नहीं किया जाता है, जैसे कि अन्य अनाज, जैसे कि शर्बत, मक्का, बाजरा और जई। हालांकि, गेहूं के रोगाणु और चोकर जो पोषक तत्वों से सराबोर होते हैं, रिफाइनिंग के उत्पाद पशुधन को खिलाए जाते हैं।
पोषण का महत्व
गेहूं के जामुन फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करते हैं। फलों और सब्जियों के पांच दैनिक सर्विंग खाने से कैंसर की संभावना कम हो जाती है। एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के तीन दैनिक सर्विंग्स के साथ फलों और सब्जियों के नौ या दस दैनिक सर्विंग्स खाने से रक्तचाप कम करने में प्रभावी रहे।
अनुप्रयोग
पूरे गेहूं के उत्पाद पोल्ट्री, मछली और मांस की संगत के रूप में एक समृद्ध संतोषजनक स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं। बहुमुखी गेहूं के जामुन भी मांसाहारी भोजन के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं। चावल या जौ के साथ मिलाकर उनका मज़बूत स्वाद लें। तेल और शोरबा की एक छोटी मात्रा में प्याज और लहसुन के साथ बिना पके गेहूं के जामुन को सॉस करके प्यूरा के रूप में पकाएं। सिमर मसाले, जड़ी बूटियों को स्वाद और कटी हुई सब्जियों में मिलाते हैं। हार्दिक सामग्री, जैसे बैंगन, भुना हुआ बेल मिर्च और सर्दियों स्क्वैश के साथ बहुमुखी गेहूं जामुन के साथ प्रयोग करें। मीट लोफ या मीटबॉल बनाने के लिए पके हुए गेहूं के जामुन को ग्राउंड बीफ या टर्की के साथ उत्कृष्ट रूप से जोड़ा जाता है। खाना पकाने के बाद, गेहूं के जामुन को स्टफिंग, ब्रेड और कैसरोल में जोड़ें। गेहूं के बेर चावल के व्यंजनों में एक अतिरिक्त बनावट के रूप में उत्कृष्ट है और हार्डी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। गेहूं के जामुन अनाज आधारित व्यंजनों के लिए एकदम सही जोड़ हैं, स्ट्यू और सूप में जोड़ा जाता है या एक स्वस्थ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। व्हीट बेरीज मीट एक्सटेंडर और थिकनेस के रूप में परफेक्ट है और खाने में वसा की मात्रा कम करता है। पकी हुई गेहूं की जामुन खोखली-बाहर की सब्जियों, जैसे कि गोभी, मिर्च और स्क्वैश के लिए शानदार भराव है। तैयार करने के लिए, एक भाग गेहूं के जामुन में तीन भाग पानी का उपयोग करें और दो या अधिक घंटों के लिए पकाएं। नोट: गेहूं जामुन को पहले से भिगो कर खाना पकाने का समय छोटा किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
संयुक्त राज्य अमेरिका में उपभोग किए जाने वाले कई खाद्य पदार्थों में गेहूं के उत्पाद एक अभिन्न घटक हैं। इस देश में खाए जाने वाले ब्रेड, अनाज और कई खाद्य उत्पाद गेहूं आधारित हैं। स्वास्थ्यवर्धक खाने की अवधारणा ने इस देश के बाजारों में स्वस्थ खाद्य पदार्थों की मांग पैदा की है। कई पूरे खाद्य उत्पाद अब स्वास्थ्य के प्रति जागरूक अमेरिकी उपभोक्ता के लिए विशेष स्टोर और सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं।
भूगोल / इतिहास
सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया, सन ग्रो ऑर्गेनिक डिस्ट्रीब्यूटर्स, इंक। में स्थानीय स्तर पर 1984 के बाद से खाद्य सुरक्षा के लिए प्रतिबद्ध है। शीर्ष गुणवत्ता वाले उत्पादों को वर्ष भर प्रदान करते हुए, सीईओ रॉबिन टेलर ने अपनी कंपनी की निरंतरता और सफाई और पैकेजिंग के लिए बेहतर उच्च मानकों को बनाए रखा है। edibles। समुदाय में एक मार्केट लीडर, स्पेशली उत्साहपूर्वक एंडोर्स करता है और गर्व से हमारे स्थानीय उत्पादकों, किसानों, किसानों और मूल्यवान कैलिफोर्निया कृषि उद्योग को बढ़ावा देता है। माना जाता है कि सबसे पुराने खेती वाले अनाज में से एक गेहूं को जंगली घास से उतारा जाता है, और इसे छह हजार साल पहले पश्चिमी एशिया में उगाया जाता था। प्राचीन मिस्रियों ने इसे रोटी के लिए आटे में मिलाया और रोमन साम्राज्य के दौरान गेहूं को अपनी पसंद का अनाज बताया। मध्य युग के दौरान सैकड़ों वर्षों तक, यूरोप में एक प्रधान भोजन के रूप में आलू आलू, जौ और राई के पीछे गिर गया। उन्नीसवीं शताब्दी तक, हालांकि, यूरोप में गेहूं को प्रचलित अनाज के रूप में फिर से उगाया गया था। यूरोपीय बसने वालों ने 1700 के दशक में नई दुनिया के लिए गेहूं लाया और बाद में अमेरिका का गेहूं बेल्ट क्या होगा, गेहूं उन्नीसवीं सदी के मध्य तक मजबूती से स्थापित हो गया था। संयुक्त राज्य अमेरिका दुनिया के शीर्ष पांच गेहूं उत्पादक देशों में से एक है और वार्षिक गेहूं पुलिस वाले का आधा हिस्सा अन्य देशों को निर्यात करता है।
