विवरण / स्वाद
रॉयल स्टार पपीते बड़े, लम्बी फल होते हैं जो बेलनाकार होते हैं लेकिन कुछ नाशपाती के आकार के हो सकते हैं और लगभग 20 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। एक मैक्सिकन पपीता से छोटा, प्रत्येक फल का वजन 1 से 2 पाउंड के बीच हो सकता है। त्वचा हरे से पीले रंग की हो जाती है और पूरी तरह से परिपक्व होने पर नारंगी या लाल रंग विकसित कर सकती है। जब हरे और अभी भी कम होते हैं तो उन्हें काटा जाता है और कुछ हफ्तों के दौरान पकना जारी रहेगा। रॉयल स्टार पपीते का आनंद तब भी लिया जा सकता है, जब आधा पका हो, तब जब परिपक्वता को किसी मुद्दे से थोड़ा कम किया जा सके। उज्ज्वल, नारंगी-लाल मांस फर्म और रसदार है, एक मीठा, उष्णकटिबंधीय स्वाद प्रदान करता है। तारे के आकार के बीज गुहा में सैकड़ों छोटे, खाद्य, गोल काले बीज होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
रॉयल स्टार पपीते साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
रॉयल स्टार पपीते कारिका पपीते की एक नई संकर किस्म है। मैक्सिकन प्रकार के पपीते 2011 में संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडाई बाजारों में पेश किए गए थे। वे अपने छोटे, अधिक व्यक्तिगत आकार, बेहद मीठे स्वाद, स्टार-आकार के बीज गुहा और विस्तारित शेल्फ जीवन के लिए जाने जाते हैं। रॉयल स्टार पपीते अन्य किस्मों की तुलना में दो बार लंबे समय तक रखेंगे, जिससे उन्हें अधिक दूरी तक जहाज करना आसान हो जाएगा।
पोषण का महत्व
रॉयल स्टार पपीते पोषक तत्व घने होते हैं, बीटा-कैरोटीन में उच्च होते हैं और इसमें 212 अमीनो एसिड और कई महत्वपूर्ण एंजाइम होते हैं। फलों में फ्रुक्टोज की उच्च मात्रा भी होती है, जो ब्रिक्स पैमाने पर 14 को मापते हैं, जिससे वे सबसे प्यारी किस्मों में से एक बन जाते हैं। वे विटामिन सी में समृद्ध हैं और विटामिन ए, पोटेशियम और फोलेट का एक अच्छा स्रोत हैं। फल में विटामिन ई और के, सभी आवश्यक बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और खनिज कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम शामिल हैं। वे ओमेगा -6 फैटी एसिड के लगभग सभी अनुशंसित दैनिक सेवन भी प्रदान करते हैं और ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत हैं, दोनों मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
अनुप्रयोग
रॉयल स्टार पपीते को ज्यादातर कच्चे ही खाया जाता है, लेकिन इन्हें व्यंजन में पकाया या पकाया भी जा सकता है। फलों को आधा और काटकर खाया जा सकता है और खाया या खाया जा सकता है और ताजा साल्सा, हरी सलाद, फलों के कटोरे या स्मूदी में मिलाया जा सकता है। क्यूब्स को टैजिन या चिली पाउडर के साथ धूल कर स्नैक के रूप में खाया जा सकता है। डाइस्ड रॉयल स्टार पपीते का इस्तेमाल मसालेदार चटनी या बेस के लिए एक कॉम्पोट या तीखा के लिए किया जा सकता है। मांस को शुद्ध करें और सॉस या जाम, पेय या कॉकटेल बनाएं। पके हुए माल में जोड़ें या जमे हुए डेसर्ट में बनाएं। अन्य उष्णकटिबंधीय फल, जामुन, चिकन, मजबूत चीज, और नट्स के साथ पपीता। अनकट रॉयल स्टार पपीते 2 सप्ताह तक रहेंगे। कट फल 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
रॉयल स्टार पपीते तीसरी पीढ़ी के किसानों द्वारा कोलिमा, मैक्सिको और दक्षिण टेक्सास में उगाए जाते हैं। मैक्सिकन सीमा के पास रहने वाले परिवार, कोलिमा के समुदाय के साथ घनिष्ठ संबंध रखते हैं, जहां वे दशकों से मैक्सिकन पपीते का विकास कर रहे हैं। 2012 में फार्मों को न केवल उनके उत्पाद की सुरक्षा की गारंटी देने के लिए, बल्कि उनके बढ़ते, शिपिंग और भंडारण की सुविधा के लिए एक वैश्विक खाद्य सुरक्षा प्रमाणन से सम्मानित किया गया था।
भूगोल / इतिहास
रॉयल स्टार पपीता की खोज 2007 में मैक्सिको के छोटे राज्य कोलिमा में हुई थी, जो पश्चिमी मध्य तट पर स्थित है। वे मैक्सिकन पपीते के एक प्राकृतिक संकर हैं और कुछ समान विशेषताओं को साझा करते हैं। फल, और उनके बीज, एक अलामो, टेक्सास स्थित कंपनी से एक मालिकाना चयन है जो विशेष रूप से पपीते को भी उगता है और वितरित करता है। रॉयल स्टार पपीते को संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में कम से कम 2 दर्जन राज्यों में भेजा जाता है और 2013 में उन्हें पहली बार स्पेन भेजा गया था, जिसका लक्ष्य अंततः जर्मनी और पुर्तगाल में उपलब्ध था।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें रॉयल स्टार पापा शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| समर्पित आहार | पपीता मैंगो सॉस | |
| बस एक चुटकी रेसिपी | रॉयल स्टार पपीता और पालक सलाद |
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