| खाद्य बज़: एवोकैडो का इतिहास | बात सुनो |
उत्पादक
| कोरल का उष्णकटिबंधीय फल फार्म |
विवरण / स्वाद
ग्वेन एवोकैडो, फेमस प्रॉब्लम किस्म का वंशज है, जिसमें एवोकैडो की तरह मोटी, कंकरीली त्वचा होती है, लेकिन इसमें गोल आकार होता है और यह आकार में थोड़ा बड़ा होता है, जो छह से पंद्रह औंस तक होता है। यह परिपक्व एवोकैडो के विपरीत पकने पर हरे रंग में भी हरा रहता है, जो लगभग काला हो जाता है। ग्वेन एवोकैडो के मलाईदार सोने-हरे मांस में एक छोटा, तंग बीज होता है, और यह एक शानदार पौष्टिक स्वाद और मक्खनदार बनावट प्रदान करता है, अगर परेशानी एवोकैडो के लिए बेहतर नहीं है। ग्वेन एवोकैडो के पेड़ को एक बौने किस्म के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो अपने छोटे आकार के आधार पर होता है, और बौना एवोकैडो के सबसे अधिक उत्पादक के रूप में जाना जाता है। यह एक विशिष्ट एवोकैडो पेड़ के अंतरिक्ष के एक तिहाई से थोड़ा अधिक की आवश्यकता होती है, फिर भी यह दोगुना फल पैदा कर सकता है। ग्वेन एवोकैडो के पेड़ स्वाभाविक रूप से ऊंचाई में पंद्रह फीट तक पहुंच सकते हैं, लेकिन उन्हें और भी छोटा रखा जा सकता है क्योंकि उनके छोटे अंग आसानी से छंटाई करने के लिए उधार देते हैं। ग्वेन निश्चित रूप से एक भारी उत्पादक हो सकता है, और इसका फल पूरे पेड़ में समान रूप से भारी संख्या में सेट होता है, हालांकि यह ठंड, गर्मी, हवा या सूखे के लिए बहुत असहिष्णु है। इस प्रकार ए एवोकैडो की खेती में परागणकारी किस्म की भी सख्त जरूरत होती है, दूसरे शब्दों में टाइप बी, ताकि उत्पादन में सुधार हो सके। Zutano avocados, विशेष रूप से, अक्सर क्रॉस-परागण के लिए उपयोग किया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
ग्वेन एवोकाडोस गर्मियों के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
एवोकैडो, या पर्सिया एमेरिकाना मिल।, लॉरासी, या लॉरेल, परिवार से संबंधित है, और परिवार में एकमात्र पेड़ है जो खाद्य फल का उत्पादन करता है। एवोकैडो के तीन मुख्य प्रकार मैक्सिकन, वेस्ट इंडियन और ग्वाटेमाला हैं, और इन प्रमुख श्रेणियों में शामिल हैं विभिन्न आकार, रंग और त्वचा की बनावट के साथ सैकड़ों किस्में हैं। कैलिफ़ोर्निया में उगाई जाने वाली अधिकांश किस्में ग्वाटेमेले प्रकार की होती हैं, जैसे ग्वेन एवोकैडो, मैक्सिकन प्रकार, या दो में से एक हाइब्रिड, जबकि फ्लोरिडा ज्यादातर पश्चिम भारतीय प्रकारों में बढ़ता है।
पोषण का महत्व
एवोकाडोस विटामिन ई और डी, साथ ही आहार फाइबर, प्रोटीन, फोलेट और पोटेशियम सहित आवश्यक विटामिन में उच्च है, एक खनिज जो रक्तचाप को विनियमित करने और संचार रोगों से बचाने में मदद करता है। एवोकाडोस में कैरोटीनॉयड ल्यूटिन भी होता है, एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जो स्वस्थ आंखों को बनाए रखने में मदद कर सकता है। एवोकैडो तेल सामग्री में फलों के बीच केवल जैतून के बाद दूसरे स्थान पर है, हालांकि एवोकैडो में तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के साथ पैक किया गया है और वास्तव में अपेक्षाकृत स्वस्थ है, जिसमें रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने की क्षमता है।
अनुप्रयोग
ग्वेन एवोकैडो एक अद्भुत स्वाद और बनावट के साथ छीलने के लिए आसान है, जिससे यह परेशानी एवोकैडो के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। वे सबसे अधिक बार कच्चे उपयोग किए जाते हैं, विशेष रूप से ग्वाकामोल में, मेक्सिको के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो कि एवलाडोस को मिर्च, प्याज, मसाले और चूने के रस के साथ पिघलाकर बनाया जाता है, जो कि नुस्खा के आधार पर भिन्नताएं हैं। एवोकाडोस को बस आधे में काटा जा सकता है और थोड़ा विनेग्रेट या नींबू के रस के साथ सबसे ऊपर और नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी या सैंडविच, सलाद और गर्म या ठंडे सूप में मिलाया जाता है। प्रत्यक्ष गर्मी के संपर्क में आने से बचें, जैसे कि ब्रोइलिंग, क्योंकि यह एक कड़वा स्वाद हो सकता है, और इसके बजाय एवोकैडो को केवल संक्षेप में पकाना या बस उन्हें खाना पकाने के अंत की ओर जोड़ें। एवोकैडो को आइसक्रीम, मूस, और फलों के सलाद जैसे डेसर्ट में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पकाए जाने तक कमरे के तापमान पर एवोकैडो स्टोर करें, जिसके बाद पूरे पके एवोकैडो को रेफ्रिजरेटर में दो से तीन दिनों के लिए रखा जाएगा। कट एवोकैडो को स्टोर करने के लिए, मलिनकिरण को रोकने के लिए नींबू के रस या सिरके के साथ छिड़के, कटे हुए सतह को प्लास्टिक की चादर से ढकें, और ठंडा करें। कट एवोकैडो एक या दो दिन के लिए रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
हालांकि यह एक नई किस्म नहीं है, ग्वेन एवोकैडो व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है, और केवल हाल ही में स्थानीय नर्सरी में उपलब्ध है। हालांकि, यह कैलिफोर्निया में एक कल्टीवेटर के रूप में गायब होने लगा है। हालांकि दक्षिण तट क्षेत्र स्टेशन पर वेन के पेड़ प्रचुर मात्रा में थे, जब वे पहली बार खेती की गई थी, सैन डिएगो काउंटी में ग्वेन एवोकाडोस के बड़े ब्लॉकों में खराब फल सेट था, शायद इसलिए टाइप बी फूलों की विविधता के लिए क्रॉस-परागण के लिए उनकी मजबूत आवश्यकता, या मिट्टी की शुष्कता, हवा और तापमान के प्रति उनकी उच्च संवेदनशीलता के कारण। तथ्य यह है कि ग्वेन एवोकैडो हरा रहता है जब पका भी संभवतः इसकी लोकप्रियता की कमी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि उद्योग में कई लोग परेशानी एवोकैडो में पाए जाने वाले काले-पके विशेषता के आदी हैं। यह सोचा गया था कि ग्वेन एवोकादोस से उत्पन्न एक नया कल्टीवेटर सफल हो सकता है यदि यह रंग में परेशानी की विविधता के करीब है और उत्पादक को अधिक सुसंगत फल सेट प्रदान करता है। इस आशावाद ने मेमने की परेशानी एवोकैडो की खोज और विकास का मार्ग प्रशस्त किया।
भूगोल / इतिहास
ग्वेन एवोकैडो को कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के डॉ। बॉब बर्ग, रिवरसाइड द्वारा विकसित किया गया था, और आधिकारिक तौर पर अक्टूबर 1984 में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय द्वारा पेटेंट कराया गया था। ग्वेन एवोकैडो अल्पज्ञात एविल एवोकैडो के अंकुर से एक चयन था, का अंकुर परेशानी एवोकैडो। 1963 में इरविन, कैलिफोर्निया के कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के साउथ कोस्ट फील्ड स्टेशन में थाइल रोपे लगाए गए थे। उन रोपों में से एक, जिसे T225 कहा जाता था, अपने भारी सेट और उत्कृष्ट फलों की गुणवत्ता के कारण एक होनहार कृषक के रूप में जाना जाता था। उस कल्टीवेटर को आज ग्वेन एवोकैडो के नाम से जाना जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें Gwen Avocados शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| एक साथ परिवार के रूप में | ग्वाकामोल ग्रीन सॉस | |
| किर्बी की क्रेविंग | एवोकैडो सूप की क्रीम | |
| यह आहार नहीं है | बेकन क्रीम चीज़ अवोकेडो डिप |
