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विवरण / स्वाद
सिएरा लेट्यूस आकार में मध्यम से छोटा होता है, एक ढीले, खुले शीर्ष के साथ लंबे, कॉम्पैक्ट सिर में बढ़ता है। चौड़ी पत्तियां एक केंद्रीय हल्के हरे रंग से सफेद दिल से जुड़ी होती हैं, और प्रत्येक पत्ती में एक प्रमुख मिरीब होता है। पत्ते भी मोटे, चमकदार होते हैं, एक फ्रिल्ली बनावट होती है, और सतह के पार लाल टिंग के साथ चमकदार हरे होते हैं। सिएरा लेट्यूस कुरकुरा, कोमल और एक हल्के और थोड़े अखरोट के स्वाद के साथ रसदार है।
सीज़न / उपलब्धता
सिएरा लेट्यूस सर्दियों के माध्यम से गिरावट में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
सिएरा लेट्यूस, वानस्पतिक रूप से लैक्टुका सैटिवा के रूप में वर्गीकृत, एक हार्डी, अर्ध-ढीली-पत्ती किस्म है जो एस्टेरसिया परिवार का एक सदस्य है। ऊंचाई में 15-30 सेंटीमीटर बढ़ते हुए, सिएरा लेट्यूस एक बाटावियन लेट्यूस है, जो फ्रांस के मूल निवासी हैं जो कट-एंड-फिर-लेट्यूस हैं। सिएरा लेट्यूस को इसकी कुरकुरी और कोमल बनावट के लिए पसंद किया जाता है और इसका उपयोग सलाद जैसे ताजे अनुप्रयोगों में किया जाता है।
पोषण का महत्व
सिएरा लेट्यूस में विटामिन ए, पोटेशियम, कैल्शियम, फोलेट, और एन्थोकायनिन होते हैं, जो स्वास्थ्य वर्धक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
अनुप्रयोग
सिएरा लेट्यूस कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है क्योंकि इसकी कुरकुरे बनावट और हल्के स्वाद को ताजा परोसे जाने पर दर्शाया जाता है। डायनामिक सलाद के लिए पत्तियों को अन्य साग के साथ फाड़ा और उछाला जा सकता है, और लेटिष की फ्रिल्ली बनावट तेल आधारित ड्रेसिंग, समान रूप से स्वाद वितरित करती है। पत्तियों को टैको शेल के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लपेटा जाता है, और सैंडविच में स्तरित किया जाता है। सिएरा लेट्यूस जोड़े को डिल, तुलसी, और टकसाल, बकरी और नीले पनीर, मीट जैसे बेकन, टूना, सॉसेज, और स्मोक्ड चिकन, shallots, लीक, लहसुन, नट्स जैसे पिस्ता और Marcona बादाम, सेब, नाशपाती, के साथ अच्छी तरह से जोड़े। , नींबू, जामुन, खट्टे, गर्मियों के तरबूज, और पत्थर के फल। रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में संग्रहीत होने पर पत्ते एक सप्ताह तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
हालांकि थोड़ा सा असर दिखाते हुए, बाटावियन लेट्यूज़ को हिमशैल लेट्यूस के बराबर फ्रांसीसी के रूप में जाना जाता है और उनके व्यापार का नाम बस 'फ्रेंच क्रिस्प' है। शायद तुलना इस तथ्य के कारण थी कि वे पहली बार अमेरिका में हिमखंड के रूप में उसी समय खेती की गई थीं। सिएरा लेट्यूस को विलीटिंग या बोल्टिंग के बिना गर्मी का सामना करने की अपनी क्षमता के लिए भी जाना जाता है, जिससे यह एक आदर्श होम गार्डन किस्म बन जाता है।
भूगोल / इतिहास
सिएरा लेट्यूस फ्रांस का मूल निवासी है, जहां इसे ग्लॉयर डू डूपिन के रूप में जाना जाता है। इसके बैटावियन पूर्ववर्ती, पियरे बेनेइट और रीइन डेस ग्लासेस, पहली बार 1885 में विल्मोरिन-एंड्रीक्स के प्रसिद्ध लेस प्लांट्स पोटेग्रेस में प्रिंट में प्रलेखित किए गए थे। सिएरा लेट्यूस के अंग्रेजी नाम को उस बढ़ते क्षेत्र के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है जिसमें यह सिएरा नेवादा तलहटी का पनपता है। आज सिएरा लेट्यूस यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में किसानों के बाजारों और विशेष ग्रॉसर्स में पाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों जिसमें सिएरा लेटस शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| पौष्टिक पेटू | टैंगी हर्बेड लेट्यूस सूप | |
| Cilantropist | आसान हर रोज सलाद |
