तारो पत्तियां

Taro Leaves

आवेदन, व्यंजनों, पोषण मूल्य, स्वाद, मौसम, उपलब्धता, भंडारण, रेस्तरां, खाना पकाने, भूगोल और इतिहास सहित तारो पत्तों के बारे में जानकारी।

विवरण / स्वाद




तारो की पत्तियाँ आकार में बड़ी से बड़ी और चौड़ी और दिल के आकार की होती हैं, जिसकी लंबाई चालीस सेंटीमीटर और चौड़ाई बीस सेंटीमीटर होती है। पत्तियाँ गहरे हरे रंग की और सतह पर चिकनी और नीचे की तरफ हल्की हरी होती हैं। पत्तियों के नीचे के हिस्से में भी नसें होती हैं जो केंद्रीय तने से निकलती हैं। दोनों नसों और स्टेम में लाल रंग के लिए एक बैंगनी होगा और अक्सर भिन्न होता है। तारो पौधों को मुख्य रूप से उनके स्टार्ची, भूरे, भूमिगत कंद के लिए जाना जाता है। जब पकाया जाता है, तो पत्तियां निविदा होती हैं और थोड़ा धातुयुक्त, लोहे के स्वाद के साथ हल्का, अखरोट जैसा स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता




तारो के पत्ते साल भर उपलब्ध रहते हैं।

वर्तमान तथ्य




तारो के पत्तों को वनस्पति रूप से कोलोकैसिया एस्कुलेंटा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, यह एक जोरदार बढ़ते हुए बारहमासी पौधे पर पाया जाता है जो ऊंचाई में दो मीटर तक पहुंच सकता है और आरकेई परिवार से संबंधित है। लुआओ, कालो, मलंगा, एलिफेंट्स ईयर, केलडी, अलु, तलोसो और दशेन के रूप में भी जाना जाता है, आज कम से कम अस्सी-सात किस्में और उप-प्रजातियां हैं जिन्हें टैरो की मान्यता प्राप्त है। विश्व की दस प्रतिशत से अधिक आबादी तारो का उपयोग प्रधान भोजन के रूप में करती है और तारो के पत्तों का उपयोग पाक और औषधीय अनुप्रयोगों के लिए मूल के अलावा किया जाता है।

पोषण का महत्व


तारो की पत्तियां एस्कॉर्बिक एसिड और आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इसमें थायमिन, राइबोफ्लेविन, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, विटामिन बी 6, विटामिन सी, नियासिन, पोटेशियम, तांबा और मैंगनीज भी हैं।

अनुप्रयोग


तारो के पत्तों को खपत से पहले पकाया जाना चाहिए और स्टीमिंग, फ्राइंग, सॉसिंग और उबलने जैसे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। त्वचा की जलन से बचने के लिए पत्तियों को तैयार करते समय दस्ताने भी पहने जाने चाहिए। टैरो पत्तियों को आमतौर पर प्रामाणिक हवाई डिश में पाया जाता है जिसे लाउ लाऊ के रूप में जाना जाता है, जिसमें पत्तियों में चिकन, पोर्क या नमकीन बटरफिश शामिल होते हैं और फिर एक मेयूशिफ्ट भूमिगत ओवन में एक इमू के रूप में जाना जाता है। वे मसालेदार छोले के पेस्ट के साथ भी फैलाए जा सकते हैं, लुढ़का हुआ, उबला हुआ, कटा हुआ, और डीप फ्राई किया जाता है या कसकर रोल किया जाता है और गांठों में बांधा जाता है और नारियल, लाल मिर्च, इमली, धनिया, और लहसुन में मिलाया जाता है। तारो की पत्तियां करी और नारियल के दूध से बने व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट संगत हैं। फिलीपीनो लाह नामक व्यंजन में सूखे और ताजे तारो दोनों का उपयोग करते हैं, जो एक स्टू है जिसमें झींगा या केकड़ा शामिल हो सकते हैं और अक्सर उबले हुए चावल के साथ जोड़ा जाता है। तारो लहसुन, अदरक, और प्याज जैसे मीट, मछली, चिकन, सूअर का मांस और बीफ़, सूखे झींगा, नारियल का दूध, मछली की चटनी, मिर्च, शकरकंद, छोले और टमाटर जैसे मीट के साथ अच्छी तरह से छोड़ देता है। वे रेफ्रिजरेटर में एक छिद्रित बैग में संग्रहीत होने पर कुछ दिनों के लिए रखेंगे।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


पूरे प्रशांत द्वीपों में तारो की पत्तियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और सबसे सर्वव्यापी एसोसिएशन हवाई के साथ है जहां द्वीपों के प्रसिद्ध ल्यूस का नाम तारो पत्ती के नाम पर रखा गया है। पहले पॉलीनेशियन बसने वालों के साथ उत्सव शुरू हुआ, जो डोंगी द्वारा उनके साथ टैरो पौधे लाए। लुओ नाम कलो से आता है जो एक शब्द था जिसका उपयोग तारो पौधे का वर्णन करने के लिए किया जाता है। तारो की जड़ों को आमतौर पर पोई के रूप में लूज़ में परोसा जाता है, जिसे किण्वित तारो स्टार्च के रूप में बनाया जाता है। पत्तियों का उपयोग मीट को लपेटने के लिए भी किया जाता है, और फिर उन्हें परोसे जाने से पहले भूमिगत इमू ओवन में स्टीम किया जाता है।

भूगोल / इतिहास


तारो दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है और कुछ का अनुमान है कि 5000 ईसा पूर्व से पहले इसकी खेती की जा रही थी। यह फिर प्राचीन मिस्र में फैल गया और बाद में ग्रीस, रोम और चीन में एक महत्वपूर्ण फसल बन गया। जब पॉलिनेशियन ने समोआ का उपनिवेश बनाया, तो वे तारो संयंत्र को हवाई और न्यूजीलैंड ले गए और स्पेनिश ने इसे अमेरिका में ला दिया। आज तारो की पत्तियों को एशिया, दक्षिण पूर्व एशिया, पोलिनेशिया, कुक आइलैंड्स, कैरिबियन और उष्णकटिबंधीय अफ्रीका में दुनिया भर के ताजा बाजारों में पाया जा सकता है।


पकाने की विधि विचार


व्यंजनों जिसमें तारो पत्तियां शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
ईमानदार खाना पकाने तारो पत्तियां डोलमेड्स
Dalitoy तेरे पन्ना गनेटी बूटी - कोलोकसिया लहसुन नारियल सॉस में निकलता है
पॉलिनेशियन रसोई लू पुलु (तारो पत्तियां और कोर्न बीफ)
फ्रेंगिपानी लू सिपि और लू पुलु
ट्रिनी पेटू चावल और दशेन बुश भाजी
जिंगला खाना बनाना भरवां कोलोकेसिया पत्तियां
पीच रसोई लैंग (नारियल के दूध में पकाया जाने वाला तारो पत्तियां)
पनालासांग पिनॉय तिनुमोक (तारो पत्तों में झींगा मिश्रण लपेटें)
मन्नत का घर फिलिपिनो लैंग (मसालेदार तारो पत्तियां और नारियल का दूध स्टू)
Indian Khana Arbi Patta Pakoda/ Taro Leaves Fritters
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वेगन लवली तारो की पत्तियां
गीता की रसोई इमली के साथ तारो पत्ता और लाल मसूर स्टू
एक पागल चाय पार्टी पटोदे / अलु वादी (तारो पत्ता सर्पिल)
घरेलू आदमी कैलालु (कैरिबियन ग्रीन सूप)
इंडोनेशिया का ईट बंटिल दून तलास / जावा भरवां तारो पत्तियां
ट्रिनी पेटू साहेना मैं
हब पेज प्रामाणिक और आसान विद्रूप लुओ

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2043 एस अल्मा रोड मेसा ऐज 85210
480-833-3077 निकटटेबल, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका
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शेयर Pic 50270 एशियाई खाद्य मार्ट एशियाई खाद्य बाजार
3080 मार्लो रोड सांता रोजा सीए 95403
707-540-0499 नियरसांता रोजा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
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शेयर Pic 49158 99 Ranch बाजार 99 रेंच मार्केट - मैकिनले सेंट
430 मैकिनले सेंट कोरोना सीए 92879
951-898-8899 नियरताज, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
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